素食好主意 -- 塔香豆干 （Thai Basil Stir Fry Tofu)

 

院子里的九层塔猛开花，时不时就要剪一把想办法做了吃。这次做了个塔香豆干下粥，特别鲜香好吃.喜欢豆制品的朋友可以试试看。

 

材料：

3-4片豆干 （切长条状）

2 cup 九层塔

2-3 只泰国尖椒（或青椒，不嗜辣可以减半也可以不加）

2-3瓣蒜瓣 （切片）

 

调味：

1-2 tsp 鱼露 （根据买的鱼露的咸味调整）或酱油代替

1 tsp 蚝油

糖少许

胡椒面少许 （Optional）

 

 

首先把材料都准备好。

锅里热上一大匙油，把蒜和辣椒爆香，然后加入豆干稍微翻炒。

倒入一杯水/高汤，加入蚝油，糖和鱼露调味，加盖焖煮5分钟或至水份减少。起锅之前倒入九层塔，稍微翻匀，撒上胡椒面提香就好了。

简单易做又好吃的塔香豆干。

 

英文版，For English，Click --》Thai Basil Stir Fry Tofu

所有跟帖： 

• 真棒！新鲜九层塔特别香。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:07:34

• 对啊。。很香，很简单的一道菜。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:08:32

• 喜欢豆干。九层塔，还没有吃过，味道像什么？只当调味品吗？ -路璐- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:09:10

• 味道。。很特别的味道，有点类似薄荷和罗勒的混合体。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:10:09

• 哦，谢谢盈盈！ -路璐- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:12:19

• 好主意 改天试试看 -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:30:25

• 鼓励试试看，简单好做。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:31:41

• 盈盈.记得你是自己种九层塔. 想问一下.是种籽种吗? 谢谢. -ladyinred- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:32:19

• 买回来的九层塔吃了叶子把杆儿泡水1-2个星期，长须根就可以种了。 -盈_盈- ♀ (34 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:54:27

• 盈盈,那个叶子和花也能吃吗???? -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:44:11

• 吃的就是叶子啊。。花一般是不吃的。。。我拍照拿来装饰而已。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:54:55

• 我是从华人店买的九层塔,做了三杯鸡,研究了好久不知道该不该吃叶子.多谢盈盈! -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 12:34:12

• 我没明白。。那你用什么去做三杯鸡呢？不是叶子吗？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 14:48:47

• 拿那叶子当成调味料用,象花椒,大料,借味,但没有吃. -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 19:41:39

• 喔。。明白了。。叶子能吃的，还很营养呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 07:44:30

• 嘿，盈盈，想一块去了：-）我用的是百页豆腐。看看你能看见图吗？ -丑-丑- ♀ (157 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:54:32

• 握手握手。。。看得见图。。好吃的喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 09:56:16

• 好香啊～～。我家的九层塔总长不好，郁闷哦～～ -858- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 10:35:46

• 要把花都剪掉，才会开支散叶，水要足，阳光要足，就一定长的好。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 10:39:51

• 谢谢盈盈～～。 -858- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 10:57:35

• 不谢不谢。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 12:08:33

• 哦，是这样。晚上回家第一事 - 把花剪掉。多谢指点。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 11:35:55

• 是这样的，一开花就专心长种子传下一代了，就不会努力长叶子，把花掐掉 -盈_盈- ♀ (53 bytes) () 08/30/2011 postreply 12:09:45

• 太棒了！！我的九层踏太多了。 今天就试试。 -sac- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 11:43:51

• 嗯。。也可以做塔香茄子。。我博客里有。。（见内） -盈_盈- ♀ (141 bytes) () 08/30/2011 postreply 12:53:45

• 谢谢！ 我下次试试。 thai basil 和 老美的basil 不同吗？ -Bbtan- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 12:09:20

• 有不同，味道不太一样，老美的是sweet basil，这个是thai basil，红杆的比绿杆的 -盈_盈- ♀ (13 bytes) () 08/30/2011 postreply 12:54:37

