才作厨娘，发现平底锅炒菜十分废油，不是为了省油，主要是也不健康啊！请教各位是怎么解决平底锅废油的问题，当然，炉子是平面炉盘。

所有跟帖： 

• 平底锅炒菜的好处是，可以常颠锅，来代替锅铲翻炒，只要翻得勤，就不需要多放油。 -爱厨- ♀ (87 bytes) () 11/14/2011 postreply 07:40:25

• 那怎么呛锅呢？一点点油没法呛葱花之类的。中式锅指得是圆底锅吧，有办法用在平面炉上的吗？ -小猪的小姨- ♀ (0 bytes) () 11/14/2011 postreply 07:52:45

• 呛锅时，倾斜一下锅子把油集中在一边。你可以买到带平底的中式圆锅，就可以用在平面炉上。 -爱厨- ♀ (177 bytes) () 11/14/2011 postreply 08:01:09

• 谢啦！你真好！ -小猪的小姨- ♀ (0 bytes) () 11/14/2011 postreply 08:14:32

• ：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 11/14/2011 postreply 09:26:36

• 为了健康俺都不炒菜了， -joozen- ♀ (207 bytes) () 11/14/2011 postreply 09:36:23

• 同意。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 11/14/2011 postreply 10:03:25

• CO：为了健康俺都不炒菜了， -Susan-FF- ♀ (0 bytes) () 11/14/2011 postreply 16:06:03

• 矮口的平地锅炒菜崩的到处都是油，俺就用高平底锅。盖上盖可劲儿晃，可劲儿颠，见内。 -卖紫色布的- ♀ (192 bytes) () 11/14/2011 postreply 10:09:26

• 我原来用菜籽油，也这样，现在换橄榄油炒菜就很少呛锅了，可能是因为燃烧点不同的原因吧 -秋天的大菜肉包子- ♀ (0 bytes) () 11/14/2011 postreply 17:00:19