北京疙瘩汤

来源: 苹添秋色 于 2011-11-01 08:45:51 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2730 bytes)
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大学同学公干来美因为安排得很紧所以只能来我家吃个晚饭。 伟哥担心同学一路舟车劳顿还要倒时差没准想吃口舒服的，于是安排我去接同学他在家里做疙瘩汤。

同学是接回来了，汤也做好了，但是。。。就是那疙瘩汤。。。我实在无语了：疙瘩还是面疙瘩也有汤但是和我想象的差太太太远了吧？难不成山东就是这吃法？ 首先疙瘩太大：平均个头和大枣不相上下最大的和乒乓球有一拼，然后汤是白汤同时在汤里下了白菜，肉片，木耳，还有绿菜花（这个有点太搞了）。 同学走了我笑着看定伟哥：你们山东是这样做疙瘩汤？伟哥不太肯定地边用勺子在汤里搅和着没底气地回答：好像就是这样吧？我们就是这么吃。伟大的山东人，好吧我承认你们敢做擅做各种面食，我也相信你们鲁菜享誉北京，但是俺们北京的疙瘩汤绝对百倍千倍地胜过山东疙瘩汤！
出身北京不擅做饭的我这次终于不能淡定了，查菜谱发誓要让山东人感受一下咱纯正的北京美食。
做法：
第一步：舀半碗面并且往里撒一点盐（据说可以劲斗点），然后往里一点点地倒凉水，最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面，很难彻底，留下点面跟儿没关系，同时做上一锅开水。
第二步：西红柿两三个（看着办）切成丁，铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅，根据口味往汤里放点酱油（之后就不用再放盐了）
（刚才忘了一步，重要补充：水一开就下疙瘩，最好用手撒着下） 
第三步：打一到两个鸡蛋，锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里（猛了就毁了，千万小心）
第四步：鸡蛋都进汤了就关火，再放点香油和撒上点香菜或小葱。
第五步：出锅！！！
 

所有跟帖： 

• 我是厨房新手正在努力中，供大家闲时一笑 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 08:52:22

• 回复：北京疙瘩汤。木见疙瘩汤，汤呢？ -北京馋人- ♂ 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 08:54:13

• 刚上了，但是俺的忘照了，从别人家搬了一碗 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 08:57:17

• 回复：北京疙瘩汤 -Ari- ♀ 给 Ari 发送悄悄话 Ari 的博客首页 (29 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:06:13

• 简单好做，冬天喝热乎 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:08:51

• 看到了，刚刚是开个玩笑别当真哈，欢迎新同学来菜坛上菜。 -北京馋人- ♂ 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:08:45

• 谢老乡 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:09:38

• 我也来给老乡捧个场，馋人老哥可是面点高手。 -红坊- ♂ 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:14:47

• 都是前辈，都仰视都仰视 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:27:15

• 什么时候下面疙瘩呀？ -www12345- ♀ 给 www12345 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:27:27

• 西红柿炒烂了，到做好的开水，西红柿里的水一开就下疙瘩 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:30:34

• 疙瘩最好用手撒着下 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:31:22

• 天啊，菜谱里居然忘记放疙瘩啦 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:34:56

• 我还想呢，怎么有点像西红柿蛋花汤呢？ ：）怕看漏了，找了好几遍 ：） -www12345- ♀ 给 www12345 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:46:41

• 多亏你提醒，哎！ -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:50:04

• 我觉得你是在搞笑呢，汤的照片是借来的，疙瘩汤里什么都有，就是没疙瘩。：） -www12345- ♀ 给 www12345 发送悄悄话 (55 bytes) () 11/01/2011 postreply 10:02:41

• 属于百密一疏，但这疏忽真惭愧啊。。。 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 10:06:22

• 属于百密一疏，但这疏忽真惭愧啊。。。 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 10:06:45

• 回复：我觉得你是在搞笑呢，汤的照片是借来的，疙瘩汤里什么都有，就是没疙瘩。：） -Ecocitymeng- ♂ 给 Ecocitymeng 发送悄悄话 (57 bytes) () 11/02/2011 postreply 15:14:50

• 西红柿鸡蛋面，疙瘩汤，都是小时候最爱的病号饭诶。超爱的 -慕容琪雪- ♀ 给 慕容琪雪 发送悄悄话 慕容琪雪 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:48:48

• 小时候吃的东西一辈子都忘不了 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 10:19:31

• 嗯， 8错~ ：D -弓尒- ♂ 给 弓尒 发送悄悄话 弓尒 的博客首页 (0 bytes) () 11/02/2011 postreply 00:07:29

• 真不错. -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 09:59:53

• 疙瘩怎么做呢？只看到合面了... -奇奇^- ♀ 给 奇奇^ 发送悄悄话 奇奇^ 的博客首页 (93 bytes) () 11/01/2011 postreply 10:26:26

