橙县吃喝团六大中“提拉米苏杯 ”的做法(感谢克拉拉同学的方子):
材料:20杯
吉利丁(gelatine) 10克
动物鲜奶油(heavy whipping cream) 250克
蛋黄 3个
细砂糖 50克
全脂牛奶 150克
炼乳 50克
Mascarpone Cheese 500克
Kahlua(coffee liquer)(optional) 20克
作法:
1.先将吉利丁泡冷水30克备用。
2.蛋黄高速与细砂糖搅拌,加入牛奶和炼乳拌匀,混合物隔水加热,加入1溶解.
温热时加入Mascarpone Cheese拌至没有颗粒,离火降温。
3.打发heave whipping cream,将做好的2加入,Kahlua加入,做成乳酪馅。
4.倒入杯中,冷冻至少三小时。
成品:
克拉拉同学的西点真的是一级棒!不但做工精细,摆盘漂亮,而且那口味绝对是外面bakery不能比的。
看那提拉米苏杯的塑料杯,杯子外面都印着法文,听克拉拉说是她的西点老师特别从国外进口过来的,可见其做西点的细心和用心。
更多美味佳肴请见:南加州橙县吃喝团9月份六大腐败报告
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