教你轻松做广式月饼

中秋将至，邀游友（逍遥游）到寒舍相聚，闲聊小酌，做了些月饼应景。不承想喜获好评，应要求把Recipe列在这里，喜欢的朋友大可按方索骥，一饱口福，端的是简单好吃又健康呢。

教你轻松做广式月饼

材料：面粉3杯，Syrup1杯，Butter半条，Baking Soda ½ Teaspoon。豆沙馅，五仁馅若干。
做法：Baking Soda加点水搅成碱水，Butter室温（or微波炉）融化。面粉倒入盆中，倒入Syrup，Butter和碱水，用橡胶刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。馅料搓成圆球状备用。面团从冰箱取出，用手揉匀，搓成长条后揪成比馅稍小的剂。将剂按扁，用擀面杖擀开，包入馅料，将包好的饼胚的一面放在面粉里轻轻滚一下，用手拍掉多余的面粉，有粉的一面放入模具，用手压实，然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。将饼胚放入喷过油的烤盘，再在表面喷上清水，烤箱预热350度，入烤箱烤5分钟，取出，刷蛋液，再入烤箱烤10分钟，将烤箱换Broil档，这时要注意观察，待饼胚表面一上色，即关火取出。烤好的月饼完全晾凉后装入塑料袋中密封，室温放两天待到月饼回油变软即可食用。

所有跟帖： 

• 看起来不那么麻烦,谢谢.请问一次做几个,多大呢? -slimfish- ♀ (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 09:44:22

• 我的模具一次可做16 – 18个。大小应视模具而定。 -山风轻拂- ♀ (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 10:16:58

• 佩服你们几个手快的～～俺上周末刚把咸蛋腌上～～～ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 10:25:41

• 好啊，看来要刮月饼风儿啦！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 10:44:15

• 你们都是高高手，我觉得好难哦 -黄陂南路- ♀ (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 12:29:05

• 还有山风轻佛的饼印呢，不一般！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 15:03:15

• 好香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 18:41:05

• 还没有月饼模子的人黯然飘过 -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 22:11:25

• 同飘。。。 -smile2- ♀ (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 07:55:03

• 真的好丑啊 -wscjj- ♀ (17 bytes) () 08/27/2011 postreply 19:22:29

• 这是我看到的最简易最实用的方子，非常感谢楼主！ -mappycarol- ♀ (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 12:59:09

• Thank you! I followed your post and sucessful made some moon cak -cy9459- ♀ (0 bytes) () 09/05/2011 postreply 22:55:22