简易鸡蛋咖喱 （Simple Egg Curry）

 

鸡蛋可真的是百搭，家里菜不够的时候煎个荷包蛋，或者蒸个蛋羹，再或者弄个蛋花汤，全是十分钟内可以搞定的菜式。咖喱鸡蛋也是我很常做的一个菜肴，配着热腾腾的米饭，很是开胃。

天气越来越凉了，这个咖喱鸡蛋里用的材料可以御寒，也可以预防感冒，有兴趣的朋友们可以试试看喔！

 

材料：

4只鸡蛋

四只plum tomato

一只中型洋葱

3-4寸姜

3-4瓣大蒜

3-4只辣椒

2 tbsp 青豆 （snow pea）

1/2 杯 low fat yogurt

1/2杯水

 

调味料：

1 tsp 孜然 （cummin Seeds）

1 tsp 芫荽粉 （coriander Powder）

1/2 tsp 芥菜籽 （mustard seeds）

1/2 tsp 黄姜粉 （Tumeric Powder）

1/2 tsp 辣椒粉 （chili powder）

1/4 tsp Garam Masala （Optional）

盐适量

 

 

首先把辣椒，姜，蒜，番茄，洋葱全部切块搅拌成糊状，倒到一口锅里煮至水份减少。鸡蛋煮好剥开切对半。

 

 

等番茄糊水份少了之后，加入两大匙的素油，煸炒大约2-3分钟，然后把番茄糊弄到锅子的旁边，在另一边下一小勺油，爆香孜然和芥菜籽。然后加入所有香料混合煸炒。至旁边泛油。

 

 

把low fat yogurt加半杯水混匀，倒入刚刚煸好的番茄糊里，煮滚。然后轻轻的把鸡蛋放入，蛋黄向上。加盐调味，再煮大约3分钟。然后下青豆，再稍微煮煮。就好了。

 

 

可以不要马上吃，等个10分钟，会更稠更好吃。

 

 

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所有跟帖： 

• 谗得我谗吐水嗒嗒滴水!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/29/2011 postreply 19:22:26

• 这是我懒惰的时候经常做的一道菜，对付我老公的。。嘻嘻 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 06:51:37

• 想不到鸡蛋还能这样做啊！学习了！看起来又是一道下饭的菜！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 11/29/2011 postreply 19:37:18

• 是旧食谱来的，昨晚又做一次，重拍了照片。。所以又上了一次。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 06:52:42

• 简易鸡蛋咖喱，妙招。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/29/2011 postreply 19:47:30

• 是懒得做饭的时候，又不想出去吃的时候经常做的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 06:54:03

• 喜欢咖喱，请问盈盈有何妙法去除家中的咖喱味？谢谢 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 11/29/2011 postreply 19:57:42

• 通风通风，做完一定擦洗干净，然后油烟机/抽风机继续抽10分钟。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 05:26:47

• 白煮蛋不见得好吃，得加你的咖喱哈。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 11/29/2011 postreply 20:30:42

• 都好吃的啊。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 06:53:32

• 偶也逐渐收集了以上调料，有时间要实习一下。 -clearw- ♀ (65 bytes) () 11/29/2011 postreply 20:30:49

• 喔。。是那个tikka masala吗？说说问题。。我看看。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 05:28:26

• 咖喱鸡蛋，香！ -红坊- ♂ (0 bytes) () 11/29/2011 postreply 22:23:00

• 嗯。。蛮好吃的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 06:54:26

• 好看又健康 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/29/2011 postreply 22:31:55

• 谢谢胖胖熊mm！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/30/2011 postreply 06:54:58

• 怎么可以把一素菜作得那么香？！我这个食肉类口水流啊流。。。 -秋天的大菜肉包子- ♀ (0 bytes) () 12/01/2011 postreply 11:42:30