我的博客里没有，我来同你说说我的做法

1，将一块五花肉皮毛清理干净，让后用沸水汆一下取出。

2，在一个深一点的砂锅（如果您能找到土罐子那也很好），底部铺上葱节和姜片，需要全部铺满，让后将汆好的五花肉皮向下放在上面，加入八角，桂皮，酱油，酒，冰糖。注意酱油的酒的量一定要足，足够舍得酒放得足量，一滴水都不用加，如果差一点还是可以放点水，总之液体的量以刚刚没过肉为准，而且是水加得越少越好。然后盖上盖子，盖子边上用一团面团盖实为最好，我是这样做了，不过不用也没有太大关系，大火烧开，小火慢慢焖煮三个小时，熄火后不开盖，再密闭一个小时以上。这样切成块，摆上盘，最后用锅中的汁，加入淀粉勾薄芡，淋在上面。

注意：五花肉好做，但是一定要焖煮到位，只有入口即化的肉才好吃，所以时间一定要长，因为中途是不会打开的，液体的量一定要一次加够。

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• 谢谢 -mabel324- ♀ (0 bytes) () 10/14/2011 postreply 02:46:17