回国FB第四篇：吃在杭州－－杭州菜

这次回国，第一站就是杭州，在杭州我随身带回去的超大号中国胃总算有了饱足感。

我觉得，杭州菜，和杭州的景儿一样，浓妆淡漠总相宜。

杭州菜系是中国八大菜系之一，博采各大菜系之所长，近年来，尤以“南料北烹”“口味交融”风靡大江南北。杭州素有“鱼米之乡，丝绸 之府、文化之邦”的人文地志，自唐宋以来一直为江南重要的政治经济文化中心。杭州菜兼收江南水乡之灵秀，受到中原文化之润泽，得益于富饶物产之便利，形成 了制作精细，清鲜爽脆、淡雅细腻的风格。 “清淡”是杭州菜一个重要的特点。杭州地处江南水乡，气候温和，当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾。所有这些，决定了杭帮菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。

杭州为文化之邦，历史悠久，人杰地灵。每一名菜必有历史渊源，所谓‘一菜一典“，不论是来自民间百姓，还是来自乾隆皇帝。接待我的是好朋友的姐姐，老杭州人，每个菜她都有故事讲。

东坡肉：


叫化童子鸡


西湖醋鱼


清汤鱼圆


西湖莼菜汤


鱼头浓汤


糟鱼


金沙南瓜（南瓜裹了蛋黄炸出来的，第一次吃这种做法，很好吃）


片儿川面


蟹肉小笼


油焖春笋


笋干老鸭煲


鱼羹


虾皮青椒



酱烧茄子


糖醋排骨


百合青笋


蘑菇滑虾仁


青菜


混沌


酱萝卜


咸蹄膀炒白果


莴笋腰花


豆腐


猫耳朵面


上汤鸡毛菜


青笋鹅肝


蜜藕


酱萝卜


青菜


这是去长沙前在杭州机场吃的。再见了美丽的杭州！

所有跟帖： 

• 半个老乡好！ -扶墙进扶墙出- ♂ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 11:11:29

• 老乡好！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 11:24:00

• 妈呀 馋S我了~~~~~~~~~~~~~~ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 11:40:52

• 西湖醋鱼啊，直接端走 -looong- ♂ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 11:40:55

• 唉，一个人旅行就不能吃这么多好吃的，眼大肚子小。。。 -3845- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 11:45:28

• 哇杭州菜， 口水花花流。 -红树琳- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 12:28:38

• 留爪,我也开始列单子,做功课. -小尾巴- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 13:28:35

• 每一道都诱人！ -piniu- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 14:40:49

• 又让我想念汪庄，刘庄了 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 16:19:50

• 东坡肉还是楼外楼的最好吃。那个鸡好像没烤够 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 19:36:58

• 是在楼外楼吃的。后来发现有好几个楼外楼，我们去的那个不正宗。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 02:45:42

• 嘿嘿，西湖边的楼外楼，用的是陶罐装肉 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 06:15:27

• 姐这次又整多了，馋S俺们了。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 16:38:11

• 啊~~~~~馋死人不偿命啊~~~~~~~都是精华菜啊。。。。还有炸响铃， -lezhuzhu- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 16:53:19

• 杭州菜，想念啊～～ -金鼓- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 16:59:58

• 回复：回国FB第四篇：吃在杭州－－杭州菜 -青山绿水悠悠- ♀ (46 bytes) () 11/05/2011 postreply 17:24:27

• 回复：回国FB第四篇：吃在杭州－－杭州菜 -青山绿水悠悠- ♀ (33 bytes) () 11/05/2011 postreply 17:26:53

• 抱抱！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 02:46:51

• 回复：回国FB第四篇：吃在杭州－－杭州菜 -BCC- ♂ (25 bytes) () 11/05/2011 postreply 17:44:08

• 吃的时候没想太多 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 02:47:46

• 杭州菜！ wow where you got them ... Thanks! -likewater11- ♂ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 18:27:43

