山寨版炸糕

综合了凡人小事儿,涮埽 的炸糕,还有天天饮食的烫面炸糕.(链接如下http://www.youtube.com/watch?v=kl7NrnJYAQI.)做成了这款山寨版炸糕,不过外酥里嫩,味道还不错,

 

做法如下

1.发面

糯米粉1杯,发酵粉2茶勺,加适量温水和好揉匀,加盖放置在室温一小时

2.烫面

中筋面粉（All purpose flour）1杯,水1杯,将水倒入锅内烧开,然后将面粉用沸水烫熟，制成烫面备用

3.混合发面和烫面,揉匀,面团搓成长条，分成15份

4.手掌放一份面皮，两手压压平,上面放一份馅,馅的大小大概是面皮的四分之三,(我没有豆沙也没有红糖,所以用了黑芝麻馅),面皮把馅全部包住,,然后轻轻压平

5.炒锅加菜籽油6杯，置炉上开大中火,烧到四成热,然后转到中火,保持四成热,(关于油温,参考天天饮食的烫面炸糕.链接如下http://www.youtube.com/watch?v=kl7NrnJYAQI.)放入炸糕,炸十分钟,出锅

所有跟帖： 

• 挺漂亮滴耶。。像回事。。。赞！ -香雪- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 12:41:54

• 谢谢香雪表扬 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 12:49:04

• 看起来很好吃的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 13:00:26

• 口感还不错,欢迎版主品尝 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 13:04:51

• 炸糕啊，又是一个多少年没吃过的了。。。馋！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 14:26:35

• 马大姐,这炸糕送你了 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 23:52:22

• 提个小建议，火候有点轻，另外这个东西要自然发酵的味道更好，有自然的甜酸味 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 15:10:15

• 谢谢建议，学习了,下次改进 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 23:20:54

• 混合发面和烫面合在一起是面发好的时候？汤面是热的时候合在一起吗？ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 15:41:59

• 我是面烫好后,过十分钟混合的,可以面发好前15分钟,准备烫面 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 23:14:28

• 一定要等面发好后,再混合发面和烫面 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 00:26:37

• 很香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 17:11:10

• 谢谢斑竹捧场 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 23:25:14

• 外脆里糯, 谗人呀! -灵颜- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 17:40:05

• 谢谢,送你两个 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 23:27:42

• 炸糕啊！想起护国寺早点铺儿了。前年回去还在呢。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 17:44:14

• Same here!！That's exactly what I wanted to say: 想起护国寺早点铺儿了。 -seabright123- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 19:20:32

• 不如我们在这山寨吧 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 23:30:24

• 好主意，可以像小小为爱斑竹一样搞个-各地小吃早点铺儿。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 23:56:46

• 我举双手赞成 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 00:02:47

• 看着真香！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 18:47:44

• 谢谢为爱走天涯,看过你很多帖子非常不错 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 23:33:23

• 来一个，有稀饭吗？ -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 18:51:29

• 稀饭还没做好,先吃两个炸糕吧 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 23:37:11

• 不错 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 19:58:17

• 很荣幸,熊猫媳妇喜欢,拿去吃吧 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 23:42:21

• 顶！炸糕，有年头没吃了。儿时的最爱，想着都流口水。 -xl.99- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 21:53:34

• 谢谢捧场,欢迎品尝 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/11/2011 postreply 23:44:39

• 比我回国去小吃城买的卖相还好呢，估计味道也好。 -聆听枫音- ♀ (0 bytes) () 09/12/2011 postreply 23:51:03

• 谢谢,过奖了 -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 09/13/2011 postreply 00:14:55