**彩色珍珠丸,粉蒸鸡柳,咸鱼鸡粒豆腐煲,蔬菜蛋卷**

彩色珍珠丸子

材料: 猪绞肉 200克、虾仁100克、马蹄50克、圆糯米 150克、红曲米15克、紫米15克、菠菜叶4 OZ，
調味料: 盐 1/2茶匙、糖 1茶匙、太白粉 1大匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1大匙

糯米分别用红曲米、紫米、菠菜叶汁及清水浸泡四小时以上,加盐, 胡椒粉稍腌.

猪绞肉加调味料顺一方向调到起劲，加入虾仁丁及马蹄丁，摔打到粘稠，用手挤出小丸子， 分别粘上彩色糯米 ，小心放入抹了油的盘中， 入开水锅大火蒸8分钟 ，熄火，静候两分钟后出笼屉，改盘上桌， 乘热享用。

 

粉蒸鸡柳

鸡胸肉一副、蔥 1隻,切葱花、薑 40克,切末、日本小南瓜 1只,切块.

调料; 蒸肉粉(见做法http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201011&postID=4829,把颗粒打细一点) 70克、米酒 1大匙、糖 1大匙、甜面酱 1大匙、香油 2大匙、酱油 1大匙、辣椒酱 1大匙、水 100CC

将去骨去皮鸡胸延纤维切成柳, 加除葱之外所有的调味料拌匀,静止两小时, 入蒸锅上层,开水蒸八分钟,南瓜内层刮薄,切块,放蒸锅下层蒸六分钟,再将蒸好的鸡柳放在蒸熟的南瓜片上, 回笼, 继续蒸两分钟,使鸡肉和南瓜的香味互渗.淋上明油上桌.

 

 豆豉苦瓜

材料:苦瓜 500克、红辣椒 10克、薑片 10克、蒜片 10克
調味料:酱油 1大匙、糖 1茶匙、水 50CC、香油 1大匙。

苦瓜纵刨四块, 挖去籽, 再片掉内部白色部分, 片斜片, 用盐腌半小时去苦水,洗干净，再冷水浸泡备用.

油锅下蒜片及豆豉爆香，下苦瓜片及红椒片，颠炒片刻， 下调味料，大火快炒两分钟，淋香油出锅。

 

 咸鱼鸡粒豆腐煲

主料：豆腐1盒，鸡腿肉25克，咸鱼15克
辅料：绍酒，味精，盐，生粉，老抽，胡椒粉各适量。

做法：将豆腐和咸鱼切成小方粒，划油锅，捞出，锅内加少许油，放入鸡粒，咸鱼粒，加绍酒，高汤，豆腐，加盐、味精、胡椒粉调料，用小火烧至豆腐上味，勾芡，随即盛入热煲中即可。

 

蔬菜蛋卷

材料：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、蛋

调味酱：芝麻酱 1大匙，醋一小匙, 酱油膏, 白砂糖各2小匙, 香油、红油、水各1/4小匙

鸡蛋打散, 加一大勺水淀粉及适量盐,摊成蛋皮.

韭菜、绿豆芽及胡萝卜勻过开水汆烫捞出，整齐码在摊好的蛋皮上， 卷成筒，切斜厚片，码盘。跟调味酱上桌。

 

 似是而非的“山寨月饼”

 用冻豌豆和枣泥做的甜点。

 

豌豆泥做法见内：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201001&postID=31252这次用的是冰冻豌豆

 

猜猜，这是什么“山寨月饼”？ ：）

 

受olivia的启发， 用土豆泥包咸蛋黄，做了道咸月饼；

 

这是纯粹的土豆泥.月饼模子压一下, 变成月饼了:)

 

谢谢读贴!

点击这里进我的博客:http://blog.wenxuecity.com/myindex.php?blogID=13787

 

 

所有跟帖： 

• 沙发 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:14:16

• 漂亮！ -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:15:41

• co：漂亮！ -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 20:54:29

• 啊呀，介么漂亮啊。。 -香雪- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:16:18

• 嗯很健康不错 -下一站天后- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:21:13

• 看着那么漂亮都不舍得吃了！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:21:16

• 漂亮！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:22:08

• 漂亮的让人心酸. -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:31:27

• WOW~~~太漂亮啦~~~45°仰望~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:31:53

• 太漂亮了～～口水ing。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:33:06

• co：太漂亮了～～口水ing。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 02:34:48

• 真是赏心悦目啊，瞧这颜色。。。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:33:16

• 太棒了！强顶！请教一下珍珠丸子的时间问题 -稻穗儿- ♀ (73 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:40:51

• 糯米浸泡两小时以上, -孑孓^0^- ♀ (260 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:48:08

• 非常感谢！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:58:13

• 无言了，一直在欣赏中··· -红坊- ♂ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:44:38

• 太油菜了！ -剑剑- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:46:24

• 谢谢楼上看贴的同学,节省版面,不一一回贴了 -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 19:19:14

• 豪华阵容 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 19:20:43

• 彩色珍珠丸第一次见，太美了。其他菜也都是精品。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 19:57:19

• 太享受了!看着都替私房骄傲!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 20:00:19

• 好久不见，味道都很好 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 20:16:51

• 又一次的视觉享受大餐！ -北京虎妞- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 20:20:39

• 呵呵，这太有创意啦~~~~~佩服你的巧思巧手！！！：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 21:32:45

• CO--这太有创意啦~~~~~佩服你的巧思巧手！！！：）） -飞远- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 06:12:34

• ＣＯ：这太有创意啦~~~~~佩服你的巧思巧手！！！：）） -858- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 12:52:44

• 养眼又美味！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 22:20:41

• 精致~ -一楠- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 23:30:54

• 大师级别的！ -流氓七七- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 23:51:48

• 做得太美了吧，看着也非常健康。 -爱吃爱喝爱美- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 04:05:51

• 太精致乐!太精彩乐!!!佩服!佩服!!!! 蛋皮做的太专业乐,能给具体点的制作方法吗? -开心!- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 06:28:56

• 开心好, -孑孓^0^- ♀ (562 bytes) () 08/31/2011 postreply 17:20:58

• 太美了，每个都是艺术品，喜欢！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 07:09:11

• CO：太美了，每个都是艺术品，喜欢！ -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 08:31:07

• 回复：**彩色珍珠丸,粉蒸鸡柳,咸鱼鸡粒豆腐煲,蔬菜蛋卷** -懒妈妈带孩子- ♀ (39 bytes) () 08/31/2011 postreply 08:08:54

• 天哪，还让人活吗， -要注册吗- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 10:52:49

• 要的,还得好生活着,欣赏大师的杰作~:) -arge- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 12:25:22

• 谢谢各位!! -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 17:21:49

• 了不起。 -storit- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 17:33:19

• 毛毛爸说过--- -Dora2- ♀ (70 bytes) () 08/31/2011 postreply 18:05:47

• 真有创意 -lavendar~- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 18:56:38

• 创意和厨艺，摄影艺 均为一绝！太喜欢了。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 09/01/2011 postreply 00:48:28

• 惊艳 ！ -connecting20- ♀ (0 bytes) () 09/01/2011 postreply 17:12:28

• 一如既往，赏心悦目。 -小scorpion- ♀ (0 bytes) () 09/01/2011 postreply 18:05:30

• 真好~~ -靓女~- ♀ (0 bytes) () 09/01/2011 postreply 19:08:18