肉碎咖喱 （Keema Curry）

 

肉碎咖喱是印度以北/巴基斯坦的一个菜，是咖喱菜里比较少见的一个做法。一般是用牛肉或者羊肉末做的，我用了火鸡肉末，也一样好吃！

这个菜盖饭非常好吃，香料充分和肉末混合，也不会太辣，喜欢咖喱菜的朋友可以试试看。

 

材料：

500 克 羊肉/牛肉/鸡肉/火鸡肉末

1 只中型洋葱

2-3 只青辣椒 （不嗜辣可以不用）

1 寸的姜块

3-5 瓣的蒜瓣

2 只 Roma 番茄 （如果是大番茄，用一只）

1/4 杯 青豆

 

调味：

1 段桂皮 （2-3 寸）

1 只八角/大料

2 tbsp 番茄酱 （Ketchup）

1 tsp 孜然粉 （Ground Cumin）

1 tsp 姜黄粉 （Turmeric Powder）

1  tsp Garam Masala

1/2 tsp 辣椒粉

1/2 tsp 芥菜籽

1 tsp 盐

1 1/2 cups 水/高汤

 

 

部分材料

 

 

把青椒，姜，洋葱，蒜加一点水用搅拌机搅拌成糊状。另外把番茄切块，搅拌成番茄糊。

在一口锅里下2-3大匙的油，把桂皮和大料炒香，加入肉末，稍微翻匀。倒入青椒姜葱蒜糊，拌匀，煮干至边上泛油。

除了番茄酱，把所有的调味料加入，翻炒1-2分钟至香味溢出。这个时候加入番茄糊煮干，至边上再次泛油。

倒入高汤，先大火煮滚，然后转中火小煮15-20分钟，加入番茄酱，等汤汁稍微浓稠，大约10分钟。加入青豆，稍微煮45秒至一分钟。就好了。

 

 

盖饭很好吃，和面饼一起吃也不错。。

 

 

英文版，For English，Click --》Keema Curry

所有跟帖： 

• 好下饭的菜。真好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 07:24:12

• 是啊，还很好做。。不太辣。。可以试试看。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 12:35:56

• 盈盈姐，昨天做了你的葡萄奶酥，把朋友女儿都吃哭了，说是从来没吃过这么香的 -黄陂南路- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 07:27:55

• 那个奶酥的食谱也是私房这里学的。。盈盈不敢拿功劳呢。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 09:37:28

• 盈盈这个菜真好下饭还好做！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 07:33:50

• 对啊。。红色是番茄酱来的，看起来辣，其实不辣的一道菜。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 12:36:25

• 看着就好吃！我很喜欢吃印度菜，可惜我住的地方没有好的印度餐馆，自己做又觉得 -小白菜，- ♀ (224 bytes) () 09/14/2011 postreply 08:44:39

• Barfi 有很多不同材料做的。。全是甜点。。你知道你吃的是哪一种吗？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 12:45:47

• 我吃过的是奶白色的，一小块一小块的，上面有好像是开心果的碎碎，也有的上面有杏仁片。 -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 15:20:56

• 看着就香!还好做! -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 09:18:52

• 对，很好做。。。材料也好找 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 13:36:11

• 香! -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 09:21:47

• 回复：香! -zetak00- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 09:30:56

• 嗯啊。。香！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 13:36:33

• 好香啊 - 拌饭、下面、蘸饼、夹馒头 。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 09:43:50

• 对啊，煮干一点。。可以做Burrito -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 13:37:22

• 回复：肉碎咖喱 （Keema Curry） -倚情草堂- ♀ (33 bytes) () 09/14/2011 postreply 10:12:29

• 可以到我的英文博客看看。。。（链接在内） -盈_盈- ♀ (82 bytes) () 09/14/2011 postreply 10:20:04

• 这个好！！！！！！最近老饿，下饭的我最喜欢！！！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 11:53:57

• 觉得印度菜最下饭了，烧菜的酱拌饭，吃了还要吃，像我这种没自制的人停都停不下来，哈哈！ -小白菜，- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 12:02:12

• 是啊。。味道丰富。。。很容易就吃多了。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 13:38:36

• 换季就那样。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 13:38:05

• 这个确实下饭。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 12:27:09

• 对啊。。。最近都去哪里玩啊？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 13:39:07

• 嘿嘿，正准备云游呢。 -熊猫媳妇- ♀ (89 bytes) () 09/14/2011 postreply 13:47:46

• 哇。。好高兴。。有香肠吃。。等着罗！ -盈_盈- ♀ (21 bytes) () 09/14/2011 postreply 13:53:46

• 印度饭也行,够偏门的 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 12:54:16

• 不算很偏啦。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 14:10:07

• 香！这周末就来学做。 -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 13:33:03

• 好喔。。做了记得来分享一下喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 13:39:48

• 喜欢，肯定很香，要学习 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 14:08:42

• 是啊。。算是比较好做的一个咖喱菜。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 14:09:49

• 看起来就下饭~~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 14:29:15

• 是啊。。好吃的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 16:51:49

• 太吊我食欲啦!盈盈好手艺啊!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 15:49:16

• 谢谢淘淘宝宝，我做的都是家常菜啦。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 16:53:44

• 盈盈，火鸡肉馅做的是又健康又好吃！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/14/2011 postreply 21:09:01

• 对啊。。。这个很好做。。也好吃。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/15/2011 postreply 04:07:00

• 哈哈，这个我山寨过，还丢了一把Raisin。 -anonymous4- ♂ (257 bytes) () 09/14/2011 postreply 22:12:41

• 嗯。。加raisin会不会太甜？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/15/2011 postreply 07:35:56

• 回复：肉碎咖喱 （Keema Curry）浇米饭不错。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 09/15/2011 postreply 00:39:30

• 嗯。。。不错的。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/15/2011 postreply 07:39:03

• 真香啊，好吃！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/15/2011 postreply 21:59:29

• 真是漂亮！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 09/16/2011 postreply 05:13:47