在美国用什么发孝粉做馒头, 哪儿有卖的?我妈讲除了发孝粉,

 

还需要小苏打粉, 小苏打粉和碱是一回事吗?是不是老美店里的baking soda?谢谢

所有跟帖： 

• 回复：在美国用什么发孝粉做馒头, 哪儿有卖的?我妈讲除了发孝粉, -hollyhog- ♂ (355 bytes) () 11/06/2011 postreply 13:53:23

• 用Yeast 就行，哪都能买到。 不需要小苏打。 -银耗子- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 13:55:19

• Costco有卖， 一大包， 可以用很久。 -墨农- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 14:44:26

• 嗯哪。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 20:45:54

• 小苏打粉和碱是一回事吗? 好像一个是碳酸钠，一个是碳酸氢钠？ -cecillia- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 14:49:58

• 你说的对，碱面是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。不完全一样。小苏打主要是发泡用的 -yray- ♀ (39 bytes) () 11/06/2011 postreply 19:29:38

• 要是直接用yeast发面，就不用加了，要是用老面发面，需要加点碱，但是这个量不好掌握 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 16:15:37

• yeast 发面最好加baking powder（泡打粉）,和糖的用量一样多。通常500G面粉5Gyeast，5G糖，5G泡打粉 -0719- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 11:50:40