给Sue 姐姐交作业：山寨泰式甜辣浇汁鱼

先讲个真故事。我在泰国工作的时候发现一个有趣的现象，就是去泰国本地餐厅时，食物一端上来，食客首先往里面加料，糖啦，鱼露啦，泡椒啦。。。我总在想，他们都没先试过，怎么知道要加些什么？问过好多人，都说这是习惯动作了。然后某一天。。。我和同事去法国出差，食品端上来啦，同事问说调料呢？嘿嘿，把大厨引出来了，一脸不解和委屈，另带一丝愤怒。我只好解释，可惜我不会法语，费了老鼻子力气比划了大半天，就看到大厨的脸多云转阴，再转晴，俺知道这餐有下落，不用被赶出去了 ：－）

我记得小蝌蚪大师在做泰式炒鸡米的时候就有说过，很多菜每家都有每家的做法。。。这也就给我一个山寨的勇气，也给了我上贴的胆量 ：－） 每家口味都不一样，咸淡酸甜，老嫩软脆。。。家人觉得好吃才是王道，我也不写多少量了，大家在这个方子的基础上想加水加水，想加盐加盐，想放辣放辣。。。

方子呢，正巧我偶像Sue 姐姐上贴，在她贴里呢：－）

 

祝大家周末愉快！

所有跟帖： 

• 很好看的菜 ！ -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 14:34:13

• 我今天就不在此交作业了，那个无花果前菜贴在家谭 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 14:40:48

• 谢谢！赶过去看啦！流口水！家坛水大。我把无花果给捞出来啦！这是链接, 给这里同学看：－） -丑天使- ♀ (53 bytes) () 10/07/2011 postreply 17:49:19

• 哈哈哈...我们要打架, 你怎么会赶在我前面呢???? -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 14:34:31

• 对不起啦，姐姐，上个星期本来想遵您命上贴的，换电脑了，用不来啊。。。 -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 14:56:05

• 就是啊,等你上贴呢, 你看我用的材料对吗? 颜色不够红是啥原因? 我的咋就那么粗呢,咳! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 15:33:56

• 我儿子吃不了很辣，所以我在熬酱的时候洒了点Paprika 进去啦。啥叫粗啊，那叫豪气！大阵仗啊！ 我现在想做大锅的都没销路了，姐 -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 17:28:10

• 8787咬一口鱼再咬一口你！ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 14:52:34

• 咬回你一口！我们一起再去8787 咬 Sue 姐姐：－）） -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 15:01:27

• 行，咱俩把苏姐分了：）） -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 16:01:49

• 佳佳M也是其一的地下高手,我看得出. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 15:44:25

• 真的不是喔，但要谢谢苏姐鼓励 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 16:00:28

• 太棒， 太小资了。 不要光馋我~ -阿椿- ♀ (32 bytes) () 10/07/2011 postreply 15:18:05

• 阿椿，啥时候来西岸找我们啊？！做法在楼上Sue 姐姐那里有，我这里就不重复了。劳驾楼上请：－） -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 15:32:55

• 精致！SAUCE肯定绝妙~：） -arge- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 15:35:21

• 谢谢！主要是这个酱底好 ：－） -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 17:29:38

• 这个太棒，太小资，太让人眼馋了！！！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 15:57:36

• 鱼儿过奖了。不是小资，我没那细胞，你知道的。旁边放点菜是继续骗孩子吃蔬菜的招数之一，哈哈 -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 17:31:41

• 酸酸甜甜辣辣，馋吐水。。。 -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 15:58:35

• 这个容易做的，宝贝，你喜欢越式鱼煲，就一定会喜欢这个。 -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 17:33:04

• 关于调味的问题很赞同，我总是写适量，其实味道在嘴上。菜做得好，文章写得也好。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 16:13:37

• 谢谢鼓励！日本料理也是我孩子喜欢的，但我粗燥，学不象。。。。 -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 17:34:28

• 色香味造型俱全，头回见你发帖，强顶！ -yanglinwan- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 17:50:12

• 谢谢！我前几天跟你学做了laxpudding :-) Yummy! 谢谢！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 17:53:30

• 哎真是惭愧我那依样画葫芦的一下 -yanglinwan- ♀ (86 bytes) () 10/07/2011 postreply 18:58:42

• 泰国我最喜欢的地方也是清迈：－） -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 21:08:20

• 丑天使不上菜则已，上的菜都是精品！呵呵。 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 17:55:42

• 哪里能算呀！我都是做容易做的：－） 谢谢鼓励！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 21:22:34

• 忒诱人啦，佩服！写得好，喜欢！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 18:31:18

• 谢谢喜欢！你家儿子做包子很本事啊！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 21:24:30

• 高手哦，向你学习。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 19:47:52

• 不是高手哦，是在私房 7-eleven 的小学徒：－） -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 21:26:27

• 嘿嘿，你们互相交作业啊。 -吹泡泡的蚂蚁- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 22:31:56

• Sue姐姐是大家，我的偶像：－） -丑天使- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 22:41:37

• 天使的菜是多国籍菜式啊，早就知道您是高手！ -zacao- ♀ (0 bytes) () 10/08/2011 postreply 05:25:23

• 真棒! -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/08/2011 postreply 06:08:50

• 喜欢你的想咋地就咋地。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 10/08/2011 postreply 15:35:45