素食好主意 -- 酸甜奶豆腐 （Chilli Paneer）

 

酸甜奶豆腐（Paneer）是另一个印式中餐的代表，是素菜荤做的一道菜。下酒下饭都很适合，是素食者一个不错的选择。

 

材料：

300 克 奶豆腐 （paneer）切块

1 个 青椒 （切块）

1/2 只洋葱 （切丝）

2 根青辣椒 （切段）Optional

2 根葱 （葱白部分切碎，青色部分切成葱花备用）

1 tsp 姜蓉

1 tsp 蒜蓉

 

裹粉：（混合以下所有材料）

2 tsp 粘米粉

1 tsp All Purpose Flour

1/2 tsp 粟米粉

1 点盐

1 点胡椒粉

 

酱料：（把以下所有材料混合）

1 tbsp 酱油

1 tbsp 黑醋/红醋/白醋

2-3 tbsp Ketchup (番茄沾酱）

1 tsp 白糖

1/2 tsp 辣椒粉

4 tbsp 水

 

 

 

 

 

 

部分材料：

 

把奶豆腐切块后，裹上裹粉，锅里热上 2寸油，把奶豆腐炸酥。起锅沥干油备用。

把其他的材料都准备好。

把刚刚炸奶豆腐的油盛起，锅里留下2大匙左右的油爆香姜蓉，蒜蓉，和葱白。

加入洋葱丝和青辣椒稍微煸炒。

倒入酱汁，煮滚，稍微浓稠之后，倒入青椒块和奶豆腐，翻匀至所有材料都裹上酱汁。撒上葱花，就可以起锅了。

酸甜香辣的奶豆腐！

 

英文版，For english，Click --》Chilli Paneer

所有跟帖： 

• 是Mozzarella吗？ -ingwer- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 11:59:29

• 不是。。比较接近Cottage Cheese -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 12:08:40

• 啊， 这样做能好吃吗？ -ingwer- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 12:39:59

• 非常好吃！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 12:41:19

• 用酸curd,不是用rennet curd. -馒头鲤鱼- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 13:51:04

• 这东西符合中国人都口味吗？ 酸甜咸加奶味 -ingwer- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 12:43:22

• 奶味不是很浓的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 12:45:42

• 我们这儿有的Feta买， 就是希腊奶酪， 看起来和这个一样哦。 -ingwer- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 12:50:36

• Paneer是新鲜的奶酪，Feta是发酵后的脱水奶酪，不一样。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 12:53:38

• 刚刚狗了一下， 原来是印度奶酪， 德国估计没得买， 不知用Mozzarella能做吗？ -ingwer- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 12:46:40

• 不能用一热就化的，用豆腐代替更接近 -东土大糖- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 12:52:10

• 好像不行。。因为Mozzarella会融化的是吗？可以用Queso blanco代替 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 12:52:14

• 印度店有,印度餐馆也有 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 13:18:00

• 好漂亮入味。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 13:02:35

• 是，口味很刺激。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 13:04:57

• 没吃过奶豆腐，以后也去买了试试！是不是奶香味很重的？ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 14:40:30

• 不会，有奶味，但是不会特别的重的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 15:05:11

• 差点漏看这个菜，成品看上去像咕老肉，素菜浑做太好了！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 14:55:08

• 对呀。。。味道也有点类似。。。蛮好吃的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 15:05:39

• 又漂亮又好吃.请问奶豆腐是特别的一种,还是就是普通豆腐里嫩,中,老其中一种的另一个叫法? -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 15:16:33

• 奶豆腐其实不是豆腐，是奶酪的一种，印度话叫做Paneer，英语叫做Indian Cottage Cheese -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 16:38:45

• 不光菜做得好，也写得清楚，学习 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 15:38:52

• 谢谢丁庄秀园！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 16:40:27

• 酸甜奶豆腐 ，很诱人。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 17:13:07

• 谢谢毛毛妈。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 18:39:09

• 菜做得很好，看得眼馋，嘴馋。中文也很地道。手真巧！ -star7509- ♀ (171 bytes) () 11/27/2011 postreply 19:50:06

• 我小学上的是中文学校呀。。呵呵。。谢谢你喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 20:37:26

• 谢谢你介绍的印度菜，丰富了大家的饮食，你太能干了 -浪淘金- ♀ (21 bytes) () 11/27/2011 postreply 20:08:39

• 千万不要那么说。。。我也是好奇，做的也是家常菜 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 20:38:29

• 漂亮，馋人。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 20:30:23

• 谢谢蓝月亮！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 20:38:55

• 盈_盈 做的 酸甜奶豆腐 , 才真是专业呢 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 22:52:15

• 千万不要那么说啊。。我做的很家常的。。要试试胖胖熊的豆腐料理！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/28/2011 postreply 07:40:00

• 这道菜很经典，色香味全到位了，学习了。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 11/28/2011 postreply 02:55:40

• 谢谢红坊的美言。。这个是蛮好吃的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/28/2011 postreply 07:40:35

• 酸甜味不正宗，要狠狠辣才好吃。 -磁人说梦- ♀ (0 bytes) () 11/28/2011 postreply 04:58:02

• 呵呵。。太辣也不好啦。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/28/2011 postreply 07:41:04

• 这奶豆腐太有诱惑力了 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 11/28/2011 postreply 08:24:27

• 呵呵。。是啊。。颜色很好看。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/28/2011 postreply 11:47:03