今天做了一个家乡小吃，跟大家分享一下

小时候外婆很喜欢做一大瓶鱼露猪肉，味道很香而且很下饭，无论是用来炒菜或者做小碟也很合适，已经哟很久没有吃过了，今天刚好碰见五花肉减价，于是就做了一些，过两天就可以吃了，馋呀。

分享一下做法

首先是材料：

1. 五花肉，切成一公分左右的长条

2. 鱼露一瓶，我个人比较喜欢用惠州或者是潮州的鱼露，比较香，泰国的就咸了一点，随个人喜欢

3. 姜片跟干葱或者葱段

做法：

1. 首先烧一大锅水，将姜片跟葱放进去烧一会

2. 将五花肉放进锅里先大火烧开转中火煮大概十分钟

3. 准备一盆子，煮好五花肉后放进盆里用自来水（这里的自来水都很冰的，省得用冰块了）冲，让肉变凉，这是很关键得一步

4. 待肉凉透后洗干水分，然后切大概一公分丁方小块，放进一干净的玻璃盘里码好

5. 倒进整瓶鱼露

6. 盖好盖子后放进冰箱里

7. 大概在冰箱里放三四天就可以食用了，我喜欢用它来炒大白菜，十分的香，也可以用来做小菜或凉菜，希望大家喜欢

所有跟帖： 

• 喜欢。。那里可以买到惠州或者是潮州的鱼露 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 18:40:01

• 这个真的是难找，起码我在这里找不到，只用了替代品，惭愧 -Matthew哥哥- ♂ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 19:56:54

• 想象着一定很好吃~ 潮州菜别有一功，喜欢~ 担心潮州鱼露 -华灜- ♀ (43 bytes) () 12/03/2011 postreply 18:56:19

• 所有鱼露都是高钠的，做鱼露必须要用盐去腌鱼才行 -Matthew哥哥- ♂ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 19:59:03

• 哦，原来如此，明白了，谢谢~ -华灜- ♀ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 20:05:03

• 正野～～～特别喜欢潮州菜的咸肉炒大白菜和莲藕片，上周做了两块咸肉，但不知道是用鱼露。呵呵～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 19:42:16

• 其实用鱼露跟用盐都是各有风味的，你用盐是干腌吗？ -Matthew哥哥- ♂ (0 bytes) () 12/04/2011 postreply 00:52:51

• 学习了。谢谢分享！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 21:50:50

• co：学习了。谢谢分享！！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 22:14:34

• 有特色, 学习了 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 22:45:22

• 非常棒!又方便简单又好吃.跟我做盐水鸭的方法几乎一样. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 12/03/2011 postreply 23:09:44

• 特色美味。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2011 postreply 06:00:13

• 潮州菜，就是有特色，但是，没有好好学习过。。。。。 -Dora2- ♀ (66 bytes) () 12/04/2011 postreply 08:44:26

• 潮州菜好啊！潮州卤鸭是我的最爱。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 12/04/2011 postreply 10:12:04

• 正好有一瓶鱼露，不知道怎么用完呢，方子拿走啦~~ -秋天的大菜肉包子- ♀ (0 bytes) () 12/04/2011 postreply 14:30:24

• 很棒！学习了。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 12/05/2011 postreply 22:52:58