• 你看这样清楚不？ -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (253 bytes) () 11/01/2011 postreply 10:34:51

• 明白了， LZ人太好了! -奇奇^- ♀ 给 奇奇^ 发送悄悄话 奇奇^ 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 10:57:39

• 做得真好很馋人。其实俺们山东也是各人各的做法，俺家的跟你做得差不离但不放姜不放酱油 -smile2- ♀ 给 smile2 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 10:33:21

• 我们家那位做的疙瘩汤真是扯啊，当时我就木了 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 10:36:19

• 对了，我菜谱里忘放油了，补充：铁锅烧热放油再放姜 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 10:43:21

• 顶北京疙瘩汤！ -马大姐sgca- ♀ 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 12:52:16

• 谢谢 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 15:05:35

• 看起来非常正点！ -feimi- ♀ 给 feimi 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 13:19:32

• 哈哈！你老公做的那种疙瘩汤，以前我爸妈老做 -viewfinder- ♀ 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (39 bytes) () 11/01/2011 postreply 13:44:55

• 就像青菜煮面疙瘩，木法说 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 15:03:31

• 我爸用勺子把面糊一勺一勺呙进滚水里,我说那面疙瘩就是实心饺子,很有嚼头. -xueyuanlin- ♀ 给 xueyuanlin 发送悄悄话 xueyuanlin 的博客首页 (0 bytes) () 11/02/2011 postreply 14:30:24

• 细疙瘩秘笈大放送： 水龙头开最小的水， 细流，把装干面粉的盆放水下， 筷子快速搅， -ruge- ♀ 给 ruge 发送悄悄话 ruge 的博客首页 (27 bytes) () 11/01/2011 postreply 14:18:57

• 谢谢，下次试试 -苹添秋色- ♀ 给 苹添秋色 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 15:04:37

• 最好别试,这个有点难度,呵呵 -Ecocitymeng- ♂ 给 Ecocitymeng 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/02/2011 postreply 15:25:43

• 做法可以不同但都是好吃贴心的疙瘩汤 -玫的心情料理- ♀ 给 玫的心情料理 发送悄悄话 玫的心情料理 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 14:22:11

• 问候玫：－） 你有朋友在泰国受灾吗？我那些一半都得挪窝了 ：－（ -丑天使- ♀ 给 丑天使 发送悄悄话 丑天使 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 14:33:11

• 这哥们不按时间收费的，他按job收，做一份合同多少钱，做公司文件多少钱 -喝茶的MM- ♀ 给 喝茶的MM 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 15:19:02

• 太正了！怀孕的时候就吃这玩意儿，现在儿子也最爱面食。 -爱吃爱喝爱美- ♀ 给 爱吃爱喝爱美 发送悄悄话 爱吃爱喝爱美 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 15:19:02

• 看上去非常暖身,在冬天里吃一定要舒适 -天地谈- ♀ 给 天地谈 发送悄悄话 天地谈 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 16:14:14

• 看着很好吃的样子哦！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 19:09:18

• 回复：北京疙瘩汤 -拂曉晨星- ♀ 给 拂曉晨星 发送悄悄话 (43 bytes) () 11/01/2011 postreply 20:11:02

• 回复：看到了,回家后馬上就做了,超好吃!謝謝! -拂曉晨星- ♀ 给 拂曉晨星 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 20:58:10

• 吃得开心。。。 -别怨我妈- ♂ 给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 21:47:37

• 趁着热乎劲，来一大碗 -baobao05214- ♂ 给 baobao05214 发送悄悄话 baobao05214 的博客首页 (0 bytes) () 11/01/2011 postreply 21:59:42

• 赞北京疙瘩汤！ -罗雪七- ♀ 给 罗雪七 发送悄悄话 罗雪七 的博客首页 (0 bytes) () 11/02/2011 postreply 00:12:13

• 俺也要一碗。 -rosejyy2000- ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 11/02/2011 postreply 14:03:34

• 俺也要一碗。 -rosejyy2000- ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 11/02/2011 postreply 14:03:39

• I had a try this morning. It is very delicious. :-) Thank you 苹添 -ecocitymeng- ♂ 给 ecocitymeng 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/02/2011 postreply 15:11:29

• 刚好现成的备料, 俺今早做了下, 好吃筋道，不错! -ecocitymeng- ♂ 给 ecocitymeng 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/02/2011 postreply 15:23:01

• 呦 -狼！！！！- ♂ 给 狼！！！！ 发送悄悄话 (27 bytes) () 11/03/2011 postreply 01:26:18

• 这两天都在吃疙瘩汤，还加了我爱吃的毛豆和蘑菇。吃前再加点白胡椒粉。 -anqi07- ♀ 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 (0 bytes) () 11/04/2011 postreply 05:54:54

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