藏红花饭 （Saffron Rice）

 

藏红花，又名番红花或西红花，在《本草纲目》中列入药物之类，有活血通络、化瘀止痛的疗效，中医认为，藏红花味甘，性平。归心、肝经。

功能活血祛瘀，散郁开结，凉血、解毒。主治痛经，经闭，月经不调，产后恶露不净，腹中包块疼痛，跌打损伤，忧郁痞闷，惊悸，温病发斑，麻疹。孕妇与经期期间不适合食用。

今天做的这个藏红花饭很适合西式料理，工序简单，制作时间短。味道很好喔！

 

材料：（2-3 人份）

1 cup Basmati 香米

1 又 3/4 cups 鸡汤/高汤 （或用一点鸡精块加水）

1 tbsp 鱼露 （或1/4 tsp 盐代替）

2 tbsp 青豆

30-35 根 藏红花 （saffron）

1/4 tsp 姜黄/黄姜粉 （Turmeric Powder）

1 tsp 蒜蓉

1/2 tsp 青柠/柠檬汁

一撮辣椒粉 optional

 

 

所有材料：

把米淘干净，然后在一口锅里把高汤和其他材料（除了米和青豆）全数加入，煮滚。

加入米，先大火煮滚，然后转中小火焖煮10-15分钟至水份完全蒸发，转小火焖煮5分钟。然后那个叉子把米饭弄松，熄火，加入青豆，加盖虚焖5分钟。

烤一块鱼，黄油煎几只小胡萝卜，晚餐好啦！

 

英文版，For English，Click --》Saffron Rice

所有跟帖： 

• 简单好味道!!!! -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 07:16:57

• 是。。一锅煮！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 09:41:38

• 好香啊～～～赶紧买香米去！ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 08:08:51

• 嗯啊。。很香。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 09:42:22

• 真香！看着就好吃！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 08:56:23

• 嗯。。蛮好吃的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 09:43:09

• 好看又好吃 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 09:19:24

• 嗯，很好看。。味道也蛮好的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 09:43:39

• 好看又大补 -涮埽- ♀ -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 09:21:31

• 呵呵。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 09:44:04

• 顶着锅盖说，盈盈你这个藏红花放的太多了。我的一本比较正宗的西班牙食谱书上说1杯多的西班牙米放10根就足够了，多了味道会酸 -littlej- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 09:27:13

• 看藏红花的质量了。。。我的是印度产的，味道没有那么重。。还稍微嫌少了 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 09:41:02

• i want to eat. -zetak00- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 11:01:31

• 俺弱弱的问一句，藏红花会不会导致女性不孕？以前宫廷斗争都是给死对头下藏红花 -天钥桥路- ♀ (29 bytes) () 10/06/2011 postreply 13:12:27

• 印度好像没什么人口负增长问题 -东土大糖- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 14:06:58

• 小说看太多了？？印度还给孕妇喝加了藏红花的牛奶呢。。据说保胎 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 15:05:45

• 真正的藏红花是活血的，孕妇忌服。 -MayX- ♀ (0 bytes) () 10/08/2011 postreply 11:33:36

• 漂亮！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 13:58:37

• 想尝尝！ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 15:34:58

• 每次来都看到盈盈有新帖。这厉害。谢谢啦。 -小scorpion- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 16:02:22

• 正啊！！！！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 16:32:30

• 在美国到哪里去买藏红花（Saffron）？谢谢。 -eer02215- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 18:13:50

• 藏红花该是西藏出的红花，应该贵得不得了！你不会用的是川红花吧？ -笑倒了- ♀ (0 bytes) () 10/06/2011 postreply 20:21:37

• Saffron 听说是世界上最贵的调味料 阿拉伯人很喜欢用 -monsoleil- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 03:05:38

• 藏红花Saffron可以自己种，大多数garden centre都有卖的，是bulbs -央央妈- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 07:32:23

• 好吃,收下了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/07/2011 postreply 20:23:46

• 每次看你的贴都要流口水，不知道这样是不是会帮助消化。 -我想有个家- ♀ (0 bytes) () 10/08/2011 postreply 03:20:05

• 真不错，很有风味的米饭。吃素或配合大菜都很棒。 -clearw- ♀ (0 bytes) () 10/08/2011 postreply 06:04:12