请教：怎样减少烙饼时的油烟？

貌似擀面团时外面沾的面粉到了锅里会引起油烟。还有我的平底锅很薄，饼外面很容易就焦了。请推荐哪样的锅适合烙饼，厚铁锅？电饼铛？谢谢。

所有跟帖： 

• 同时请推荐一个好用的锅，谢谢。 -work&family- ♀ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 17:36:03

• 烙饼时火要调小些。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 17:36:32

• 好的，下次火再小些。谢谢。 -work&family- ♀ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 18:33:07

• 烙饼就是会有油烟味，因为是干锅热油。我一般是 -万绿丛中- ♀ (39 bytes) () 11/24/2011 postreply 18:35:10

• 火候是先大后小，油可以刷在饼上~~~感恩快乐~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 19:37:40

• 谢谢两位的技术指导！ -work&family- ♀ (0 bytes) () 11/25/2011 postreply 11:39:48

• 谢谢两位的技术指导！ -work&family- ♀ (0 bytes) () 11/25/2011 postreply 11:40:19

• 哎,油烟都不在偶烦恼的范畴之内.偶烙的饼,皮推硬.怎么偷师,也没改进.苦恼啊 -2453- ♀ (0 bytes) () 11/25/2011 postreply 07:23:52

• 面要软，小火，盖盖子，这样饼就会软。 -work&family- ♀ (0 bytes) () 11/25/2011 postreply 11:41:58

• 哎,不瞒您说,都做到了.还有一次餳面,二次餳面,擀面时用薄油代替干面粉防粘。。。都不行:( -2453- ♀ (44 bytes) () 11/25/2011 postreply 12:50:05

• 我猜你的面不够软。和面用有点烫的水，用筷子搅，最好不用手和。放到面板上再用手 -紫丁香- ♀ (104 bytes) () 11/25/2011 postreply 13:47:13

• 好,再试试!面确实没和到软的粘手的地步,也木有用热水.谢热心指导！ -2453- ♀ (0 bytes) () 11/25/2011 postreply 14:24:10

• 烙饼用小火，不要放油。油，盐，花椒和葱都放在面里面。 -紫丁香- ♀ (0 bytes) () 11/25/2011 postreply 13:41:36

• 我一般会放一点点水，像做生煎包或者锅贴饺一样，可以把锅盖盖上。 -甜齿- ♀ (57 bytes) () 11/25/2011 postreply 15:36:16

• 好！下次也这样试试。多谢分享！ -2453- ♀ (0 bytes) () 11/25/2011 postreply 19:13:21