皮皮美食之--大烧猪肉水腌菜

非常抱歉，图片没来得及照，在网络上找一张给大家了。这个菜是腾冲特色。腾冲是云南著名的侨乡，人杰地灵。菜式也别具风格。

材料：华人超市烧猪肉一磅 ，自制水腌菜一磅，香菜 3-4根洗净切碎，蒜瓣3个，制成蒜蓉。糖一点点，红色小米辣3个，切碎备用（如果不喜欢太辣的，干辣椒面也可以）。

做法：最好是早上去买回刚出炉的烧肉，香脆。如果是买了不脆的，用烤箱，稍微烤制会热一下。
1，盘内放入水腌菜；洒一丁点糖。

2，烧肉切薄片。铺在水腌菜上面。

3，放入切好的香菜末，红色小米辣末，吃时拌均即可。

特点：酸辣开胃，不油腻，酥脆肉香。

所有跟帖： 

• 有特色，学习了。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 18:59:27

• 云南菜外号是辣不怕，我喜欢！！！ -schweine_srq- ♂ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 19:01:37

• 水腌菜是怎么做的？ -sac- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 19:06:29

• 【水腌菜的做法】 -pituo529- ♀ (224 bytes) () 08/09/2011 postreply 19:10:50

• 多谢！作法有点象四川的冲菜。好像云南菜比较爱用米汤哈 -sac- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 19:16:59

• 是啊，傣族和苗族很喜欢用。 -pituo529- ♀ (0 bytes) () 08/15/2011 postreply 13:53:47

• 我是云南人，刚知道米汤还可以做菜。 -悦子- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 19:54:19

• 版纳和文山的傣族，苗族，很多用米汤入菜做原料的，老乡好：D -pituo529- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 11:54:58

• 老乡好：D 米汤是帮助发酵的吧？俺想念腌菜炒肉了~ -canoe- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 16:26:21

• 淘宝·上好像有弥渡腌菜卖 -small_fish168- ♂ (21 bytes) () 08/10/2011 postreply 18:30:30

• 老乡好。如果你在多伦多的话，那天来尝尝我的腌菜。 -pituo529- ♀ (0 bytes) () 08/10/2011 postreply 18:53:23

• 谢谢啊，多伦多去过，不过那时不知道厨艺高手你啊 -small_fish168- ♂ (35 bytes) () 08/10/2011 postreply 22:03:38

• 我一定会喜欢吃的. 谢谢分享!~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 19:06:42

• 米汤是什么？ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 20:13:45

• 过去没电饭锅时，先把米煮一下再捞出来蒸，煮米的汤乳白粘稠很好喝。 -voodoo93- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 20:28:48

• 大烧猪肉水腌菜 - 看上去不错！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 08/09/2011 postreply 22:16:23

• 回复：皮皮美食之--大烧猪肉水腌菜 -武汉好吃姥- ♀ (65 bytes) () 08/10/2011 postreply 12:16:15

• 回复：皮皮美食之--大烧猪肉水腌菜 -武汉好吃姥- ♀ (37 bytes) () 08/10/2011 postreply 12:19:11

• 回复：皮皮美食之--大烧猪肉水腌菜 -武汉好吃姥- ♀ (13 bytes) () 08/10/2011 postreply 12:20:56