椰香干煸鸡块 （Chicken Chukka）

 

这道椰香干煸鸡块和马来西亚的冷当鸡味道上有点类似，工序却简单很多，不用椰奶让这道菜比冷当鸡肉稍微更健康一些。带着浓浓的椰香，是很下饭，下酒的好菜！

 

材料：

600 克鸡肉块 （鸡腿或者Chicken Thigh去骨切块） 

 

腌料：

1/2 cup 椰丝 （煸香或者烘香） 

1 tbsp 芫荽粉 Coriander powder 

2 tsp 辣椒粉 Red chillies powder 

1 tsp 小茴香 Fennel seeds 

2 tsp 黑胡椒 Pepper corn

1 段桂皮 Cinnamon Stick

4-5 只 丁香 Cloves 

1/2 tsp 姜黄粉 Turmeric Powder

1 1/2 tsp 盐

 

其他：

20-25 片咖喱叶 

1 只洋葱 切圈/或切丝 

2 只中型熟番茄 （搅拌成糊状） 

2 tsp 姜蒜蓉

 

所有材料

 

首先把椰丝烘香，磨成粉状。

丁香，桂皮（敲开成小块状），小茴香和胡椒粒小火干煸香，冷却磨成粉。

把鸡肉清理好，切块。然后把椰丝粉，香料粉，辣椒粉，黄姜粉，姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块。至少腌2-3个小时，腌一个晚上也可。

第二天或三个小时后，把番茄搅拌成糊状。

 

咖喱叶加2茶匙油煸香，取出备用。洋葱丝煸炒至透明，取出备用。

 

 

在相同一口锅里，不必下油，把番茄糊倒入煮滚，倒入鸡肉块，翻炒均匀，加盖，中小火焖煮大约25-30分钟。

 

至鸡肉煮熟，酱汁变浓稠。

 

倒入洋葱丝翻匀，起锅钱加入咖喱叶。

 

 

卖相虽然不怎么样，却超级好吃的椰香干煸鸡块。值得试试看喔！

 

 

英文版，For English，Click --》Chicken Chukka/Sukka

所有跟帖： 

• 沙发！喜欢 -JoshuaChow- ♂ (19 bytes) () 12/10/2011 postreply 14:20:21

• 这个很好吃的喔。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 15:07:32

• 盈盈好！感觉好久没见你啦~~喜欢一切有椰子味的东东！以后学着做！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 14:56:47

• 是啊。。出差了。。比较忙。。。我也是喜欢有椰奶或椰子味的料理。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 15:09:06

• 香味看得见！一定很下饭！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 15:47:00

• 是啊。。很香很下饭的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 18:40:01

• 很香！喜欢有椰奶或椰丝的菜！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 16:02:34

• 握手握手。。。我也是呢。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 18:40:25

• 好吃，爱看盈盈的菜，把菜做精美是个学问哪！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 17:48:28

• 谢谢涮埽！这是我很喜欢的一道菜！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 18:41:26

• 回复：椰香干煸鸡块 ，好看也好吃！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 18:02:21

• 回复：椰香干煸鸡块 （Chicken Chukka），色香味俱全！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 18:03:21

• 谢谢谢谢！！这个值得试一次。。。真的很好吃！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 18:41:59

• 看着就香！！！！ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 20:23:35

• 是啊。。正考虑是不是要做这个去聚餐呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 11:50:30

• 鸡块 配上 椰香 妙不可言, 肯定香 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 21:22:57

• 是。。很下饭的。。试试看？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 11:54:15

• 我也很喜欢椰子味，这个一定要试一次！ -dididar- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 22:38:56

• 是。。。一定要试一次！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 11:55:03

• 你家好吃的太多了～～～ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 23:08:10

• 欢迎归队喔。。。看见你的漂亮照片啦！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 11:55:29

• 有几天没看到盈盈上菜了 - 现在又有眼福了。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/10/2011 postreply 23:46:00

• 马大姐好。。是啊。。出差了。。刚刚回来呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 11:56:05

• 煸得很香哦！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 05:03:18

• 是啊。。。这是我最喜欢的吃法之一。。很下饭。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 11:56:36

• 回复：椰香干煸鸡块，香香香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 05:31:25

• 请毛毛妈吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 11:56:55

• 很有风味 -LingCooking- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 06:34:01

• 谢谢！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 11:57:11

• 盈盈到年底了，可以出本印度料理大全了。个个精品 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 07:07:42

• 红坊太过誉啦！！不过年尾做个总结倒是有考虑过的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 11:57:49

• 这个收藏了．上次有朋友来我做了那个你喜欢的素菜香辣土豆菜花，很受欢迎！谢谢！ -我想有个家- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 14:44:22

• 不谢不谢！很高兴你和你的朋友喜欢喔。。。欢迎多多来交流！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 17:22:57

• 喜欢盈盈的椰香菜！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 15:28:44

• 谢谢小鱼头！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 17:23:51

• 很专业啊 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 17:42:50

• 谢谢丁庄秀园！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 18:57:03

• 请问咖喱叶的英文是什么?谢谢 -Surprisedbyjoy- ♀ (0 bytes) () 12/11/2011 postreply 19:48:16

• curry leaves -盈_盈- ♀ (1 bytes) () 12/11/2011 postreply 20:03:28

• 看着就香！ -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 12/12/2011 postreply 11:36:27

• 很下饭的！ -我爱Ugg- ♀ (0 bytes) () 12/12/2011 postreply 15:57:29

• 太好了！看着就香~:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/12/2011 postreply 19:58:18

• 太好了！看着就香~:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 12/12/2011 postreply 19:58:28