***淌心丸子,蜚翠菜卷,牛肉可乐饼,魚香茄子***

淌心丸子

其实, 这该叫芝士鸡丸

我做了鸡肉和墨鱼两种。

鸡肉的

  

墨鱼的

 

材料
鸡胸肉 1付(或与一付鸡胸肉等量的虾仁或鱼柳均可) 、洋蔥 半个、紅萝卜 食指大小一节、蒜头 3粒、辣椒 1根、香菜 一小撮、芹菜 2根。

芝士4 OZ（我用Mild Cheddar cheese，你可按照自己的口味， 选择任何你喜欢的Cheese） 分成16份,搓成小球备用。
调味料
蛋白 1个、生抽 1大匙、白胡椒粉 少許、盐 少許、香油 1小匙

 作法

所有材料切小丁后, 除芝士外，按续放入食品粉碎器粉碎,并一一加入调味料,一并搅拌成粘团。

将混合好的粘团分成16等份，手上沾些油，把cheese包入其中，轻揉成团， 下320度（F）油锅， 炸到丸子飘上来后， 再继续炸两分钟。捞出丸子， 放厨纸上，吸去多余的油， 转盘上桌。也可按嗜好，撒胡椒粉或各种蘸酱。

 非常非常好吃的一个菜， 看看我家小儿子， 迫不及待料：）

 

 蜚翠蔬菜卷

材料
芥兰菜（或波菜，芥末菜） 一磅、火腿末 1OZ
调味料
蒜油 1大匙、米酒 1大匙、醬油膏 2大匙、涼開水 2大匙

作法

调味料调匀备用。

将蔬菜洗净备用。

烧开一锅开水， 加少许盐及素油， 下蔬菜汆汤一两分钟， 捞出，立即过冰河。 彻底冷却后， 选择几片完整菜叶，铺在寿司竹帘上， 然后将其余的菜挤干， 切碎， 拌入火腿末，用竹帘卷入菜叶中， 连竹帘一并放入冰箱，冷藏一小时， 再小心展开竹帘，用快刀将蔬菜卷切成段装盘。跟调味料上桌。

  

再看一张近照

 

 牛肉马铃薯可乐饼

 

材料
马铃薯半磅、洋蔥半个 切丁、胡萝卜半根切细、红甜椒小半个切碎、牛肉末 半磅、面粉适量、面包粉适量、蛋 1个
调味料
盐 1茶匙、糖 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙

将马铃薯煮熟，去皮， 碾成泥备用。

牛肉末加料酒几少量盐拌匀， 下锅炒熟， 然后将洋蔥丁及胡萝卜和红甜椒碎一并下锅，煸炒至熟。

将牛肉末和马铃薯泥混合，揉成团，稍压扁成饼状，均匀沾上面粉， 再在蛋液中浸泡两分钟， 然后裹上面包屑， 下320度（F）油锅， 炸至金黄， 捞出， 餐巾纸上吸去余油，跟调味料上桌。

外香脆，里软糯，真是可口！

 

 魚香茄子

 

材料：茄子3條、薑末、牛肉、洋葱及胡萝卜末各1OZ、水200cc
調味料：糖1小匙、辣豆瓣醬1大匙、醬油1小匙，醋1/2大勺，香油一小勺。

作法：
1.起油锅，热油将茄子略炸，捞起沥干备用。
2.热锅倒入少许油，加入牛肉、洋葱及胡萝卜末，加入一大勺辣豆瓣酱， 炒出香味后， 加入调味料及水，烧开后，与炸好的茄子一起炒勻，起鍋前加入醋几香油即可。

*炸茄子的油一定要在450F以上， 这样炸出来的茄子才会色美且不油腻。

所有跟帖： 

• 天哪，艺术。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 06:30:28

• 翡翠菜卷看着就开胃,魚香茄子做的也超棒，美食响宴啊！！！！：） -爱厨- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 06:33:41

• 都好吃!蜚翠菜卷和魚香茄子颜色太美了!!! -Sancia- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 06:34:47

• 真诱惑! 特别稀饭那个蔬菜卷，吃起来会收不住的 -morningLV- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 06:42:46

• 都太棒了，不过我看上了那个装茄子的盘子。咋配的那么好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 06:54:36

• 瓦!艺术大师... -arge- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 06:59:05

• 小蚊子的菜越来越艺术了：）真好看。光看看就觉得很幸福了 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 07:10:10

• 太美了！！蚊子姐姐咋这么会过日子呢！！敬佩敬佩！ -lezhuzhu- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 07:34:04

• WOW!!!!!!!!佩服佩服!!! -开心!- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 07:41:01

• Co：太美了！！蚊子姐姐咋这么会过日子呢！！敬佩敬佩！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 07:56:43

• 有个很像章鱼烧 -magicrub- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 07:59:25

• 太艺术了！舍不得吃的。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 08:26:59

• 件件是艺术品啊，都舍不得吃了。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 08:36:38

• 你还让俺们活不活了？等下辈子娶你吧…… -linw- ♂ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 08:41:49

• 都是艺术品!太新颖了!知道怎么打发我家泛滥的茄子了，多谢! -redduck- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 10:22:36

• 受不了啦，流口水 -yongsheng- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 10:42:20

• 我佩服得倒地，还流着口水.... -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 10:46:48

• 仔细看！看仔细！！仔仔细细的看！！！学习！！！！ -北京虎妞- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 11:38:26

• 孑孓JJ做的每个都是艺术品！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 13:02:14

• 特别喜欢这个蔬菜卷，很有创意，好看，健康，下次试试。 -pituo529- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 13:55:23

• 怪道人说：饮食艺术饮食艺术，你这做的绝对艺术：） -安静- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 14:08:27

• 佩服的五体投地 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 14:45:46

• 色香味美～～ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 16:36:47

• 学学马上行动！！ -tenyu- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 17:04:18

• 太有创意了。 -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 17:13:41

• 又一个高手，私房大师级的人物。学习了 -红坊- ♂ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 17:41:41

• JJ， 俺直接趴下了：-） -丑天使- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 18:02:43

• 丑丑站直啰！赞蚊子姐的创意--难度有滴高哈：） -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 19:08:07

• 哆哆嗦嗦站起来：-） 问佳妹好！ -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 22:06:24

• 8787 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 06:22:00

• 真是佩服的五体投地，鱼香茄子的刀工很有艺术和技巧，每道菜都是精品！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 19:09:50

• 得好好学习。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 19:39:53

• 回复：***淌心丸子,蜚翠菜卷,牛肉可乐饼,魚香茄子*** - 都是功夫菜啊 -lavendar~- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 20:11:45

• 谢谢读贴的朋友! -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 20:40:46

• 真的是五体投地,太厉害啦,对那盘茄子看呆了. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 20:35:15

• 顶~ -^3.1415926^- ♀ (0 bytes) () 08/16/2011 postreply 21:00:44

• 个个惊艳 。。。一个赛一个的精致漂亮。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 08/17/2011 postreply 03:55:04