家常晚饭 - 泰式椰奶绿咖哩煮鸡, 清炒韭菜

家常晚饭 - 泰式椰奶绿咖哩煮鸡, 清炒韭菜


来个简单好吃的.


材料:

1.5 LB鸡腿肉, 切块,
2TB泰绿咖哩酱,
椰奶一罐(2 cup),
椰糖1大勺, (optional)
鱼露3大勺, 咸淡自己再调一下.
2根香茅, 去外皮, 斜切段,
泰柠檬叶6片, (kaffir lime leaves), 撕碎,
3整个辣椒, 切开,


全部的材料倒入锅里, 浸泡1小时, 开中小火慢慢烧滚, 煮大约15分钟, 关火, 就好了.

盖白米饭吃, 挤点青柠汁, 好棒.







急于想试试刚买的米, 就没用泰香米, 这是中东店买的 basmati rice, 特长的米, 这个牌子是中东餐馆老板推荐的, 真的很棒.

煮米饭也是他教的, 米要泡几个小时, 用多点的冷水一起烧开, 中火大约滚10-12分钟, 过沥后倒入加了一点葡萄籽油的锅里, 盖好, 盖子跟锅之间夹块布, 我用了paper towel, 再开最小火4-5分钟, 就好了.













清炒韭菜,

所有跟帖： 

• S_____________F, 先坐下再细品~ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 17:28:11

• 紧跟在后面，挤一挤。 -小scorpion- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 17:29:22

• 你好可爱, 你也陪我吧. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 18:03:24

• 大家不用打字哈, 看看玩玩就好啦. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 17:32:48

• 没事了，喜欢看。这米真漂亮，开眼了。跟印度的basmati rice味道一样吗？ -阿椿- ♀ (65 bytes) () 10/04/2011 postreply 17:40:16

• 他们加黄姜粉, 藏红花,奶油,香料等, 饭很好吃, 比印度的basmati rice饭松, 味道一样. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 18:08:44

• 没错，伊朗人用这个做的米饭， 特别特别好吃！苏姐真是饮食大亨~~~~：）） -arge- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 18:27:44

• 国际化的盖浇饭， 好。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 17:41:37

• 真的, 中国炒韭菜,中东米饭,泰国鸡, 哈哈...我会瞎搞吧? -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 18:11:42

• 苏姐家的饭菜好丰盛啊，我特爱吃basmadi rice不过是印度的，不知道味道是否一样。 -chinesebuns- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 18:09:01

• 这大米饭，在跳舞哇。太漂亮啦。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 18:13:14

• 第二张照片好像绣织品上一幅精美的画 -Hollyhog- ♂ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 18:16:34

• 都很美味。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 19:19:01

• 太好了！家里也有绿咖喱，这次照苏姐的方子做，一定好吃。顺便请苏姐科普一下， -W&B- ♀ (43 bytes) () 10/04/2011 postreply 19:24:35

• 这里有个旧帖有讲点我的理解,来看一下， -suezi-q- ♀ (185 bytes) () 10/04/2011 postreply 20:56:03

• 啊呀，你这个好吃的米恐怕就是我找了很久的印度米，比普通米是不是贵很多? -甜齿- ♀ (215 bytes) () 10/04/2011 postreply 19:53:22

• 是的,这个牌子比较贵的, 我也是找了很久,那天在餐馆里就问老板了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 21:08:43

• 太棒啦！一定要学做。请问苏姐泰绿咖哩酱英文怎么拼？ -美蓝海- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 20:14:34

• Thai Green Curry paste. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/04/2011 postreply 21:03:56

• 多谢苏姐！ -美蓝海- ♀ (0 bytes) () 10/05/2011 postreply 07:53:28

• 顶顶顶！！！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 10/05/2011 postreply 01:28:14

• 喜欢绿咖喱，就是容易吃多 。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 10/05/2011 postreply 09:04:43

• 谢谢。 我下次去找找你的那个牌子的curry -Bbtan- ♀ (0 bytes) () 10/05/2011 postreply 09:24:46

• 非常喜欢这两道风味菜，泰式风味很特别，谢谢详细的讲解，收藏了！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 10/05/2011 postreply 19:02:38