出差回来，俺家的餐桌

  出差了一个星期，回来一看真是备受鼓舞。承蒙大家厚爱，我也有一种找到归宿的感觉。万事开头难，有了好开始，再接再厉。今天做了几道家常菜。

 

1. 四喜烤麸：    这里已经有朋友介绍过做法。我就不再班门弄斧。只谈一小点体会。本帮上海味的话，过甜。北方人吃的话，可以少放些糖，但老抽一定要准备的。

 

 

2. 箩卜干炒毛豆子：    这也是道地道的上海菜，早上吃泡饭时，要是有了它，不管走多远，都有回到家乡的感觉。注意萝卜干要用萧山箩卜干炒才好吃喔···

 

 

3. 西芹爆炒猪肚：  这道菜的关键是要把猪肚子收拾好，收拾不干净，就不好吃。猪肚要先去油脂，放在水里煮，加点儿绍兴酒，（白酒，调味酒）水开锅后倒掉，再烧一锅开水，放葱，姜，盐少许。把洗干净的猪肚再放回锅里，炖煮直至熟。取出放凉备用。喜欢吃凉菜，可以拌肚丝。其他步骤大家就都会了。南有南炒，北有北炒。

 

 

4. 麻婆豆腐：  各家有各家的做法，我做有两点，豆腐要先过水煮一下，放入冷水，这样豆腐不会碎。再就是最后出锅前放蒜末，葱末。

 

 

5. 清炒虾仁：   这道菜要隆重推出一下，这是俺老婆亲自下厨慰劳我的。色，香，味没得说。老好吃了

 

 

先到这里了，下次见!

 

 

 

所有跟帖： 

• 很漂亮的家常菜，特别诱人食欲 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 01:42:01

• 谢谢了。大家互相多交流。在这里我也受益匪浅呢 -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 02:01:14

• 太好吃了！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 02:06:01

• 谢谢,新来乍到,请多关照 -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 04:41:03

• 漂亮，支持家常菜。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 02:50:19

• 红坊谢谢您了,有空常来. -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 04:44:30

• 好好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 04:49:45

• 希望多给些建议.谢谢 -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 19:37:41

• 喜欢的家常菜。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 07:36:28

• 喜欢就好,谢谢了 -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 20:23:52

• 好吃好看。其实分享的那些小细节才是最宝贵的。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 07:41:17

• 您说的太对了,只要认真做,就一定会好吃的. -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 20:25:53

• 做的真漂亮 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 09:39:26

• 谢谢鼓励,鼓励很重要. -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 20:26:54

• 漂亮养眼！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 10:31:32

• 做日本菜,让我领会到料理不光享受美味,更重要的是要赏心悦目. -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 20:31:00

• 赞！就是一点，四喜烤夫怎么放葱滴捏？据北友说这道菜北方人木耳少烤夫多，南人做就反之 -pandali- ♀ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 12:00:01

• 您也是个食家,葱是点缀,有点儿画蛇添足了.谢谢 -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 20:34:47

• 再回复 -红坊- ♂ (109 bytes) () 07/17/2011 postreply 05:16:54

• 都是下饭好菜.我可能眼花,你的四喜烤麸里放的是云耳还是木耳? 我更喜欢木耳的粘糯,泡了汁更好吃. -灵颜- ♀ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 14:11:39

• 真是好食家,我用的是东北大木耳. -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 20:36:27

• 色香味俱全啊. -老农进城- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 19:19:18

• 谢谢夸奖,常来 -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 20:37:10

• 这几道菜爽口！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 07/15/2011 postreply 20:59:41

• 谢谢 -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/17/2011 postreply 05:02:55

• 漂亮，好吃。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 07/16/2011 postreply 18:52:19

• 谢谢鼓励,鼓励很重要. -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/17/2011 postreply 05:04:07

• 做得真好！！家乡菜，馋啊～～～ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/17/2011 postreply 18:59:13

• 谢谢，还请多指教 -红坊- ♂ (0 bytes) () 07/19/2011 postreply 00:29:01