下雪了,来碗热豆腐脑

今天去朋友家交流手艺, 我教她灌香肠, 她教我点豆腐脑, 成果汇报一下。要是再加点大头菜, 那味道更不摆啰。。。

 

 

 

 

制作过程

 

#1

 

 

从左至右

 

1．泡黄豆: 至少一天以上。

 

2．绞碎:  三大汤勺黄豆加500ml左右清水。

 

3．用筛子过滤。

 

#2

 

 

4．加热至沸腾(这步需注意的是不时搅拌一下,以免糊底)。

倒入事先用少许水化开的豆腐王(两小汤匙)中,稍稍保温,静置一小时左右凝固。

 

5．朋友用肉、洋葱、冬瓜、木耳做的浇卤。

 

6．豆渣不要浪费了，可以跟白菜做菜豆腐, 营养大大滴。

 

 

所有跟帖： 

• 太正太诱人了~~赞~~ -一杯绿茶- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 18:38:31

• 谢谢鼓励！ -千缠- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 02:16:36

• 好诱人呀。 -小小婷- ♀ (39 bytes) () 12/16/2011 postreply 18:45:50

• 还不够诱人，不然不会嫌麻烦，呵呵 -千缠- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 02:17:20

• 豆腐脑很好吃～～ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 19:42:32

• 确实很好吃，大人孩子都喜欢 -千缠- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 02:19:52

• 去哪里买豆腐王？？ -s711- ♂ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 20:55:44

• 淘宝有 -lilybongbong- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 00:18:09

• 谢谢回答~~~ -千缠- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 02:20:33

• 很健康 -一楠- ♀ (0 bytes) () 12/16/2011 postreply 23:49:10

• 谢点评 -千缠- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 02:21:13

• 嫩嫩，滑滑，淡淡。。好 喜欢~ -华灜- ♀ (148 bytes) () 12/17/2011 postreply 03:04:24

• 瀛mm好！你的祝愿比豆腐脑儿更暖人~~~ -千缠- ♀ (16 bytes) () 12/17/2011 postreply 16:38:08

• 回复：下雪了,来碗热豆腐脑，好好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 04:41:35

• 谢大师夸奖 -千缠- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 16:28:18

• 什么是豆腐王呀？看着真棒，想学着做。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 05:20:12

• 看上去跟盐、重曹差不多，起凝固作用，我用的这个是从国内带的，一包能用很久 -千缠- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 16:30:52

• 谢谢 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/18/2011 postreply 05:37:47

• 热豆腐脑， 吃了很暖和的菜。 赞！赞一个！ -Dora2- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 08:32:44

• 多谢多谢~~~ -千缠- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 16:31:51

• 请问美国有可以用来点豆腐的东西卖么? -老树发芽- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 13:51:16

• 对不起啊，不住在美国，不了解 -千缠- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 16:32:57

• 用白醋就可以。 -reichthedog- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 19:47:25

• 能给个具体做法吗？ -s711- ♂ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 20:25:15

• 请看这里： -reichthedog- ♀ (161 bytes) () 12/17/2011 postreply 22:03:56

• 这热豆腐脑好香啊！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 17:25:19

• 香味要是能飘过去的话就太好了，呵呵 -千缠- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 18:28:31

• 请教：三勺豆子加500毫升水，怎么听着稀啊 -小黄条- ♀ (132 bytes) () 12/17/2011 postreply 17:50:22

• 我说的勺是盛汤的大汤勺，不是喝汤的勺。不好意思，我也是第一次做 -千缠- ♀ (139 bytes) () 12/17/2011 postreply 18:27:37

• 谢谢！精密测量了来说一声唉。。。 -小黄条- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 16:22:35

• 好嫩滑的豆腐脑。也买了葡萄糖酸脂，还没试过 。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/17/2011 postreply 23:24:04

• 能说说 筛子的孔是多大的？ -slowly- ♀ (47 bytes) () 12/18/2011 postreply 16:08:12

• 太好了，看着热乎乎、滑嫩嫩的~~:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 07:24:27

• 好历害！！做的真好！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 08:30:39

• 也爱豆腐花！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 23:20:40