BENU, 一颗冉冉升起的新星.

被朋友邀请,屁颠屁颠的去了趟一开张就名扬四方的Benu.大厨曾是French Laundry的大厨一位韩国裔--Corey Lee。 所以，他从French Laundry出来一开店，就有很多食评家就盯上了他，占了不少先天的优势。但是，Corey Lee做菜，的确非常有创意，把西餐的Presentation和亚洲菜的口味，特别是中国菜的口味结合得很好，让饮食界看到了不一样的东西，这也是很多西厨所缺乏的东西。

先来道荔枝味的头点：



日本小生蚝，下面是一块去皮的甜味五花肉，那透明的是韩国泡菜味的冻，再烘干的。


蛋卷，里面填的是鳗鱼肉，


韩国小鱼，下面是煮花生和煮花生的冻，但是，花生没煮软。


有墨鱼黑汁的墨鱼片，就像我们的虾片。


培根卷。


鲜蟹肉。


皮蛋干贝粥，皮蛋是Corey用鹌鹑蛋自己做的。但是，我想说一下，Corey还不知道真正的皮蛋粥是怎样熬出来的，米也没有用对，这道菜到口里，那个粥在舌头上的感觉就像早以被别人嚼过一样。创意的确很好。


盲曹鱼肉，炸脆的鱼皮，广东小芥菜。


我认为那天晚上最好的一道菜，日本刺参，发得很好，味道也正，里面填的是打碎的虾和肉糜，让刺参看起来非常饱满，晶莹剔透。


有松露油的肉包。


有金箔的巧克力蛋糕




各式巧克力


干净，整洁，紧张，忙碌的厨房

所有跟帖： 

• 开眼界。。。。 谢谢分享 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 10:35:02

• 很漂亮~~~ -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 11:01:10

• 谢谢推荐，下次去试试：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 12:27:39

• Very nice. -clearw- ♀ (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 14:30:17

• 很有新意~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 14:45:26

• 谢谢你的帖子，学了很多东西。 -野百荷- ♀ (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 16:05:38

• 吃不着，看看过瘾 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 18:30:21

• 饱享眼福~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 18:30:45

• 留下了无限的遐想空间 -又当爹来又当妈- ♀ (36 bytes) () 10/01/2011 postreply 20:42:23

• 过瘾。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 05:31:19

• 说实话，其实这样的创意菜，现在国内多得很 -冰花饺- ♀ (274 bytes) () 10/02/2011 postreply 09:44:14

• 分子化学的新技术。????? -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 10:14:31

• 就是所谓的molecular gastronomy的一些技术 -冰花饺- ♀ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 10:27:05

• 你说的是餐饮业里面的那种行为艺术.是没有生命力的.你还是先去吃吃再说吧 -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 12:18:38

• 不太同意。国内多半是摆朵花啥的，外形漂亮，味道未能东西结合。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 17:13:12

• 谢谢介绍。亚洲元素的西餐在加州一定受欢迎吧！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 10/02/2011 postreply 22:36:07