豆酱马鲛鱼

 

马鲛鱼也叫鲅鱼，是东南亚日常吃得很多的鱼类.香煎，红烧，做鱼胶都用它。新鲜的马鲛鱼煎香了滴上几滴酱油就可以让人空口吃好几块，鲜甜美味。

这道豆酱马鲛鱼是我母亲经常做的一道菜，是一道下饭配粥都适宜的家常菜。

 

材料：

1 条 （550-600克）马鲛鱼/鲅鱼  

1 只中型洋葱 （切丝）

1 1/2 tbsp 黄豆酱/豆酱 

1 tsp 糖

1 tbsp 米酒/台湾米酒

 

 

部分材料，我喜欢用马来西亚产的黄豆酱，味道比较醇厚，也不那么咸。

把马鲛鱼清理干净，切块，滴干水抹上一点盐。锅里热上1寸油，把马鲛鱼煎香取出备用。

洋葱切丝，把锅里的热油取出，留下1-2大匙，中火把洋葱丝稍微煸炒香，然后加入黄豆酱煸炒，加糖炒至糖溶化。倒入1 cup 水，煮滚。

把煎好的鱼块加入，稍微焖煮收汁，大约5分钟。起锅之前倒入1大匙的米酒增加香气。

很好吃的豆酱马鲛鱼

 

英文版，For English，click --》Ikan Masak Taucu

所有跟帖： 

• 看着就好吃。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 13:22:19

• 是啊。。很家常的一道菜，小孩子尤其喜欢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 13:23:57

• 我很喜欢马鲛鱼sashimi，红烧也好吃 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 13:31:19

• 是呢。。红烧也好吃。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 13:34:23

• 馋人啊！！！我妈妈说。。好吃不过马鲛鱼。。484深色皮的比较好吃？ -lezhuzhu- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 13:57:19

• 是啊。。我们那里的都是深色的。。这里的就有点不一样。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 13:59:14

• 看上去很好吃啊。这个鱼是不是 mackerel -Loreley- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 14:11:14

• Spanish Mackerel -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 14:11:37

• 好香！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 14:28:27

• 是啊。。特别香的喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/23/2011 postreply 07:45:19

• 这个很好味。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 14:34:24

• 好吃，我老家那边我们先把这鱼用酱油腌一腌，然后油里炸一炸就吃了，炸时厨房 -babyapricot- ♀ (32 bytes) () 12/21/2011 postreply 14:44:52

• 放假在家，决定学习做这个：）：）：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 15:08:07

• 好美味啊 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 15:22:49

• 香浓得不得了！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 15:37:58

• Co:口口香浓啊！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 17:13:48

• 没吃过这个鱼，看起来真不错，以后也买来试试！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 15:48:20

• 看着好香又漂亮~~~:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 16:36:56

• 回复：豆酱马鲛鱼，好吃下饭～～ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 17:12:21

• 我家也常做马鲛鱼，有时加上紫菜也很好吃呢。 -狮子座的男人- ♂ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 17:21:47

• 看上去很馋人啊~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 18:46:00

• 仿佛都能闻到香味了呢~~~赞！！：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 19:14:21

• 喜欢盈盈的豆酱马鲛鱼！！！ -ffox- ♂ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 20:14:25

• 好喜欢！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 20:26:12

• 看着真好吃，不说的话，看着很像是带鱼呢 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 20:40:13

• 色彩真好，香。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/21/2011 postreply 21:40:25

• 好吃下饭呢～ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 12/22/2011 postreply 00:00:24

• 香！家常菜就是好吃！ -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 12/22/2011 postreply 09:11:34

• 盈盈的豆酱马鲛鱼做得很诱人！吃一大块！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/22/2011 postreply 10:13:03