玫瑰家园--卤水几味

原材料：
八角 2-3朵
八角籽 0.5 茶匙
小茴香0.5 茶匙
香叶 5 块
草果 1 个 （用刀拍几下，比较好出味）
桂皮 1 小块（桂皮很夺味，太多了，把别的调料的味都掩盖了）
陈皮 1 大块
丁香 1/8--1/6 茶匙俺用的是丁香粉，半手指头就够了。）
甘草 2-3 块（如果有的话，没有的不下也可以）
生抽 大半瓶
老抽 生抽的6/1--1/4
料酒 2-3 汤匙
糖 2 约汤匙
盐 1 茶匙。
（材料可根据自己的喜好调整品种和分量）

先说卤水猪脚：
一、将猪手或脚大缷八块，如果从超市里买都已砍好件的，更好，如果是半只买的，可从猪脚的骨缝里，用刀剜开，不过呢，我觉得都挺费力的；



二、用压力锅，加几粒八角，压20-30分钟左右；
三、用热水清洗，加上卤水材料和1 碗水左右，慢火焖至入味入色。



成品：



再用刚才用过的卤水，卤鸭脚、鸭翅膀和凤爪；



一、将卤鸭脚、鸭翅膀和凤爪去趾去毛等；
二、稍焯下水，焯水后洗净；
三、用一较大的煲，放卤水和卤鸭脚、鸭翅膀和凤爪，也可放上几只蛋，慢火煮1小时左右，总之，能上色上味就基本可以了，不用太久。卤水鸡蛋时，可先将蛋用白水煮熟，把壳敲裂后放入卤水，也可把壳全部剥去，这样放味较快，大家自己选择吧。



成品：









操作其实超简单，好味，不上火，下酒下饭皆可。

Show 一下我家种的花

金银花 Honeysuckle





谢谢！！ 附送卓玛的《阿瓦古丽》，不喜欢的请按关闭按钮。

所有跟帖： 

• 鸡爪都做得这么漂亮！！花也漂亮！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 12:32:25

• 谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 16:04:30

• 回复：玫瑰家园--卤水几味 -Lin4612- ♀ (67 bytes) () 11/22/2011 postreply 12:54:55

• 同感，猪脚压20-30分钟可能有些过了，(当然各人压力锅情况不一) -hollyhog- ♂ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 13:16:33

• 我的压力锅不给力，见笑了，当没见过这个贴。谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 16:05:16

• 猪脚炖好了，再放鸡脚，这样操作没什么不行的。我没说鸡脚炖一小时。别误解。谢谢留评。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 16:11:56

• 漂亮喔！这个季节吃卤味真爽喔！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 13:32:34

• 谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 16:05:59

• 感恩节快了！拿回家了。 -tenyu- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 15:17:55

• 谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 16:07:47

• 回复：玫瑰家园--卤水几味，都爱吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:06:58

• 谢谢毛毛妈！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:11:31

• 卤味的颜色太好看啦！亚特兰大还这么绿啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 17:48:50

• 那是前段时间的贴了，哈哈。谢谢。。。。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 18:36:29

• 我来啃爪啃翅膀~~~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 18:33:24

• 端走吧，谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 18:36:56

• 好看。不过，我不吃凤爪。 -ffox- ♂ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 19:37:30

• 谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 19:56:41

• 闻着卤味的香了， 金银花真是漂亮。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 11/22/2011 postreply 20:39:47

• 谢谢谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 09:36:02

• 歌美,金银花香,卤味更美更香 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 01:42:24

• 多谢多谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 09:36:29

• 卤的非常棒。借鉴了。盈盈说的不错冬季正是吃这些美味的时候，一定抽空儿做。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 18:19:35

• 谢谢喜欢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 19:52:54

• 好漂亮的成品， 好好听的歌 -秋日晴天- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 20:44:45

• 谢谢谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/23/2011 postreply 20:52:15

• 金银花 -digoxin- ♀ (97 bytes) () 11/24/2011 postreply 09:34:44

• 种了好多年了，很久前领导种的。谢谢！！去Home Depot 看看有没树苗卖，又可网上购。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 10:48:41

• 好手段！ -schweine_srq- ♂ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 09:36:50

• 谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 10:49:07

• 金银花 -digoxin- ♀ (97 bytes) () 11/24/2011 postreply 09:42:09

• 金银花 -digoxin- ♀ (97 bytes) () 11/24/2011 postreply 09:42:10

• 金银花 -digoxin- ♀ (97 bytes) () 11/24/2011 postreply 09:42:11

• 以前LD是种了几颗，现在也没感觉什么特别。谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 10:51:31

• 问过LD，他说他没有种过，可能是鸟的功劳，自己长的。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 11/24/2011 postreply 17:44:52

• 看看这个网页有无得买，叫Honey Suckle. -rosejyy2000- ♀ (102 bytes) () 11/24/2011 postreply 21:17:20

• 金银花 -digoxin- ♀ (97 bytes) () 11/24/2011 postreply 09:42:18

• 金银花 -digoxin- ♀ (97 bytes) () 11/24/2011 postreply 15:51:44

• 金银花 -digoxin- ♀ (97 bytes) () 11/24/2011 postreply 15:52:05

• 卤味好香！金银花漂亮！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 11/25/2011 postreply 16:56:06