素食好主意 -- 奶豆腐馅饼 （Paneer Paratha）

 

这个馅饼在印度是很普遍的早餐，奶豆腐的蛋白质和面饼的碳水化合物是很好的配搭，早上吃上两张这样的饼既耐饱也营养丰富喔！

 

材料：

面皮：

2 cup 全麦面粉

4/5 cup 水

一撮盐

 

馅料：

200gms 奶豆腐

1 把芫荽

2 只青辣椒

 

调味料：

1/2 tsp 孜然 （稍微煸煸）

1/2 tsp 芥菜籽（稍微煸煸）

1/2 tsp 芫荽粉 （Coriander Powder）

1/4 tsp 辣椒粉

1/4 tsp 黄姜粉

1/4 tsp Garam masala

盐适量

 

 

先和好面团，放到一边醒面大约10分钟。然后把奶豆腐切块。

 

 

把所有的材料稍微切小块，用chopper 切碎，最后把调味料全部倒入，再转转让调味料和奶豆腐混匀。取出备用。

 

 

把面粉揪成大约乒乓球大的粉团，擀开，类似包包子那样的把馅料包入，包好，然后压扁，撒点面粉，擀开成一个小盘子大的面饼。

然后在炉子上热好铸铁锅，把饼两面烙熟，喜欢奶油的可以起锅之后刷一层薄薄的butter。

 

 

配一些腌辣椒，酸奶和黄瓜吃。看看内馅。。。

 

 

英文版，For English, Click --> Paneer Paratha

所有跟帖： 

• 你太会烙饼了~ 我要加强练习 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 14:16:48

• 烙饼别无他法，就是多做多练习。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 14:17:43

• 大厨啊，你有没有做 tortilla 那样饼的方子 -Loreley- ♀ (63 bytes) () 08/10/2011 postreply 14:32:42

• 你要的是corn tortilla还是flour tortilla？发面可以做Naan，Pita，Kulcha -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 16:39:23

• flour。。。正好有块发面。先去烙下试试 -Loreley- ♀ (47 bytes) () 08/10/2011 postreply 17:09:19

• 我没有办法。。家里有个吃饼的。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 17:38:39

• 顶盈盈好手艺!想问一下,可能各地叫法不同,奶豆腐是豆腐?如果是的话,是什么豆腐? -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 15:24:53

• 奶豆腐其实是一种奶酪来的，跟Cottage Cheese很相似。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 16:39:51

• 知道了.谢谢.对了,我吃过一种起司口味是HORSERADISH,很好吃啊:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 16:52:32

• 有种墨西哥style的cheese基本就是奶豆腐了， 超市都有卖的。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 08/11/2011 postreply 08:25:29

• 盈盈,饼扞的那么大,怎样可以不漏馅??? -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 16:18:56

• 第一，面要揉上劲，第二，一定要饧面，第三，馅饼的馅料水份要尽量少。 -盈_盈- ♀ (199 bytes) () 08/10/2011 postreply 16:43:08

• 谢谢我心爱的盈盈!!!!!!!!!! -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 18:48:33

• 这饼擀得忒好了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 17:17:53

• 谢谢爱MM！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 17:22:41

• 素食好主意！ -爱吃不懒做- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 17:35:57

• 嗯啊。。好主意呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/11/2011 postreply 11:43:58

• 饼薄馅匀，见功夫哦 -morningLV- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 17:43:27

• 谢谢谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/11/2011 postreply 11:44:19

• 这是要功夫的,我不会称强的,只是慢慢来欣赏. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 20:07:54

• 我是没办法得学。。。苏姐姐过誉啦。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/11/2011 postreply 19:35:39

• 不会做面食的我，漂过。 你得饼做得真是没话说！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 20:17:25

• 真是好手艺！我今天中午刚吃了印度馆子，就有Paneer, 我家冰柜里现在还躺了一包这个那。 -xiaolai- ♀ (157 bytes) () 08/10/2011 postreply 23:07:34

• 看上去好牙米！ -xueen- ♀ (0 bytes) () 08/11/2011 postreply 10:32:00

• yummy -丑小鸭- ♀ (0 bytes) () 08/11/2011 postreply 10:32:53

• 好漂亮的素馅饼！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 08/11/2011 postreply 14:31:51

• Yummy! 但是这些吃多了不知 -紫玉兰紫丁香- ♀ (65 bytes) () 08/11/2011 postreply 14:38:01

• 什么吃多了都会长胖呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/11/2011 postreply 19:33:46

• 坏了，以后跟盈盈偷师要谨慎，一不小心成大胖子了。；）谢谢你的茄子泥贴。 -紫玉兰紫丁香- ♀ (0 bytes) () 08/11/2011 postreply 21:05:54

• 还好还好。。我老公天天被我这么喂都没成大胖子。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/12/2011 postreply 12:08:15