当当当当~~帅锅版免揉面包 - 大列吧出炉啦~~~~~

放假在家一星期，TO DO List长长的，公司文件也带回来一大堆，这都星期五下午了，公文包根本就没打开过，List上唯一做完的两样儿 – 爱厨MM的凤梨酥，还有就是这个帅锅版免揉面包~~



经过18个小时的初次发酵，2个小时的二次发酵，30分钟的烘烤，咱家的免揉大列吧终于胖胖的出炉了~~~


材料：
高筋面粉 400克 （3杯）
盐 8克 (1&1/4小勺)
酵母 1克 (1/4 小勺)
水（室温即可） 300克 （1&1/3杯）

做法：

酵母到水里搅和一下，跟面粉和盐混合，用橡皮刀拌匀，（没有干粉即可），盖上保鲜膜，室温发酵18个小时

发酵18个小时后的面团


18 小时后，在案板上洒干面粉，把面团抻抻，拉拉，拽拽，消消气泡，再像叠被子一样把面团往中间折叠，整成一个比较整齐的圆面团。用一块布撒上面粉，把面团移到布上，上面洒点面粉，盖上，进行第二次发酵（2小时）。
一顿抻拉拽整形后的面团


盖上发面的盆再二次发酵2小时


帅锅的把手用锡纸包好


烤箱预热500°F，帅锅放进烤箱一起预热30分钟。时间到后，把二次发酵好的面团放进帅锅，盖上盖子，一起送进烤箱，烤20分钟后，拿出盖子，开盖再烤10分钟



正面


背面


横断面


沾了橄榄油胡椒吃，那叫一个香！


帅锅完好无损

所有跟帖： 

• 帅呆了！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 14:48:03

• 大姐总是鼓励俺~~多谢 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 19:31:25

• Co：帅呆了！ -xueen- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 13:54:20

• 很好吃的，香！ -Dora2- ♀ (131 bytes) () 12/30/2011 postreply 14:50:48

• 过节好~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 19:35:08

• 麦香扑鼻。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 15:18:17

• 嗯~~超好吃的~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 19:34:33

• 难道是我们哈尔滨大厨惊现江湖？ -woyawoya- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 15:47:42

• 哈哈~~这个用不着大厨，视频上说六岁小孩都能做 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 19:34:03

• 皮儿薄馅儿大，老板，大包子多少钱一锅？：） -morningLV- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 15:47:55

• 大包子可劲儿造~~· -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 19:31:58

• 帅锅版免揉面包看上去好吃的不得了，请问帅锅要做防粘处理吗？谢谢 -nkb- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 16:44:32

• 完全不用，只要用铝箔纸把锅盖上的把手包上 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 17:32:55

• 回复：做的太好了，明天就试，再次谢谢。 -nkb- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 17:37:54

• 真棒真棒！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 17:07:56

• 谢谢玫瑰~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 19:30:55

• 发那么长时间不会酸吗？ -anqi07- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 17:55:05

• 不会，吃起来就像西餐厅里头枱送的那种面包，外壳是脆的，里面软软的又有嚼头的那种 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 18:03:15

• 帅锅出来的面包也很帅啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 18:04:50

• looks very yummy. 真棒！！ -zetak00- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 18:39:31

• 一并谢谢小爱和Zetak00 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 19:33:09

• 请问你的锅是多大的？我的是7夸特的。 -小野鸭子- ♀ (39 bytes) () 12/30/2011 postreply 18:56:21

• 我用的是小锅3.5QT的，大的应该没问题，可能面包没那么高，稍扁一些 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 19:28:16

• 好香的面包。请问：温度低一点可以吗？ -念溪- ♀ (69 bytes) () 12/30/2011 postreply 19:26:29

• 不知道吔，有方子把最后的十分钟降到475°，不过还是忍忍口，听医嘱比较好吧~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 19:30:17

• 唉，流口水啊。 -念溪- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 19:44:03

• 相当成功呀！ -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 19:33:15

• 回复：当当当当~~帅锅版免揉面包 - 大列吧出炉啦~~~~~ -我爱Ugg- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 20:00:06

• 回复：当当当当~~帅锅版免揉面包 - -我爱Ugg- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 20:00:32

• 好吃，好吃，为了面包我要买帅锅 -我爱Ugg- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 20:03:28

• 好棒，这面包好做好吃！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 20:48:48

• 俺激动地冲进来看，可是，这这这，这哪里是列巴啊？ -dididar- ♀ (268 bytes) () 12/30/2011 postreply 21:26:15

• 好，下次试试你说的方法~~~谢谢 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 04:10:11

• 帅锅帅面包！！！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 22:18:20

• 好棒的大列巴，哈哈，名字起得太绝了。学习了。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 00:17:40

• 锅帅，面包帅～～ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 06:50:49

• 跟买的一样，帅呆了 ~~~~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 09:25:46

• 帅！猪猪新年好！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 10:04:56

• 最帅大列吧 -dudu99- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 12:49:53

• 就喜欢热面包沾了橄榄油吃！ -JoshuaChow- ♂ (17 bytes) () 12/31/2011 postreply 20:45:17