【小鬼当家】波特兰吃喝团第七次聚会

非常感谢Pino一家热情张罗了波特兰吃喝团第七次聚会，他们不仅为大家提供了宽敞舒适的聚会环境，而且还为大家准备了很多特色美食。由于我们的聚会时间是万圣节的前一天，所以大家就给这次聚会订了一个副标题：小鬼当家，希望团员们都要准备一样同南瓜和鬼节相关的菜肴。

先来看看都有哪些南瓜和小鬼菜肴吧。

南瓜粉蒸肉 - 红模仿

南瓜浓汤 - xiao-benben

南瓜珍珠汤圆 - 游走四方的鱼

南瓜珍珠汤圆的制作方法请点击这儿

南瓜饼 - pino

原料：南瓜一只（2.5磅左右），糯米粉一包（1磅）

辅料：白糖

1.日本南瓜劈成4块，上锅蒸熟

2.南瓜凉透了以后，去皮去籽，将瓤用勺子碾碎

3.倒入糯米粉，如果喜欢甜一点，可以加一些糖

4.揉面，将糯米粉和南瓜彻底揉在一起

5.揪成一块块剂子，用手掌压平，上锅两面煎熟即可

如果不怕麻烦，也可以在中间加豆沙，那就更好吃啦。

小妖精油饼 - wxc686

这个太可爱了，油饼不仅好吃还好玩，每一块饼都是不同形状的鬼脸。

受Martha Stewart该方的启发。用做油条的面做成各类小妖精脸油饼.

南瓜蛋糕- smilley

Pumpkin Squares

(t. is teaspoon, T. is Tablespoon)

4 eggs

2 cups sugar （我减了糖到 1 cup）

1 can (15 oz.) pumpkin

1 1/2 cups corn oil

Cream together with mixer

Sift in another bowl

2 cups flour

1 T. Soda

2 T. Baking powder

1/2 t. Salt

2 t. Cinnamon

1/2 t. nutmeg

1/2 t. cloves

1/2 t. ginger

Add the sifted ingredients to the egg and sugar pumpkin mixture and incorporate. Do not over mix.

Pour mixture to a greased and floured jelly roll pan. (I used a 9 inch by 11 inch pan). Put the bars into a 350 degree oven for 20 to 25 minutes. You might have to adjust the time to more if you use the smaller pan. Test with finger to see when the bars feel done with your finger. The bars will bounce back when touched.

Let the bars cool before frosting the bars.

Frosting

1 package of cream cheese

1/4 cup butter

Cream together with mixer

Add

2 1/2 cups sifted confectioners sugar

1 t. vanilla.

Beat together until creamy

鬼节纸杯蛋糕 — 红模仿

上面的装饰是红模仿四岁儿子弄的，小家伙很厉害吧。

鬼节手工饼干 — 游走四方的鱼

一共做了四种图案：小鬼，南瓜，魔法师帽子和靴子。

节日里的吃吃喝喝，大鱼大肉当然是少不了的，上肉菜：

熏鱼 - ruge

熏鱼是按照“晓雨”的方子做的，链接如下， 谢谢晓雨！

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1083417.html

冰糖酱鸭 - xiao-benben

做法链接：

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200711&postID=10835

香草大蚬 - pino

原料：manila clam

配料：九层塔，豆豉辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油

1.锅里放油，放入姜片烧热

2.倒入clam，快速翻炒

3.等clam开始微微张口，加料酒和豆豉辣椒

4.继续翻炒片刻，加入葱段，少许酱油和九层塔，上盖焖少许

5.起锅前放蒜末

红烧排骨 - pino

泰式椰奶绿咖喱烧鸡 - jyu506

绿咖喱是参考suezi-q的方子做的，绿咖喱酱我是用Mae Ploy牌的。我觉得味道够了，就没放泰柠檬叶和香茅。

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201110&postID=2964

四十粒蒜烤鸡 - 赛东施

苏政委的方子，链接如下，谢谢私房政委！

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1050250.html

红烧狮子头 - wxc686

狮子头用料：五花肉，鸡蛋、姜葱水、料酒、盐、酱油、糖、淀粉。

配料：白菜，冬笋，肉汤、粉丝。

做法：

1. 姜葱水：葱姜加水，用blender打成稀糊，过滤后取汁。

2. 五花肉切丁后剁成泥；加入其他用料搅拌均匀。

3. 用料分成N等份，用湿手将用料在两手间滚拍成型，在油锅内将表面稍煎后取出以定型。

4．砂锅或铸铁锅内垫上白菜，放入煎过的狮子头，冬笋片、肉汤（或鸡汤）、酱油、盐，用小火慢炖1+小时，加入泡软的粉丝闷10分钟。

5．.上桌。

烟熏桂花鸡翅 - 游走四方的鱼

烟熏桂花鸡翅的制作方法请点击这儿

秘制羊腩煲- 游走四方的鱼

羊腩煲的制作方法请点击这儿

Thai Ginger Chicken - jyu506

Thai Ginger Chicken 是基本按照这个菜谱做的。我最后没放cilantro.

