懒人版覆盆子慕斯蛋糕

对于慕斯蛋糕,戚风蛋糕较软,我又懒得做,所以从超市买了现成的蛋糕三层坯,做了这懒人版覆盆子慕斯蛋糕,虽然样子丑,味道还行.

 

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材料：

现成的三层蛋糕坯

8寸慕斯

慕斯馅：覆盆子(新鲜或冷冻) 200g，
奶油（Whipping Cream）500毫升，
糖粉 50g
香草粉 1茶勺(也可以省略)

吉利丁片 (Gelatine) 6片 (11g左右),

装饰

白巧克力 100g

可可粉 少许

糖浆或蜂蜜少许

1.将吉利丁片泡入凉水中30分钟

2.将蛋糕坯修成合适的大小(边径要略小于慕斯圈).

3.将覆盆子(冷冻覆盆子要先解冻),糖粉和香草粉放入锅中加热,搅拌至糖粉和香草粉完全融化,温度达到70度,停火,迅速把泡好的吉利丁片从水中捞出放入锅中,搅拌使其完全融化.然后用搅拌机把锅中混合物打碎成覆盆子酱.

4.搅拌盆中放入鲜奶油,用搅拌器搅打至浓稠糊状（软糊状，且可以流动）。

5.慕斯,先将三分之一鲜奶油糊(4)倒入(3)覆盆子酱中拌匀,再倒入剩下的三分之二鲜奶油糊(4)充分拌匀即可.

6. 将慕斯圈放在蛋糕盘或任何平盘上，取一片蛋糕铺在圈模底部,注入三分之一慕斯，放入第二片蛋糕，再注入三分之一慕斯,最后取第三片蛋糕铺在圈内，并把剩下的慕斯倒入即可。移至冰箱冷藏四小时至慕斯凝固。

7.把热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模，

8.装饰,我懒,所以用了最简单的装饰.先将白巧克力切成白巧克力屑,用君之的方法切的,非常简单,(链接: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ftlj.html), 在蛋糕侧面刷上糖浆或蜂蜜,用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面.最后把可可粉撒在蛋糕顶部就可以了.(本想在蛋糕顶部撒白巧克力屑,可LG喜欢可可粉,但是撒了可可粉,味道竟出奇的好)

所有跟帖： 

• 真聪明想法很好简单好做！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 09/17/2011 postreply 05:28:29

• 谢谢表扬 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/17/2011 postreply 05:36:13

• 粉红蛋糕，亚米 -扶墙进扶墙出- ♂ (0 bytes) () 09/17/2011 postreply 05:41:02

• 我很喜欢粉红色,爽 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/17/2011 postreply 05:48:29

• 很好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/17/2011 postreply 05:47:54

• 谢谢毛毛-妈,你总鼓励我 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/17/2011 postreply 05:49:48

• 颜色真好看 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/17/2011 postreply 07:01:06

• 谢谢爱班夸奖 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/17/2011 postreply 07:04:53

• 如果想要慕斯表面更光滑平坦，可能慕斯糊可以再调稀一点点~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 09/17/2011 postreply 07:14:23

• 谢谢美女版主宝贵建议, 你一眼就看出问题药害,高手就是高手,我正为这个问题发愁,及时雨啊 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/17/2011 postreply 09:10:48

• 好主意1 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/17/2011 postreply 10:57:37

• 衷心感谢马大姐,每次发贴您都捧场 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/17/2011 postreply 11:32:05