自制酸奶＊冰糖蹄膀＊金玉满堂

答应几个朋友要写做酸奶的方法的，不好意思，说过几天却晚了很久。。。

不过味道很好噢，并且太简单了，不告诉你们独占着有些罪恶感的

 

第一种酸奶制法：飲むヨーグルト（喝的，液体），这是我为懒人们（包括我自己）尝试的，没想到一试就成功了。

材料如图：一小瓶原味酸奶（选喜欢的口味），一盒牛奶（成分无调整，推荐乳脂肪分3.7%或3.8%的）

做法：将瓶子用开水消毒后，倒入牛奶：酸奶＝５：１，稍微摇晃使之互相融合，放置即可。

夏天室温放置6～８小时，冬天需12～24小时，然后放入冰箱保存。

下次可以用此酸奶做种，可重复多次。

 

因为没有加糖，吃时可以加点蜂蜜或喜欢的味道。

我加了点桜のシロップ（樱花＋冰糖做成的糖汁），有点春天的味道，呵呵。

 

放了两天以上后，会变得浓稠，近似于食べるヨーグルト（吃的，接近固体），味道也会略酸，那就加点水果，吃！

我最爱放芒果，滑溜溜，酸甜甜的。。。干的蓝莓也不错，先是酸奶的酸，后是蓝莓的甜，回味无穷呢！

 

第二种酸奶制法：食べるヨーグルト（吃的，接近固体），这个是用了菌种的，下面这个カスピ海ヨーグルト（Caspian Sea 酸奶）菌种是在新宿京王百货店地下买的（约900日元，比网上卖的便宜很多，两袋装，一袋可以用3-4个月），味道口感超赞，是我目前吃过的最好吃的酸奶，大力推荐！

做法类似与上，要点是注意容器和勺一定用开水消毒，倒入牛奶和菌种搅拌放置就好了。

夏天室温放置6～８小时，冬天需12～24小时，然后放入冰箱保存。

下次可以用此酸奶做种，可重复多次。

 

这个口味没有市贩的酸，口感细腻滑爽，粘稠，可以加入自己喜欢的新鲜水果（草莓等）或果酱等，做成适合自己的口味。我敢保证，这种用100％纯牛奶，不加任何食品添加剂、香精等自制的酸奶，真的是健康又好吃！！

加了芒果、野草莓、蜂蜜，好吃极了！还润肠排毒美容，哈哈哈哈哈~~~~~

还可以分给朋友们，一起享用。某些人总把种子吃光，还说没吃到。。。

 

话说蹄膀是受了几位好友的诱惑，正好在上野看到这个冲绳猪，就请回家了，经过30分钟小火炖，又加上中火蒸了30-40分钟，再入砂锅加冰糖用文火稍炖，炖到他软若无骨，入嘴即化！

久违的江南味道，甜而不腻，这也是老爸的特别喜爱之物，想好做成功了赶紧带一块讨好老爸去！

检讨：照片是凉着时拍的，色泽欠佳。

 

最后这个压轴菜----虾仁蛋饺也是记忆中的味道，以前在农贸市场看着人家一个个做好，买来放在汤里煮着吃，很鲜。后来在网上看到我的偶像游走四方的鱼的简易做法http://bbs.wenxuecity.com/cooking/996939.html ，赶紧学着做了。真好吃！谢谢鱼儿！

做法：先煎一大张蛋皮，然后用玻璃杯口来刻成一张张小圆蛋饺皮。涂上馅（肉末＋虾段＋1个生鸡蛋＋佐料），轻轻合成鼓鼓的半圆形就好了。（为了易懂，下图是借用了鱼儿的过程图，多谢！）

再看看我的半成品！

带到朋友家吃火锅，很受欢迎，孩子们也很喜欢，还好摆满了两层20多个，要不会吃得不够，大人们都没敢乱吃。。。

想好了下次谁请我吃饭，我就把她当黄金万两送出去，还取个好听的名字叫金玉满堂，怎样？赞成吗？！ 

谢谢阅览长帖！再来一盘吧！

所有跟帖： 

• 大赞！都做得太好了！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 12:30:01

• 谢谢马大姐！有一个朋友跟你同名:) -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 18:57:38

• 很漂亮。。看得出MM是个很细心的人。。大赞！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 13:03:52

• 哪里～，做了香茅酱系列，非常好吃，总来不及拍照就被大吃。。。 -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 19:03:28

• 好看, 干净. 是我的那杯茶 -青瓷- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 17:49:21

• 我也喜欢青瓷~~~ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 19:05:57

• 非常棒~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 18:00:13

• 常去你家翻好吃的:) -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 19:12:46

• 非常好看!!!喜欢酸奶!!! -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 18:09:26

• 谢谢!间食吃一杯，可以少吃饭~~~ 润肠排毒。 -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 19:15:45

• 超爱カスピ海ヨーグルド，好像融化的年糕一样。这就买菌种去：) -玉米球球- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 18:52:15

• 握手！你这个比喻太好了！！！ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 19:16:48

• 好用心！！！做的好看、好吃！！！！！！ -ffox- ♂ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 19:28:51

• 喜欢有时一杯黑咖，一块面包也很惬意！ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 21:41:02

• 这贴很赞！每一样都喜欢。不好意思借贴问一下，米国哪里有卖楼楼说的种菌呢？谢谢~ -星座小迷糊- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 20:05:14

• 谢谢！帮你同问米国哪里有卖Caspian Sea 酸奶种菌的呢？超市，百货店找找看？！ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/09/2011 postreply 21:43:24

• 做得真好！但是，人在日本的话金玉满堂这个词别用了吧？日语里的意思不一样了。 -小猪bonbon- ♀ (0 bytes) () 07/10/2011 postreply 04:15:32

• 哈哈哈～～～我说的是中文，估计日本人也听不懂:) -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/10/2011 postreply 05:50:12

• 俺特别爱吃蹄膀，学习了。也去上野买来做做看。好馋人呵。。。 -东村山人- ♀ (0 bytes) () 07/10/2011 postreply 06:29:48

• 也爱吃你家的菜，读了你的博文，很喜欢！ -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/10/2011 postreply 07:57:31

• 太美味了，看得口水横飞！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 07/10/2011 postreply 21:59:10

• 送你黄金万两！请带我旅游一趟:) -Sancia- ♀ (0 bytes) () 07/11/2011 postreply 08:57:59