先用纸巾吸干水分,我用小蝌蚪以前介绍过的一种神奇粉(toasted flour),

来源: arge 于 2011-12-29 09:10:52 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (313 bytes)

回答: 找油炸粉，裹在鲜贝外面，煎后鲜贝不易缩小。先谢过！由 silly-waipo 于 2011-12-28 22:19:41

西人店有卖的, 用来做sauce, coating ,stews的, 跟卖淀粉(cornstarch)的地方在一起. 铸铁锅烧得很热, 放点油, 干煎, 出锅后撒点调料,趁热吃. 正好昨天做了(最好用热盘子盛):

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