如果觉得凤梨馅太湿软、不好包，可以炒的时候多炒一会儿，

来源: 爱厨 于 2011-09-24 14:11:30 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (344 bytes)
本帖于 2011-09-25 11:38:02 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑
回答: 凤梨酥，玫瑰豆沙酥 由 兰卉 于 2011-09-24 10:34:03

炒干一些，冷却后还会再干一点，就不会湿湿的了。
市售现成的凤梨馅，一般是偏干的，可以搓成长条状，然后用刀分切成小剂子。
干一点和湿一点的我都试过，我觉得要看自己的喜好和经验，干一点容易操作，适合新手，不过，做多了有点经验后，就软硬不拘了。烤好之后吃起来没什么区别的。

我用food processor的刨丝功能，不是打泥，所以能吃到丝状纤维，给你参考。：）

所有跟帖： 

• 爱厨亲临指导。。。激动ing。。。谢谢，俺记下了。 -兰卉- ♀ 给 兰卉 发送悄悄话 兰卉 的博客首页 (0 bytes) () 09/24/2011 postreply 16:19:27

• 你太客气了，大家来这里就是来交流的啊~~~：） -爱厨- ♀ 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 09/24/2011 postreply 18:20:28

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