1.40 garlic cloves chicken。现学现卖suezi-q的方子~~:),偶只是多撒了点辣椒粉,谢谢苏子!偶 正在准备要烤时,老公回来换衣服去打球,他还搞笑地帮偶数了数有多少颗蒜瓣,一数,只有39 颗:)) 2.braised beef short ribs.叫了小帅过来吃饭,这个是给他做的,用了williams sonoma的方子,他是用的 slow cooker,偶用的烤箱.用料简单,但非常好吃,看着也诱人哈. 3.apple cider beans.昨天在等着见牙医时,随手翻一本杂志,看到这个豆子的做法,一看,就觉得有 人买帐滴,强记下来,还真不错.推荐!只不过,没有让偶家的看到上面那几片咸猪肉:)) 4.做了个basic quinoa,配牛排骨.
今晚整得有点多,没吃完滴. ——————apple cider beans 方子:可以减半量做.------ 3杯花芸豆(pinto beans) 3杯苹果酒(apple cider) 8央司的咸猪肉(salt pork),切片 2个小洋葱 6大匙糖蜜(molasses,偶只用了一半) 1大匙芥末粉(dry mustard) 2小匙盐(偶也只用了1小匙) 鸡汤(方子里用的水) 1。头天晚上把豆子泡上,泡12个小时 2.泡好的豆子和苹果酒一起放入锅里,大火煮开转小火半个小时. 3.把一半切好的咸猪肉排在深点的烤盘里,铺上豆子(连同锅里的apple cider),再把剩下的一半咸猪肉铺在豆子上.如果苹果酒没有盖住豆子,加点鸡汤进去.同时把两个小洋葱塞进去. 4.把糖蜜,芥末粉,盐混合,淋在豆子上面. 烤箱300F烤4个小时,端出来看看,如果水干了,再倒点鸡汤进去,返回烤箱再烤1-2个小时.牙米,都说好吃!!!就是烤的时间长~~
------Braised beef short ribs:-------(用的williams sonoma的方子,这老头的方子偶很少用,他以前的方子觉得都油腻,但这个方子还不错,可以选择用牛肉或牛尾) 4磅牛排骨 1杯面粉(他用得两杯,要不了那么多) 2个大洋葱,切碎 3大匙橄榄油 4-5根红罗卜,去皮,切成约1英寸长短(他用的3根) 4瓣蒜头,去皮,切片 1瓶750毫升的红酒 1罐6央司1的西红柿酱(tomato paste) 3根新鲜的百里香(thyme) 两根新鲜的迷迭香(rosemary) 1片香叶(bay leave) 1--2杯牛肉汤(beef stock) 盐,黑胡椒粉 1.把牛排骨撒上盐和黑胡椒粉.在面粉里裹一下,抖掉多余的面粉。 2.锅里放橄榄油,中到大火,烧热油,放牛排骨,煎到两面变色,起锅,放慢炖锅里. 3.转中火,再把洋葱,红罗卜,蒜头放进去,炒软,起锅,叶放到慢炖锅里. 4.再把红酒倒入锅里,放西红柿酱,迷迭香,百里香,香叶,用铲子把西红柿酱剁散,烧到红酒酱汁减少到一半.倒进慢炖锅里.倒点牛肉汤进去,水位大概在约低于盖住牛排骨.慢炖锅选择“高”挡,6个小时. 偶是用的烤箱,325F,约4个小时,用的LC的锅,盖上盖子. 这个也真的很牙米!!!!~~~
大家节日快乐!!!~~ |
今天晚餐~~~40个蒜头鸡肉+红酒炖牛排骨+苹果酒芸豆~~
所有跟帖:
• 好漂亮。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/30/2011 postreply 19:49:36
• 强!!!!!!!!! -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 06/30/2011 postreply 21:01:55
• Could you please post the link of 红酒炖牛排骨recipe? -NJR84- ♀ (0 bytes) () 06/30/2011 postreply 21:47:58
• 中午回来补上~~~~:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 05:43:51
• 强大~~~~ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 06/30/2011 postreply 22:00:56
• 同求红酒炖牛排骨菜谱! -yanglinwan- ♀ (52 bytes) () 06/30/2011 postreply 22:04:26
• 偶们这里好像还不贵~~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 11:28:04
• 好香的。。。。。 -Dora2- ♀ (45 bytes) () 06/30/2011 postreply 22:07:45
• 个个都好吃。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 06/30/2011 postreply 22:20:00
• 馋人!!这不逼迫我大热天的煮点啥嘛。。。 -Sancia- ♀ (0 bytes) () 06/30/2011 postreply 23:32:34
• 色香味美~~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 04:50:47
• 好想吃啊!!! -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 07:25:23
• 都是能银...漂亮.. -米西66- ♀ (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 08:37:08
• 那就该叫39个蒜头鸡肉! 太美味了! -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 09:08:49
• 大顶! 问甜酒好. -心怡厨房- ♀ (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 09:57:58
• 心怡好,好久不见~~~:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 11:28:49
• 精美呀! 厨艺好, 摄影也没话说, 佩服! -灵颜- ♀ (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 10:59:33
• 红酒炖牛排骨的方子已加在帖子里了~~~~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 11:27:27
• 谢谢楼上同学们~~~~节日快乐!! -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 11:29:37
• 还没看到菜谱,就想到按这个来做牛尾啦,正好有牛尾要消灭,BEEF SHORT RIB也很喜欢,谢谢 -飞远- ♀ (0 bytes) () 07/01/2011 postreply 13:45:12
• 这么多肉,真给力 -Areyoueye- ♂ (0 bytes) () 07/02/2011 postreply 12:49:20
• 甜MM的西餐做得太棒拉,炖牛排骨要学来做. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/03/2011 postreply 12:35:02