教你轻松做广式月饼

来源: 山风轻拂 2011-08-26 09:13:52 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4713 bytes)
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中秋,邀友(逍遥游)到寒舍相,闲小酌,做了些月饼应景。不承想喜获好评,应要求把Recipe列在这里,喜欢的朋友大可按方骥,一饱口福,端的是简单好吃又健康呢。

轻松做广式月饼

材料:面粉3杯,Syrup1杯,Butter半条,Baking Soda ½ Teaspoon。豆沙馅,五仁馅若干。
做法:
Baking Soda加点水搅成碱水,Butter室温(or微波炉)融化。面粉倒入盆中,倒入SyrupButter和碱水,
用橡胶刮刀搅拌成团,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟。馅料搓成圆球状备用。面团从冰箱取出,用手揉匀,搓成长条后揪成比馅稍小的剂。将剂按扁,用擀面杖擀开,包入馅料,将包好的饼胚的一面放在面粉里轻轻滚一下,用手拍掉多余的面粉,有粉的一面放入模具,用手压实,然后上下左右都敲一下,就可以轻松脱模了。将饼胚放入喷过油的烤盘,再在表面喷上清水,烤箱预热350度,入烤箱烤5分钟,取出,刷蛋液,再入烤箱烤10分钟,将烤箱换Broil档,这时要注意观察,待饼胚表面一上色,即关火取出。烤好的月饼完全晾凉后装入塑料袋中密封,室温放两天待到月饼回油变软即可食用



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    看起来不那么麻烦,谢谢.请问一次做几个,多大呢? -slimfish- 给 slimfish 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 09:44:22

    我的模具一次可做16 – 18个。大小应视模具而定。 -山风轻拂- 给 山风轻拂 发送悄悄话 山风轻拂 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 10:16:58

    佩服你们几个手快的~~俺上周末刚把咸蛋腌上~~~ -玉米猪- 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 10:25:41

    好啊,看来要刮月饼风儿啦! -xiaolai- 给 xiaolai 发送悄悄话 xiaolai 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 10:44:15

    你们都是高高手,我觉得好难哦 -黄陂南路- 给 黄陂南路 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 12:29:05

    还有山风轻佛的饼印呢,不一般! -别怨我妈- 给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 15:03:15

    好香。 -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 18:41:05

    还没有月饼模子的人黯然飘过 -MaggieQ.- 给 MaggieQ. 发送悄悄话 MaggieQ. 的博客首页 (0 bytes) () 08/26/2011 postreply 22:11:25

    同飘。。。 -smile2- 给 smile2 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/27/2011 postreply 07:55:03

    真的好丑啊 -wscjj- 给 wscjj 发送悄悄话 (17 bytes) () 08/27/2011 postreply 19:22:29

    这是我看到的最简易最实用的方子,非常感谢楼主! -mappycarol- 给 mappycarol 发送悄悄话 mappycarol 的博客首页 (0 bytes) () 08/28/2011 postreply 12:59:09

    Thank you! I followed your post and sucessful made some moon cak -cy9459- 给 cy9459 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/05/2011 postreply 22:55:22

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