http://allrecipes.com/Recipe/thai-ginger-chicken-gai-pad-king/detail.aspx

光吃肉也不行，再来点素菜和主食吧

带馅素鸭 - ruge

素鸭的作法是参考了阿椿的方子， 见如下链接，谢谢阿椿！

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/814596.html

麻辣凉粉 - xiao-benben

凉拌粉条 - pino

素什锦 - pino

这个是用了山菊花的方子，原文在这里

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200707&postID=356

我偷懒，这次只用了莲藕、黄豆芽、干丝、黄萝卜、香菇、木耳和芹菜，我个人觉得莲藕和黄豆芽是一定要的，芹菜的效果非常好，比荠菜啦、菠菜啦要好。鸣谢山菊花 - 今天才发现山菊花还来过俺们Portland呢。

松子鱼粒玉米 - smilley(玉米是亲自去农场摘的老玉米，一颗一颗掰下来的）

烩炒野蘑菇 （Chanterelles 鸡油菇，亲自去山上摘的）-smilley

炒拉面 - smilley

抓饭 - pino

这个是简易版的

原料：米3杯半（我用电饭锅的量米杯，不是用来烘烤的量杯），鸡肉2磅斩块（多少都行，正宗的是羊肉的，但怕有人不吃羊肉），胡萝卜2磅切粗丝，大洋葱一个切丝

配料：花椒，盐

1.做以前1个小时左右，将米泡在水里

2.炒锅放油，放入一些花椒，待出香味后，将花椒捞出

3.放入鸡块煸炒，放入少许盐，熟至8成捞出

4.炒锅放多一些油，放入胡萝卜和洋葱一起炒，加一些盐。等胡萝卜炒软了以后捞起来

5.蒸饭-这一步可以用电饭锅，也可以用高压锅。把肉放在最下面一层，然后加入泡过的米，在米上面加入炒过的胡萝卜和洋葱，加少许水。如果是电饭锅，就按照正常烧饭的程序烧。如果是高压锅，等冒气以后将阀门打开，火关小，开气烧15-20分钟即可。

这里加水的多少比较重要，切切不可加多，因为胡萝卜和洋葱都会出水。

花卷 - pino

汇报完毕，期待下一次聚会

所有跟帖： 

• 都是高手菜，看着好诱人！ -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 12:35:17

• 就是，就是纳闷高手的家人怎样保持身材！ -团圆- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 09:53:44

• 只有旁观的分。 羡慕！！！！！！！！！！！！ -a3a4- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 13:31:20

• co:只有旁观的分。 羡慕！！！！！！！！！！！！ -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 19:55:47

• 这么多菜！你们团有多少人？看样子是要给一个连的人吃的？:-) -甜齿- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 14:28:47

• 腐败阿腐败！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 15:55:06

• 真腐败啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 16:05:06

• 谗煞我也!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 17:40:31

• 看的我饿了。刚吃过晚饭呀，罪过。 -夏奈尔- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 18:02:49

• 饼干很诱人的呢！赞鱼儿团长以及各位高手。 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 19:41:23

• 好丰盛的大餐！ -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 09:03:28

• 高手如云!!!棒!!! -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 09:24:09

• 腐败得很呢。。。。 -狮子座的男人- ♂ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 09:26:36

• 顶美食美贴！ -ruge- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 10:35:39

• 顶美食美贴！ -ruge- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 10:35:57

• 都想尝以口~~ -0719- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 11:54:25

• 谢谢Pino一家的热情招待 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 16:21:56

• 那天就顾吃了，好多名堂都没注意啊。鱼团的美帖让我又回味了一遍！ -pino- ♂ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 22:11:19

• Pino，你咋能把小饼作的那么均匀呢？用模子了？ -ruge- ♀ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 08:37:58

• 好棒的大餐！高手云集啊！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 16:39:37

• 你们高手太多啦, 好幸福! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 19:55:04

• 北伐！北伐！！加州人民严重请战组团北伐！！！ -背包走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/08/2011 postreply 00:46:54

• 高水平的聚会，可惜只能在旁边流口水 -Danli- ♀ (0 bytes) () 11/09/2011 postreply 11:53:08