和风的烘焙果子口味清淡，造型可爱。和重油重糖的美式点心来比，更适合衬着清茶来品味。长周末的午后，我按着方子，一不小心就制造出了整盘的小动物。小兔，小鸡，小猪们在烤箱里一点点长大，些些的小焦边也让它们变得有生气起来。呵呵，这是我的春田花花幼稚园呀。
方子请见文章最后。
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搬到加拿大有些日子了，最近才得空去短途旅行一下。目的地首选：Niagara Falls。一方水土一方人，我想我是个很容易习惯新地点的人。过去住过的佛罗里达、科罗拉多都是美丽的地方，现在的安大略湖也一样会给我新的滋养。山一程，水一程，没有遗憾与后悔，因为这些都是生活的历程。
重游尼亚加拉
尼亚加拉大瀑布，世界七大自然奇景之一。北美五大湖区苏必利尔、休伦和密执安湖的湖水从地势平阔的上游一路流来，由此雷霆万钧，飞流直下，滚滚奔腾汇入安大略湖。
第一次去大瀑布，是和朋友乘大巴前往。从没有想到，无比恢宏的景观会如此直接地展现在眼前。公路一侧是车马繁华的同名小镇(Niagara Falls)，另一侧便是那浩荡、壮伟，直击人心的大水。
瀑布扬起极大的水气，有如白雪重楼，有如雨珠扑面。河谷中有大雁，我看见它们迎着望不透的水雾飞去，久久没入一片轰鸣。在印第安语中Niagara是“雷神之水”，和河谷中乘坐游艇身穿雨衣的人类相比，勇敢的大雁无疑是距离雷神最近的客人。
回望小镇，不难发现大瀑布已经成为被过度开发的自然。每年一千四百万的游人和一路之隔的声色犬马容易让人忘记，自己面对的是一处造物的伟岸奇迹。但雷神并未轻易隐去。破晓时分，游人到来之前，俯在岸边看那泻玉流光，天地间的雷神之水，依旧远离凡尘，气势如虹。
不同的水体给人不同的情致。高山湖泊如同珍珠翡翠，是你穿越密林后的豁然开朗，是推开一扇门后的世外桃源。而Niagara Falls，这平地奔流的大水给我带来的是完全不同的体验。它坦然的姿态让我想起埃及大地上的金字塔—-黄沙变幻，朝代更替，只有它和时间一样永恒。
气势磅礴的大瀑布，不也正是如此。
第一张里岸上的建筑像雷神的庙宇吧。
以上几张拍的是加拿大一侧的瀑布。涛涛洪水从天而降的感觉。
以上两张拍的是美国一侧的瀑布。虽然和加拿大一侧的比要小的多，但一样有卷起千堆雪的气势。细长的这一条就是有名的新娘面纱瀑布了(Bridal Veil Fall)。风过是会把水气像面纱一样扬起的，瀑布下面的人就亲身感受到了:-)
Maid of the Mist，雾中少女号
Niagara River中的一个小洲
美国瀑布夜景。拍得不满意，琢磨着下次改进。。。
瀑布夜景拍得差强人意，但小镇的Clifton Hill街却是热闹非凡，像拉斯韦加斯的Strip大道。只是街道太短，没有赌场，外加鬼屋太多哈。
我是童心伪造者，不管到哪里，只要有糖果屋，一定是要进去拍上一拍。图里的小伙子一边做花生咖啡糖一边和同伴抱怨，我猜这样的糖里会不会口水太多… …一转身看到了整个一面墙的糖果，嗯，走不动了。
此行的另一个亮点是我们入住的Angle’s Hideaway Bed & Breakfast。B & B大略和国内的“民宿”相同，我和M是第一次体验。店主Phil和Lixia一家非常细心，我们一进房间就看到了他们精心布置的餐桌，房间的每一个细节都整洁可爱，让人感到很cozy的气氛。他们夫妻二人都是很好的摄影师，Niagara Falls地区的四季风光被他们的镜头定格，成了这家B & B的个性化装点。第二天早起落雨，M和我一边吃着homemade的早餐，一边和老板Phil聊天，很开心，很放松。认真推荐这家店。
Angel's Hideaway
Bed and Breakfast
E-mail:reservations
@angelshideaway.net
Your Host: Lixia and Phil
Phone:1-905-354-1119
离开瀑布之后，沿Niagara Parkway一路北行。尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)的气候环境得天独厚，使它成为世界上有名的冰酒产地，我们沿途所见尽是酒庄(winery)。林间的开阔地上是大片大片的葡萄园，仿佛电影《云中漫步》里的景色。喜欢甜酒的我，有口福了。
路的尽头是Niagara-on-the-Lake，一路翠绿之后这个花团锦簇的小镇使人眼前突然一亮。但M和我在Queen’s St上走走看看，同时想起了Boulder的Pearl St.那么有人文和艺术气息的小街，在整个北美看来很难再见了。怀念… …
M拿的，是我的战利品。袋子里装的是有我姓氏首字母刺绣的餐巾和一束薰衣草。
小镇上有很多白色的马车，驾车的几乎都是美丽的MM。沿着有华丽橱窗的街道走来走去。
加拿大冬季漫漫，但是夏天，却是热闹得争分夺秒。美好的时光，谁都不肯浪费呀。
回来的路上我和M拐进了一家果园。夏天不去一次Pick up your own farm？听起来多不尽兴！下午四点刚过，偌大的果园只有我们两个，阳光不那么燥热，小风吹动树叶飒飒地响。M找了一架梯子，站上去摘高处熟透的果子。桃子是他喜欢的酸甜脆，李子…我大概有十多年没吃到这么好吃的李子了！果肉的甜软像芒果一样，真甜！大丰收！
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和风烘焙：小兔 小鸡 小猪
炼乳sweetened condensed milk / condensed milk 197g
蛋黄 一个
低粉 197g
泡打粉 5g
豆沙或栗子泥 适量
1． 在大碗中把蛋黄加入炼乳，拌匀。
2． 在另一碗中混合低粉和泡打粉，分两次筛入1中。
3． 把混合物搅拌成团后，以保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏30分钟以上。
4． 取出后可分成20个左右的小团子，每个团子就可以做一个小动物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鲜膜防止面团变干。
5． 把小面团用擀面杖擀成圆形。厚度大概像包包子的皮吧。比广式月饼皮厚一些。
6． 把豆沙团成小球，放在面皮上，用包月饼的手法把面皮拢上来封口。我因为前两天做蒙布朗的栗子泥还有剩余，就分别用了豆沙和栗子泥。用手把整个面坯揉成圆球，再从中间挤一挤，分成小鸡的头和身子，再用手轻轻捏出小鸡的嘴。如果是做小兔子，就揉成前低后高，用手掐出耳朵，在耳朵下方剪一下（不要全剪断哦）后把耳朵扶回原位。
7． 把牙签细的部分剪掉，中间的横截面正好可以点眼睛。我用的是棕色的膏状食用色素，没有的用液体食用色素也行，也可以用果酱什么的。
8． 把整理好外形的小动物请上硅胶垫，放在烤盘上，在预热170C/338F度的烤箱中，中层，烤大约20分钟。中间要把烤盘转换一次方向，以使火力均匀，上色均匀。
谢谢观看！
