肉末玉子豆腐

 

玉子（日本）豆腐是在家乡的时候经常到餐厅吃的东西，除了这个肉末豆腐，还有铁板豆腐，瓦煲豆腐都是很下饭，很好吃的菜。

 

材料：

1条玉子豆腐（蛋豆腐）

200克左右的肉末 （我用了火鸡肉末）用一点料酒，盐和胡椒粉稍微腌腌。

1/4 杯青豆 （Frozen Peas）

1 大匙蒜蓉

1 大匙葱花

1 tsp 芡粉

 

调味：

1 tbsp 酱油

1 tsp 蚝油

胡椒粉少许 （Optional）

 

部分材料：

首先把豆腐切成大约 1 cm 厚，平底锅里一点油两面煎黄。葱蒜准备好。

把肉末用一点料酒，胡椒粉和盐稍微腌一会儿，然后锅里用一点点油炒散。然后加入蒜蓉和一点油，炒香。倒入半杯水，酱油和耗油煮滚。大约3分钟后，加入煎好的玉子豆腐。煮大约五分钟，或至汤汁稍微变浓。

把一茶匙的芡粉加上大约三大匙水勾芡。出锅之前加入青豆，翻匀稍微煮一分钟，就好了。

吃之前撒点胡椒粉和葱花。喜欢颜色更好看可以加点红椒末。

 

   For English，英文版，Click --》Japanese (Egg)Tofu in Minced Meat Sauce

所有跟帖： 

• 玉子豆腐似乎是黄豆汁加蛋液凝固而成的。有同学知道是只用蛋白还是用全蛋，比例多少？谢！ -英鹉- ♂ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 15:55:33

• 看到包装上写的“全蛋制造”了，但还是不知道蛋液和豆浆的比例。有人知道吗？谢过！ -英鹉- ♂ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 15:59:44

• 似乎“玉子豆腐”成分中没有豆浆，似乎自制不易。不管了。呵呵 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 16:20:05

• 我记得有邻居自制过的。。不过没有要来配方。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 19:10:32

• 大妈猪自制过玉子豆腐，请进 -867- ♂ (112 bytes) () 08/23/2011 postreply 23:10:34

• 太好了，大妈猪自制的玉子豆腐看起来比较容易做。会尽快试试。谢谢你。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 08/24/2011 postreply 05:57:33

• 玉子豆腐是蛋，不是豆腐吧？ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 16:51:41

• 嗯。。好象是。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 19:08:55

• 这道菜今后要试试，看起来很好吃，来碗大米饭吧。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 16:51:57

• 是啊。。很好吃喔。。。我老公这几天老问我什么时候再做一次 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 19:12:06

• 有营养不会发胖，今天也做一下。 -tenyu- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 17:16:06

• 嗯啊。。做了记得来分享喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 19:12:44

• 谢谢，很喜欢吃这种豆腐，但从来不知道它是用玉子豆腐做的 -everyday- ♀ (150 bytes) () 08/23/2011 postreply 17:43:11

• 是啊。。很好做。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 19:15:45

• 赞赞赞, 前两天我也做过, 用的Bacon切碎+蒜盐 -mqmom- ♀ (146 bytes) () 08/23/2011 postreply 19:29:34

• 对对，海鲜做这个豆腐也很好。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 19:59:13

• 喜欢！爱吃这口，我也要去买这种豆腐， -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 19:53:00

• 是啊。。很下饭。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 19:59:32

• 哇!早看见你这菜,我就不疰夏了. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/23/2011 postreply 20:51:25

• 呵呵。。多喝水啊 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/24/2011 postreply 10:44:01

• 家常美味 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 08/24/2011 postreply 00:13:19

• 是啊。。很下饭。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/24/2011 postreply 11:38:21

• 回复：肉末玉子豆腐，深层次的爱。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 08/24/2011 postreply 00:48:17

• 喔。。怎么看出来的深层次的爱？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/24/2011 postreply 11:40:13

• gut feeling... -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 08/25/2011 postreply 03:16:13

• 很喜欢这道菜！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 08/24/2011 postreply 05:22:13

• 是啊。。很家常，很好吃。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/24/2011 postreply 11:40:45

• 好吃好吃, 我家豆腐基本都这么做的, 只不过最后放毛豆子, 更鲜~ -灵颜- ♀ (0 bytes) () 08/24/2011 postreply 06:09:40

• 嗯，下次有机会试试毛豆子 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/24/2011 postreply 11:41:41

• 很好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/24/2011 postreply 16:10:45

• 很合我胃口! -morningLV- ♀ (0 bytes) () 08/24/2011 postreply 20:02:19