请问你的笋是腊笋吗？腊笋的话比较难煮软，尤其是如果笋比较老的话，

我一般用高压锅煮40分钟左右，没有加过碱。其他一般的笋干很容易煮的。如果有笋干的照片发上来看看大家更知道怎么帮你了。

所有跟帖： 

• 恭喜你，遇到高人了，我删帖。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 05:42:31

• 怎么区别腊笋啊？就是那种大块的，有巴掌那么大，干干的，加了碱煮出来有点黄 -甜心樱桃- ♀ (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 05:59:52

• 图片见内 -甜心樱桃- ♀ (115503 bytes) () 10/01/2011 postreply 06:01:18

• 这种是腊笋，看上去很老，这样的话就很难烧软了。 -dontworry- ♀ (67 bytes) () 10/01/2011 postreply 06:23:51

• 忘了说是逆着纤维斜刀切，切得薄一点。 -dontworry- ♀ (0 bytes) () 10/01/2011 postreply 06:26:53

• 这种笋干没有焖烧锅，用电饭煲试试，道理就是笋干一直浸在高水温里。如果在普通喷里，估计得5天以上 -好吃狗- ♀ (26 bytes) () 10/01/2011 postreply 07:12:52