印度烤鸡块咖喱 -- Chicken Tikka Masala

 

请客的时候我喜欢准备一些印度烤鸡块Chicken Tikka作为餐前小吃，吃剩的烤鸡块放到冰箱里，隔天或者多两天做成好吃的烤鸡块咖喱。又可以变化出一道好吃快捷的菜！

 

材料：

1 lb 印度烤鸡块　（Chicken　Tikka）

２－３只中型番茄　（搅拌成番茄糊）

1/2 只洋葱

10只大杏仁 （Almond）

２－３瓣蒜瓣

１/4 tsp 豆蔻籽 （Cardamom seeds）

2-3 tbsp Cream 或 half & half

3 tbsp 黄油/butter

 

调味：

1 tsp 糖

1 tsp 辣椒粉

1/2 tsp Garam Masala

1 tsp 盐 （或适量）

1 tbsp ketchup 

 

 

烤鸡块 chicken tikka

部分材料

把杏仁，番茄，洋葱和蒜瓣都分别搅拌成糊状备用。

一口锅里下 3 tbsp的黄油融化，倒入洋葱和蒜瓣糊，煮至边上泛油。加入豆蔻籽炒香，然后加入红糖/糖，炒溶。

倒入杏仁糊，再次炒至边上泛油，加入辣椒粉，Garam Masala和盐，煸炒好，倒入番茄糊。煮至水份减少一半，加入Ketchup，然后加入烤鸡块，翻匀。加入1/2杯水，煮滚，然后煮至浓稠。

吃之前加入Cream/Half & Half。

做了全麦馕（Naan）一起吃。

 

英文版，For English，Click ——》Chicken Tikka Masala

所有跟帖： 

• 沙发是我的嘛？ 哇哈哈，坐上再开吃~~~ -伊波拉- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 11:41:03

• 趁热吃哈～～~ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:32:51

• 好香啊～～～来碗米饭，连鸡带汁浇上去，太美味了～～～ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 11:44:35

• co：好香啊～～～来碗米饭，连鸡带汁浇上去，太美味了～～～ -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:19:56

• 马上来！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:34:12

• yummy！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 11:45:21

• 谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:34:47

• 这个好吃,印度名菜,做的也很棒 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 11:49:26

• 谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:35:25

• 喜欢吃那个汁水， -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 11:52:06

• 是，沾面饼好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:39:28

• 嗯，這個很香很好吃！下次試著自己做。 -MrQuin- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 11:52:20

• 是。。。自己做还可以控制热量 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:40:05

• 拌饭好吃呀！还要2个Naan -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 11:55:12

• 两个！！太厉害啦。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:40:25

• 这个菜我肯定也是喜欢吃的！！！不过好像麻烦了点，要做两个菜呢~~呵呵，俺懒菜鸟一个！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:28:42

• 本来是利用剩下的chicken tikka做比较方便的罗。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:40:57

• 恩 看起来真的很好吃，也不难！哪天买齐了材料我也来做！好吃的东东麻烦也值得！ -小白菜，- ♀ (98 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:44:52

• 可以，chicken tikka腌过的，所以不会太干。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:00:46

• 我怎么感觉我前世是印度人来着？对印度菜好像没什么抗拒力！那天跟我老公以前的印度 -小白菜，- ♀ (290 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:04:28

• 哇。。那个那么甜。。你也爱啊。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:18:10

• 是啊，大爱阿~~喜欢那个很milky的味道！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:21:09

• 咣当。。。太甜了。。我对它可是敬而远之的哈。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:22:38

• 那你喜欢吃一个个像小球一样的吗？那个好像是浸在糖水里的，我觉得更甜呢~~ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:32:07

• 有好几种。。白色的还是深褐色的？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:34:10

• 不一样的阿？我就吃过一次褐色的，觉得太甜了，以后就没买过了。不一样味道的么？我还看到过 -小白菜，- ♀ (47 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:41:16

• 褐色的是Gulab Jamun，是奶酪和面粉做的，白色的是Rasgulla是纯奶酪做的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:43:57

• 学习了！谢谢盈盈！：） -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:54:29

• Garam Masala是不是不该称为咖喱？ -馒头鲤鱼- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:30:34

• Garam Masala是一种混合香料，咖喱在印度语就字义来说。 -盈_盈- ♀ (72 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:37:25

• 我明白了，你要说的是 Masala是不是不该称为咖喱是吧？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:47:02

• 嗯，我的理解是这两种香料配方侧重不同，用法也不一样。 -馒头鲤鱼- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:49:47

• 你的理解就是咖喱是一种香料？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 12:59:45

• 咖喱curry是混合配方香料，有无限种。 -馒头鲤鱼- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:05:50

• 不是，咖喱是统称，所有用香料烹煮出来带有汤汁的食物都叫咖喱。 -盈_盈- ♀ (220 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:10:21

• 觉得国际化以后这个词义已经变了。特指香料本身，不然spaghetti meatball 也叫咖喱了 -馒头鲤鱼- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:22:22

• 并没有国际化，你从来不会看见香料罐子上写着“咖喱”只会写着“咖喱粉”的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:24:58

• 必须得是和传统做法沾点边的才能叫咖喱，就像只有粤菜方式做的汤才能叫”煲汤“ -东土大糖- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 17:00:06

• 东土这个说法可能有点道理。。有机会研究研究。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 19:25:31

• Yummy! Yummy! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:22:19

• 请你吃。。要naan不？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 13:46:10

• 撕一角饼，沾一点酱。。。太纯朴了！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 14:01:12

• 对。。就是这么吃的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 15:51:04

• 肯定也很下饭的啊~~~~赞！！！：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 14:04:58

• 是啊，很好吃的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 15:55:47

• 盈盈我回国了翻墙上来看看你的作品很美好吃！祝大家快乐每一天！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 17:45:55

• 回国啦?祝你玩得开心啊.给你个任务,每天早上吃20个锅贴,2笼汤包,替我吃的:D~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 18:10:54

• 超感动啊。。。回国吃香喝辣还惦记着大家。。抱来878787一下！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 19:31:08

• 盈盈啊,你每次这样谗我,看得到,吃不着.偶在想明天是否要去吃印度拔肥解解谗:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 18:03:15

• 有机会请你吃哈！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 19:31:55

• 厉害，佩服~ -青柏- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 18:57:38

• 谢谢谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 19:32:42

• 盈盈的咖喱做的真是炉火纯青啊！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 10/12/2011 postreply 20:46:01

• 谢谢。。不敢不敢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 16:00:24

• 正合胃口！ -秦格格- ♀ (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 03:45:27

• 请你吃！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 16:00:47

• 又一款咖喱鸡，谢谢。 -小scorpion- ♀ (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 06:06:15

• 不谢不谢。。。希望你喜欢喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 16:01:36

• 大爱Masala~~~自己无才都是买现成的Masala料，原来是要放豆蔻。。。学习了~~ -秋天的大菜肉包子- ♀ (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 12:11:22

• 是豆蔻籽cadamom，不是豆蔻喔。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 16:02:21

• I love it, I want to make it again, thanks! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 15:21:16

• yeah。。。yummy....I like it too -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2011 postreply 16:02:52