皮皮美食--清炖羊蹄/豉椒青口/雪花蛋

秋风起，羊肉温补，可以开始吃了。我和小儿是不吃的，那是掌柜的favourite。貌似男的都很喜欢羊蹄和羊杂碎。。

 

材料：预制羊蹄一盒，姜片 3-5片，盐 1 teaspoon。

辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐 1/4 teaspoon 【待羊蹄炖熟后准备】

做法：

1，羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；

2，小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；

3，单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。

4，羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。

来个豉椒青口

 

雪花蛋

所有跟帖： 

• 青口很诱人：） -糊涂蛋- ♀ (0 bytes) () 09/18/2011 postreply 18:25:00

• 雪花蛋真漂亮，怎么做的？可以分享下吗 -新夏- ♀ (0 bytes) () 09/18/2011 postreply 18:37:47

• 雪花蛋怎么做贴出来看看!!拜托！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 09/18/2011 postreply 18:44:08

• 雪花蛋怎么做贴出来看看!!拜托！ -tenyu- ♀ (26 bytes) () 09/18/2011 postreply 18:44:09

• 漂亮 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 09/18/2011 postreply 19:22:31

• co：漂亮 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/18/2011 postreply 22:33:57

• 看着真好吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/18/2011 postreply 19:53:00

• 所有荤菜里最喜欢吃羊肉了,有多少就能吃多少,一顿一头羊都能吃下去. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 09/18/2011 postreply 20:31:35

• 喜羊羊......灰太狼来啦! -山中茶一杯- ♀ (0 bytes) () 09/20/2011 postreply 14:00:49

• 都很棒！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 09/19/2011 postreply 00:45:38

• 都好好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/19/2011 postreply 17:03:37

• 没吃过羊蹄。你内羊蹄是哪儿买的？收拾起来容易吗？ -一家三口- ♀ (0 bytes) () 09/19/2011 postreply 17:18:54

• 我是在多伦多的ocean 超市买的，已经洗好，切好的。如果你自己买，可以这样做 -pituo529- ♀ (87 bytes) () 09/19/2011 postreply 17:34:34

• 【雪花蛋】的做法 -pituo529- ♀ (399 bytes) () 09/19/2011 postreply 17:30:35

• 很喜欢皮皮美食！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 09/19/2011 postreply 18:41:11

• 豉椒青口咋做的？一定是下酒好菜！ -加州鱼郎- ♂ (0 bytes) () 09/19/2011 postreply 20:17:15

• 【豉椒青口】的做法 -pituo529- ♀ (472 bytes) () 09/21/2011 postreply 18:50:39

• 羊蹄真好，很暖和的。 -clearw- ♀ (0 bytes) () 09/19/2011 postreply 20:42:43