椰奶黑糯米糖水 （Bubur Pulut Hitam）

 

黑糯米也叫紫米，血糯米。黑糯米营养价值很高，除了蛋白质、碳水化合物外，还有丰富的钙,磷,铁,维生素B1,B2等。中医相信黑糯米有补血养气的功效，是个很好的粗粮。

东南亚盛产黑糯米，通常拿来做甜点。这个椰奶黑糯米糖水就是其中一道比较常吃的黑糯米甜点。

 

材料： （4-6人份）

150 克 黑糯米

6-7 cups 水

100 克 黄冰糖/片冰糖

50 克 椰糖 optional

 

 

首先把黑糯米洗净泡水2个小时，泡糯米的水呈黑紫色是正常的，只要米粒不变白色，就是纯正的黑糯米。

（照片里的份量是 6-8人份的）

泡好的黑糯米加上6-7杯水煮滚，转小火熬一个小时，间中搅拌几次避免沉底。一个小时后加入冰糖和椰糖，加盖虚焖30分钟。

然后搅拌均匀，吃的时候加入椰奶（新鲜的最好，不然罐头椰奶也行）。

甜糯的黑糯米糖水！

 

英文版，For English，Click --》Bubur Pulut Hitam（Black Glutinous Rice Dessert）

所有跟帖： 

• 很诱人，来一碗吧 ：） -秋月冬雪- ♀ (20 bytes) () 12/28/2011 postreply 08:14:42

• 新年快乐啊。。。记得卖糖水的摊子。。还有麥粥！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 08:16:23

• 很滋养人啊，新年我们要更好的新气色：） -morningLV- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 08:21:45

• 对！就是这样。。新年要新气色！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 08:37:50

• 好正喔~~~~~ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 08:31:13

• 是啊。。。很香甜，很好吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 08:38:20

• 最爱吃这个啦，多谢 -奇奇^- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 08:54:34

• 不谢不谢！紫米有很特殊的香气。。。做甜点特别好吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 09:19:04

• 俺也去搞些紫米玩下先。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 16:20:48

• 黑糯米我最喜欢了！ -xueen- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 09:43:21

• 同爱同爱！节日快乐喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 11:16:40

• 口水哗哗流啊。。。太喜欢啦！ -流水带走光阴- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 09:47:27

• 谢谢喜欢！！很好吃的喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 11:17:24

• 喜欢紫米~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 11:15:59

• 是啊。。营养好吃！姐姐当天有吃到这道甜点吧？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 11:20:55

• 又要伤心了~~这道，那个汤圆，还有猴姐特地加的那个荷叶南瓜排骨，都没吃到！！！ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 13:22:48

• 荷叶南瓜排骨特好吃。。我吃了俩！这个甜点有机会再做一次！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 17:29:43

• 喝地稀里哗啦地。香甜香甜地。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 13:12:02

• 是啊。。很香甜的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 17:24:45

• 好吃!我从小时候讨厌所有有椰子味的吃的东西,到现在喜欢所有有椰子味的吃的东西. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 15:32:45

• 是啊。。我小时候也讨厌苦瓜，现在可喜欢了！口味是会改变的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 17:25:16

• 回复：椰奶黑糯米糖水，给偶来一碗。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 16:43:51

• 好！马上来。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 17:26:11

• 这个我也很喜欢吃，就是片子效果不理想，感觉曝光或取景的角度调整一下，可能会不一样。菜鸟8787见笑了。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 17:17:16

• 是啊。。我拍照不怎么行，都是乱照的。。谢谢提醒！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 17:28:52

• 甜点是我最喜欢的，一般的糯米做出来如何呢 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 17:56:22

• 味道应该是不一样的，黑糯米有很 -盈_盈- ♀ (11 bytes) () 12/28/2011 postreply 19:14:56

• 好喝，来一碗。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/28/2011 postreply 22:45:20

• 马上来! -盈_盈- ♀ (1 bytes) () 12/29/2011 postreply 07:51:20

• 又有地方可以消耗椰糖了。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 06:14:07

• 是啊！椰糖用处很多的！ -盈_盈- ♀ (1 bytes) () 12/29/2011 postreply 07:54:34

• 哇，这个看着好好吃！ -dididar- ♀ (0 bytes) () 12/29/2011 postreply 18:21:48

• 是啊。。很香甜。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 09:41:04

• 请问“椰糖” -美好- ♀ (52 bytes) () 12/29/2011 postreply 19:52:00

• 这里。。 -盈_盈- ♀ (328 bytes) () 12/30/2011 postreply 09:48:53

• 谢谢 -美好- ♀ (39 bytes) () 12/30/2011 postreply 21:28:08

• 我在亚洲超市买的喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 13:48:55

• 紫米加椰糖很喜欢！！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 12/30/2011 postreply 22:34:43

• 是啊。。很好吃的喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/31/2011 postreply 13:57:44