小苏打粉是化学膨大剂不可放多，否则月饼烤出来花纹会大打折扣。糖浆最好还是要用枧水中和酸性，

来源: 北京馋人 于 2011-09-03 19:04:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (94 bytes)
回答: Thanks a lot !! 由 teddybear2 于 2011-09-03 15:32:18

没有碱面可以自己做，将小苏打粉放到烤箱里加温到400华氏度30分钟，得到的就是你想要的碱面。

所有跟帖： 

• 化学膨大剂是baking powder, not baking soda here mentioned. -Ayala- ♀ 给 Ayala 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/04/2011 postreply 08:54:55

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