素食好主意 -- 土豆馅饼 （Aloo Paratha）

 

每个印度人一想起土豆馅饼，脑海里就会出现周日早餐手握一杯香料茶，几张热腾腾的土豆饼，加上一小块牛油/黄油。这是最让人满足的早餐了。

 

面团材料：(6-8 片馅饼）

1杯面粉

1/2 杯水 （减去1/2 大匙）注：天气干燥的时候可以不减。

盐一小撮 （大概 1/8 茶匙）

 

面团做法

 

馅料：

1 只土豆 （大约 150-180 克）煮熟去皮

2 tbsp 香菜末/芫荽末

1-1 1/2 tsp 青柠/柠檬汁

1 撮 干葫芦巴叶 （Kasuri Methi）

1/2 tsp 孜然 （Jeera/Cumin)

1/2 tsp 盐

1/4 tsp 辣椒粉

1/4 tsp Garam Masala 

 

其他：

1/4 杯 手粉 

1-2 tbsp 黄油

2 tbsp 食油

 

 

把土豆煮熟，去皮，用个叉子压碎，把干葫芦巴叶捏碎，其他所有材料加入，混合备用。

把面团揪出大约乒乓球大小的剂子，擀开，包入 2 tbsp 左右的馅料，沾一点手粉，擀开成大约比CD稍微大一点圆饼。

热上一口平底锅，加热大约半茶匙的油，把馅饼两面煎成金黄色。

吃的时候加上一小块黄油，Yogurt和薄荷沾酱。

 

英文版，For English，Click --》Aloo Paratha

所有跟帖： 

• 应该很香。貌似不难做，俺要试试看。谢谢盈盈 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 08:51:42

• 是啊。。。算是馅饼里比较简单的。。不难做的也蛮好吃的喔。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 08:53:31

• 这个饼包露馅了也没关系的吧？那团白的我还以为是个水浦蛋，一琢磨这顿早饭还真是很奢侈，呵呵 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:24:43

• 擀开的时候露点馅儿没问题的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 11:24:09

• 土豆馅饼 - 香!!!!!! -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:35:44

• 看着真香！ -爱美丽- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:50:18

• 看着就香啊。我干葫芦巴叶买了好久了, 要来试试这个饼~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:54:09

• 应该很好吃。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:55:03

• 土豆馅饼 ，新颖的做法 -金鼓- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 10:00:26

• 装饼的竹匾蛮赞的！很有搭配的！ -我爱Ugg- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 10:47:08

• 好香啊！能想象咬一口热腾腾的饼 喝一口暖暖的茶的幸福感~~~ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 12:33:14

• co：好香啊！能想象咬一口热腾腾的饼 喝一口暖暖的茶的幸福感~~~ -爱吃不懒做- ♀ (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 01:18:49

• 真是个好主意，这样吃很香。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 13:07:12

• 又学了一个新花样！ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 13:35:36

• 回复：素食好主意 -- 土豆馅饼 （Aloo Paratha），香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 17:21:21

• 不错的素食, 简单好吃 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 21:36:13

• 看着好香啊！又学了一个土豆的新颖做法。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 02:47:06

• 其实不简单！赞。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 02:50:23

• 好吃啊，顶！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 17:13:51

• 印度的馅饼，真的没试过。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 18:10:29

• 差点儿把好菜给漏过了。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 21:43:46