电宰猪肉一般在屠宰场进行,然后就包装销售到超市里,冷藏或冷冻都有。
手工宰切的猪肉,则是传统菜市场的肉贩自己动手的,也就是一般卖肉的摊贩自己处理的,通常当天处理当天出售,所以没有经过冷藏或冷冻程序,因此叫做温体猪肉。