• 杭州的楼外楼。知味观。汪庄里的中餐庭。。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 02:50:23

• 杭州人来参加我的QQ群：137383880，杭州菜，怀念！ -汉至- ♂ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 18:37:30

• 感觉那道西湖醋鱼颜色有点黑了，卖相不太到位啊。 -二胡一刀- ♂ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 18:57:12

• 我觉得是照片的色差问题，都一样偏黑气。 -汉至- ♂ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 18:58:58

• 是pp黑，不想影响周围的客人，我都是灭了闪光灯照的。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 02:53:21

• 回复：回国FB第四篇：吃在杭州－－杭州菜 -青山绿水悠悠- ♀ (43 bytes) () 11/05/2011 postreply 19:11:27

• 回复：回国FB第四篇：吃在杭州－－杭州菜 -青山绿水悠悠- ♀ (28 bytes) () 11/05/2011 postreply 19:15:27

• 老乡好！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 02:54:07

• 还过得去。就是那个装“东坡肉”的碗也太扯淡，这种碗还拿出来用？ -眉清目秀- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 19:16:21

• 肉还是很香的， -涮埽- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 02:55:06

• 很馋人滴。 -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 19:27:55

• 杭州机场那一碗面要100多元吧?记得那里的价格比东京还贵 -wl61- ♂ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 20:03:20

• 是78圆 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 02:55:48

• 回复：回国FB第四篇：吃在杭州－－杭州菜 -jun268- ♀ (19 bytes) () 11/05/2011 postreply 20:03:24

• 好像都不清淡啊。 -oldpp- ♂ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 20:12:07

• 期待龙井虾仁，油炸响铃，虾爆膳，葱包桧儿，腌笃鲜 -Splinter- ♂ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 20:20:27

• 怎么没有猫耳朵呢？ -wmz- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 20:33:59

• 回复：怎么没有猫耳朵呢？——看来你没有看每一张照片。 -正宗八宝饭- ♂ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 22:12:53

• 口水哗哗啊～～ 杭州菜不同于淮扬菜的一大原因是历史上受徽菜的影响很大 -汉代蜜瓜- ♀ (106 bytes) () 11/05/2011 postreply 21:54:24

• 学习了，谢谢！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 02:56:48

• fb, 馋S我了 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/05/2011 postreply 22:12:54

• 油焖笋不对啊，不应该是这个样子的。图片看起来更像是一道凉菜，凉拌笋干之类。 -开车老虎头- ♀ (233 bytes) () 11/06/2011 postreply 00:54:11

• 是凉菜，这次我没吃上热的油焖笋 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 02:59:07

• 油焖笋必定有酱油，所以颜色是酱红色。 -iflyswa- ♂ (0 bytes) () 11/10/2011 postreply 17:47:12

• 油焖笋必定有酱油，所以颜色是酱红色。 -iflyswa- ♂ (0 bytes) () 11/10/2011 postreply 17:47:28

• 貌似楼外楼的西湖名菜~~不过那个笋应该不是油焖笋哦~原来楼主美女是去旅游的~ -星座小迷糊- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 09:47:18

• 太腐败了，真叫人嫉妒恨！ -流氓七七- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 09:53:47

• 肚子咕咕叫。贴这种帖啥意思？海外吃的到吗？这不痒痒人吗？ -悟空变变变- ♀ (0 bytes) () 11/06/2011 postreply 18:14:11

• 回复：回国FB第四篇：吃在杭州－－杭州菜 -hurtdeeply- ♀ (27 bytes) () 11/07/2011 postreply 10:57:42

• 饿!!! -lonelytwins- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 14:00:49

• 杭州其实没有什么值得菜。 -桥头老三- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 14:55:57

• 忒有福了！馋S人啦！！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 11/07/2011 postreply 17:29:09

• 杭州菜很好吃，而且吃不腻，有绍兴菜的风味 -解剖刀刀- ♂ (0 bytes) () 11/13/2011 postreply 19:11:45