请问大家做面包的第二次发酵时，是怎么发酵的。是否放入烤箱内，把灯打开呢？谢谢

所有跟帖： 

• 室温 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 06/26/2011 postreply 08:04:06

• 视环境温度而定。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 06/26/2011 postreply 09:59:49

• 面包面团二次发酵温度控制在35—-38摄氏度，湿度控制在70%---80% 。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 06/26/2011 postreply 14:44:43

• 我是放入烤箱，开最低档，喷点水，20分钟就好。室温估计40分钟。 -voodoo93- ♀ (0 bytes) () 06/26/2011 postreply 17:45:09

• 我一般都跟第一次发酵一样，放烤箱开灯，手摸一下烤箱壁太热了就关灯。 -小不点点儿- ♀ (0 bytes) () 06/26/2011 postreply 20:13:57