• 所有用九层塔做的菜，俺都爱！！！：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 12:49:59

• 上次剪回去的九层塔做了什么好吃的呀？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 12:52:54

• 做了三杯马铃薯，还有放大版的三杯鸡烩面，很好吃~~~~谢谢盈盈~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 13:31:00

• 放大版的三杯鸡烩面。。。听起来好好吃喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 14:32:41

• 俺种的九层塔都死翘翘了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 14:11:01

• 喔。。。种在哪里呢？盆里？地里？？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 14:36:12

• 问盈盈九层塔的叶子相片给我传一下好吗？我不知道是什么菜，拜托！！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 14:36:55

• 见内。。。 -盈_盈- ♀ (89 bytes) () 08/30/2011 postreply 14:45:40

• 能不能用italian basil？家里有很多。谢谢。 -aaaFriend- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 14:46:18

• 当然也可以的，就是味道有点不一样就是了。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 14:48:03

• 有好的Italian basil的recipe吗？谢谢。看来我要换成Thai basil种 -aaaFriend- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 14:52:22

• 做Pesto？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 14:56:02

• This one is very good! -mike71- ♂ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 14:55:39

• thanks！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 14:57:10

• 塔香豆干 ，好味道。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 16:25:37

• 嗯。。。好味道呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 17:04:18

• 谢谢盈盈分享.我刚到美国时是吃越南面才知道9层塔,开始不爱吃,后来吃了3杯鸡,就 -淘淘宝宝- ♂ (108 bytes) () 08/30/2011 postreply 17:11:07

• 我也是，小时候妈妈做客家擂茶我最讨厌吃了，就是因为不喜欢九层塔的味道 -盈_盈- ♀ (119 bytes) () 08/30/2011 postreply 17:35:55

• 原来都是从三杯鸡开始喜欢上九层塔的.你咋会认识爱厨?也介绍偶认识认识:D~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 17:38:24

• 我和爱厨相识在私房小菜啊。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 17:51:37

• 看来我以前做的都是山寨三杯鸡，原来要放这个的呀。不过我还是吃不惯九层塔 -黄陂南路- ♀ (0 bytes) () 09/01/2011 postreply 02:44:06

• 九层塔很香的`` -星座小迷糊- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 17:38:23

• 是啊。。。很香 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 17:52:08

• 香香香！！！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:24:33

• 是啊。。很香呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 09:26:20

• 九层塔还没吃过，有点郁闷，找不着感觉。不过豆腐干太喜欢了，可日本又买不到，太郁闷了。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 18:33:09

• 是啊。。食材每个地方都不一样呢。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 09:49:09

• 回复：素食好主意 -- 塔香豆干 （Thai Basil Stir Fry Tofu) -爱吃不懒做- ♀ (62 bytes) () 08/30/2011 postreply 21:20:30

• 哇。。。赶快自己种一棵！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 09:50:41

• 喜欢， 也爱九层塔，一定香！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/30/2011 postreply 22:23:23

• 是呢。。很香的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 09:51:32

• 已经熏豆干了，再加上九层塔。。。 -泡菜坛子- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 00:39:21

• 是啊。。很香。。我想。。这个下酒也不错。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 09:52:28

• 塔香豆干 - 一定很香 ... -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 04:03:37

• 是呢。。很香啊。。. -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 09:52:45

• 又学习了。盈盈最近贴的素食太是我的茶了，谢谢！ -紫玉兰紫丁香- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 17:59:39

• 是啊。。希望MM做了多多来交流喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 18:28:28

• 下粥的好菜，谢谢您！ -Dora2- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 18:19:28

• 不谢不谢。。真的好吃。。鼓励试试看。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 18:43:48

• I used it to make pesto sauce. I like it better than sweet basil -presto- ♀ (0 bytes) () 08/31/2011 postreply 20:18:47

• 总能看到九层塔，这下学了用它做豆干，真是好主意！谢盈盈！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 09/01/2011 postreply 00:53:49