做了这个杏仁小饼送给一位朋友，他今年超sweet，前后共送了两份圣诞礼物给我，我说这真是太多了，以后无论如何不要再这么做了，不过每隔10年这样来一 次我倒也不强烈反对
。我送圣诞礼物向来没啥创意，注重的是方便 快捷，最常送的是巧克力，男女老少皆宜，经常连花花绿绿的包装纸和扎得美美的大蝴蝶结都已帮你弄妥，拎起就可送人，这类体贴入微的礼物总是我的首选。今 年我决定稍稍多点DIY精神，洗手做小饼，为我这位朋友送上一份心意和诚意足足的礼物。
开始之前我想到这次不如索性多做点，正好一石多鸟，顺带DIY几个小礼物包给Y实验室那几个馋嘴的小mm们磨磨牙。打定主意后我就撸起袖子开工了 ，周日凌晨2点，我家厨房仍灯火通明一片狼藉飘满了刚出炉饼干的香味，我头发散乱却仍两眼放光，一边吃着边边角角，一边细细体验着小饼饼们的酥脆程度是 否已足够完美。
周日把小饼打包，周一寄给朋友，周二收到，周三被告知已差不多都吃完，吾心甚慰，开始想明年做点啥好尼?
送给小mm们的小礼包，我家Y很少见我DIY啥礼物包，看了甚为赞赏，说啧啧啧，搞得这么美，弄得跟店里似的，不如咱不送人了，留在家自个儿欣赏吧。留在 家自个儿欣赏? 矮油，我想这也忒narcissus了吧(考古友情提示：就是那个超自恋最后化成水仙花的希腊帅哥啦)，小饼饼还是要和大伙儿一起分享，独甜甜(嘴)不如 众甜甜嘛。
1.5杯中筋粉/all-purpose flour；1.5小勺泡打粉/baking powder；1/4小勺盐；1/2杯金色玉米粉/yellow cornmeal；113克无盐黄油，室温放软；160克糖；2个蛋，室温； 1.5小勺杏仁精/pure almond extract；3/4杯杏仁片/sliced almonds或碎山核桃仁/chopped pecans
1、烤箱预热至华氏350度，烤架放中格，一大烤盘上铺上烤盘纸。
2、中筋粉、泡打粉及盐放入一碗中拌匀，加玉米粉，再拌匀。
3、黄油和糖放入另一大碗中，用电动搅拌器中速搅打3分钟。加蛋，继续打2分钟。加杏仁精，改成低速，倒入(2)，干粉一旦都已混入就可以停下，加杏仁片或碎 山核桃仁，拌匀即可，最后形成的面团会有点粘手。
4、把(3)倒在已铺了烤盘纸的大烤盘上，用手或硬点的抹刀整成两个长宽约12x2英寸(30.5x5厘米)的长方体，两个长方体之间要有点间距，因为烤好后会摊开成 长宽约13x3.5英寸(33x9厘米)的面饼。
5、(4)入已预热好的烤箱烤15分钟左右或烤至面饼呈淡金色，手触仍柔软有弹性，取出烤盘，把面饼连同烤盘纸一起移至网架上放凉30分钟。
6、用把有锯齿的刀把面饼切成约1.5厘米厚的小块，两块面饼一共可以切40块左右，把小饼们竖立在烤盘纸上（即圆弧顶指向天花板），放回已预热至350度的 烤箱再烤15分钟左右或烤至小饼们呈金色，取出放凉至室温。
友情碎碎念：
** 杏仁片可以稍稍弄碎些，这样在进行(6)时会比较好切。
** 玉米粉/cornmeal和玉米淀粉/cornstarch是不一样滴，我用后者也做过也不赖，但就口感来说，玉米粉的吃起来更酥脆些，最后还会尝到一丁点玉米渣小碎粒 。
** 进行(4)时整成大致的长方体就行，不用弄圆弧顶，烤过后圆弧顶会自然形成。
** 如果你用的是那种有边的大烤盘，进行(5)时最好找人帮手一起把面饼及烤盘纸移到网架上，因为这两块面饼体积庞大且仍很松软，比较容易折断。
** 各家烤箱温度不一样，小饼也会切得厚薄不一样，所以(6)里的15分钟大家要根据自己的情况决定，这种小饼酥脆与否是成功的关键，如果出炉放凉后吃了 觉得不够酥，不要怕麻烦一定要再放回烤箱烤几分钟，多这几分钟会产生完全不一样的效果喔，mark my words!
** 这种小饼室温下至少可保存一星期，放入冰箱冷藏保存可更久些，放过冰箱后如果能在烤箱内加热几分钟会口感更佳。
方子改编自Dorie Greenspan的"Baking: From My Home to Yours
梅西百货店内摆着一个大红邮箱，专门用来收集小朋友们写给圣诞老人的信。一个带了圣诞小红帽的小女孩很认真地趴在桌上写啊写，她妈在一旁走来走去 等得有点不耐烦，她还是完全没有挪动的意思，估计有说不完的话和愿望要向圣诞老人倾诉吧。以前看过一个电视节目，说真的有志愿者每年这个时候会充当圣 诞老人给小孩子们写回信的呢，哎呀呀，做小小孩可真好啊，连给大人们虚构出来的人物写信都会有人巴巴地热情地给他们回信，这个世界对他们来说可不是如 童话般美妙。。。
祝愿所有的孩子们，无论大小，正如那首著名的圣诞歌"The Christmas Song"所唱的，to kids from 1 to 92，都能梦想成真。。。
回顾2011
2011一整年都比较忙，基本没做啥，希望2012可以新年新气象，与大家共勉。
