香肠，千万不要搅成了肉末再灌！！～～～

总共灌了35斤，15斤麻辣，20斤花椒味的，早上老公帮偶把BBQ炉子点好，放好smoking chips，确定啥都准备好了才去上班。然后偶一个人把35斤香肠全熏了，刚才煮了麻辣和花椒型的各试吃了一哈

麻辣的15斤，不该用grinder绞肉及抱希望能省劳动力，搅成肉末灌出来的香肠口感灰常柴，本来应该不柴的，因为肥瘦比例偶几乎用到4：6，香肠要肥点的才好吃嘛－－－－15斤麻辣的只有扔了，不想因此坏了偶的厨艺，哈哈哈

好在偶当时灌15斤麻辣时发现不对，及时停止了，后面20斤的还是用回老方法----全手工操作的！！灰常不错

左边的是麻辣的，右边的是花椒味的，组织看着大不同哈

所有跟帖： 

• 对啊~~~一定要有肉块的灌出来才好吃的，所以做香肠最烦的不是别的，就是切肉啊~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 08:14:02

• 切，还不是很难，把刀磨快点：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 08:20:13

• 把肉冻了，然后解冻到肉还是硬的但能切动，就好切得多了 -smile2- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 19:58:34

• 香肠需要个缓慢的腊制和增加香味过程，不是熏完了就好吃的。 -馒头鲤鱼- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 08:17:13

• 谢谢，偶老灌香肠的了，这个道理懂：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 08:20:57

• 卖些给我，求您啦～～～ -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 08:36:00

• 不卖滴，可以送，但你好象离偶太远了点，你在欧洲吧？：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 08:43:52

• 和你说笑的。 这里太湿，做不了，只能买香港的香肠，口味太甜。 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 08:48:22

• 架个小电扇24小时地对着吹~~ 进来看 -阿椿- ♀ (153 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:26:02

• 真有人这么干？哈哈，冬天没地方买风扇，我家的风扇挂在屋顶呢 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:35:25

• 带风扇的烤箱也行，不过们要开个缝，俺去年就是这么干的，咱这儿 -马大姐sgca- ♀ (29 bytes) () 12/06/2011 postreply 10:16:49

• 马大姐好！去年我做了阿春的腊肉，好不容易晾干；腊肠更难，我还是买现成省事。 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 11:37:18

• 你好，买不到川味的 - 我就是用烤箱吹的，两天就差不多了。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 12:08:07

• 别扔了呀，我接着！我是认真的！！！ -夏日跟风- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 18:00:41

• 大气、豪爽！磨刀霍霍：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 08:53:15

• 那样就是Italian Sausage 了 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 08:56:15

• 别价，不要的给我吧。过去老做香肠给我的好朋友搬走了，今年没得吃了正郁闷呢 -风无色- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:06:45

• 甜酒mm你没把出肉口的那个小圆片和刀片取掉吗？拿掉了，grinder可以用来灌小肉块了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:07:01

• 用机器要两个人合作, 一个人干还是用那个喇叭嘴, 手填比较方便。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:27:52

• 对头，手填也不费事灌熟了的话，10斤肉偶一般约三个小时就灌完～～偶还灌得不算太快 -甜酒甜- ♀ (23 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:39:02

• 哈哈，那我算熟练工了，连切带填2小时~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:45:01

• 没错，不过要是买那种干的人造肠衣，一个人可以很方便的搞定，所以我每年都买那种 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:45:35

• 没去掉，偶看说明书上说要装上那两样呢～～～ -甜酒甜- ♀ (75 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:42:06

• 是滴，不过你切的肉块不能太大，能够从那个喇叭筒挤出来就可以 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:46:23

• 给你看这个，是我去年做的，也是用grinder直接灌的： -为爱走天涯- ♀ (117 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:52:02

• 人造的肠衣吃的时候要剥掉吗？ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:56:02

• 要买上面写着edible的，不用去皮 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 10:04:30

• 偶觉得还是用natural的吧 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 12:20:48

• 谢谢小爱，看了你的，偶现在很纠结－－－试，还是不试？？：）） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 12:02:02

• O(∩_∩)O~，你要是跟我一样懒的话，就一定要试试 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 13:35:32

• 麻辣的，花椒味那个更好吃？我刚做了10斤哈尔滨干肠, -阿椿- ♀ (23 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:30:28

• 偶个人是喜欢吃花椒味的～～ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:39:30

• 谢谢~ 我有红，绿花椒，是不是一样放一半？要先炒香吗？ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:48:56

• 偶只用了红的，放微波炉打30秒，再用blender稍稍打碎 -甜酒甜- ♀ (21 bytes) () 12/06/2011 postreply 12:03:15

• 问阿椿，哈尔滨干肠你是用买的料还是自己配的？, -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 10:13:46

• 是朋友从哈尔滨带回来的。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 13:12:17

• 天那，太能干了也！这都能自己做！只能留着口水羡慕了，呵呵 -小蓝狗- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:35:14

• 太～～～牛～～～啦～～～～～～ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:38:41

• 真能干！好多啊。。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 09:57:09

• 请问肠衣是国内带来，或这里买的? 那有卖? -Silly-Waipo- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 10:35:37

• 这里买的，偶们这里有的肉店有买，amazon上也有卖看里面链接，但偶没买过 -甜酒甜- ♀ (131 bytes) () 12/06/2011 postreply 12:05:23

• Casting 的Size是多少？ 21 or 38 mm？ Thanks -好吃懒做瞎鼓捣- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 11:31:27

• 没看到写size,就是hog那种 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 12:06:28

• 妹妹，可不可以讲讲制作过程和配方，看起来太好吃了！谢谢！ -yiyimei- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 12:25:49

• 这里看 -甜酒甜- ♀ (64 bytes) () 12/06/2011 postreply 12:34:57

• 谢谢！这就去准备材料，要真能作得像你的这样，非把我娘和我妹惊的下巴都掉下来，哈哈。。。！ -yiyimei- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 12:48:08

• 仍了好可惜啊~~我要抢回来！！！！！！哈哈！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 12:35:59

• 15公斤啊，扔了啊，唉 -3845- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 13:30:39

• 口水流。明年去你那跟你学好吗？ -lovepanda- ♀ (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 15:16:39

• 香肠，千万不要扔，下面有许多同学想接着。。。。。 -Dora2- ♀ (21 bytes) () 12/06/2011 postreply 18:12:01

• 回复：香肠，千万不要搅成了肉末再灌！！～～～ -熊猫小胖- ♀ (65 bytes) () 12/06/2011 postreply 23:12:10

• 香肠做得太诱人了！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 02:51:51

• Yammy! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 12:54:41

• 扔了多可惜。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 17:00:57

• 回复：香肠，千万不要搅成了肉末再灌！！～～～做得很棒呀 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 22:37:26