豆腐花的另类用料及做法

 

豆腐花数量：16小碗

材料：

A.黄豆约375g  水约3250cc

B.豆花粉约90g  水约750cc

C 假如没有现成豆花粉，亦可以用熟石膏1.25tsp，加上2.5tbsp太白粉，2.5tbsp玉米粉（或5tbsp蕃薯粉）混合替换之

做法：

1.黄豆洗净加清水浸泡（夏天4小时，春秋5小时，冬天6小时）

2.将泡好的黄豆分次加A中的水，入Blender打成豆浆，再以纱布袋过滤后挤出豆浆汁，为浓豆浆。

3.将豆浆加热煮沸后熄火，静置3分钟，再将泡沫捞除。

4.取一干净圆形容器，放入B料调匀，将略降温的热豆浆提高约50cm,急速一次冲入豆花粉浆（冲入前须搅拌不能沉淀）。冲入后不能搅拌，静置25-30分钟即可，再将豆花表层的浮泡刮除。

煮好的豆花可冷藏或隔水保温。

忙人加懒人，所以只能是木有PP的真相。 童鞋们凑合着参考啦~~

Merry Christmas 2011 & A Happy New Year 2012!

所有跟帖： 

• 节日快乐。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/24/2011 postreply 05:53:57

• 班长真正是辛苦了，非常感谢！祝圣诞快乐，新年如意，身体康健，精菜不断~~~~ -华灜- ♀ (0 bytes) () 12/24/2011 postreply 06:07:15

• 哇！一做就是16碗啊，俺端两碗走。节日快乐！ -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 12/24/2011 postreply 16:22:02

• 谢谢为海量捧场~ 哈哈。。同祝佳节阖家欢乐，新年健康如意！ -华灜- ♀ (0 bytes) () 12/24/2011 postreply 16:36:16

• 豆腐花吃法太棒了！新年快乐！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 12/25/2011 postreply 02:49:25

• 谢谢评赏。俺是木有PP还强行摆真相，呵呵 恭祝tenyuMM佳节愉快！ -华灜- ♀ (0 bytes) () 12/25/2011 postreply 03:02:34

• 新年到来之前，祝节日快乐，新年快乐。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/26/2011 postreply 22:35:55