谨以此派献给亲爱的nana,这话好酸呀,希望她会看到拉,虽然吃不到,:p.
还好派不酸。
桃子派是我最喜欢的派啦,桃子的香味真是别的水果比不上的。要用鲜桃,罐头没有那迷人的香味。
材料:9*2派盘一个
鲜桃:大约3lbs(7-8个),一定要熟的
sugar:1 cup&3 tablespoons
salt: i teaspoon
shortening: 1/3 cup
butter: 5 tablespoons
all purpose flour: 2&1/2 cups
minute tapioca: 1/3 cups(也可以用corn starch,不过我更喜欢tapioca,因为吃到嘴里滑滑的)
lemon juice: 1 tablespoon
ice cold water: 5-6 tablespoons
烤箱预热400 f.
先准备馅料:煮开一锅水,把桃子放进去煮大概一分钟,拿出来把皮和核去掉,切片。放入1cup sugar, tapioca & lemon juice搅匀放置15分钟以上。
这时候可以准备派皮。
shortening & butter 切成小粒,放入面粉中,这时候在用刀尽量把油切开(用两把刀会容易一些),然后加入水(一勺一勺的加)用叉子把面粉团起来(用手也可以)。之后稍微把面团揉两下不要揉太多,把它揉成一个圆的比较光的团就可以了。之后放入冰箱冰一下(防止油融化)。
2/3的面团先拿出来,擀成一个圆形的薄片,铺到派盘中。倒入馅料。
另外的1/3面团也擀成薄片,然后切成长条。编成网格状。
裁掉多余的派皮,放入烤箱中,400 f烤15分钟,降到350 f烤大约50分钟。
来看切开的
鲜桃派
所有跟帖:
• So good~ yummy =) -Mimihu- ♀ (0 bytes) () 08/03/2004 postreply 17:11:25
• 其实不难,你也可以试试看:) -:))- ♀ (0 bytes) () 08/03/2004 postreply 17:18:57
• For sure, this weekend! ;) -Mimihu- ♀ (0 bytes) () 08/03/2004 postreply 17:28:09
• 抹一把哈喇子,饥肠辘辘的开车回家 -懒龙- ♀ (0 bytes) () 08/03/2004 postreply 17:11:44
• 你的菜更诱人 -:))- ♀ (0 bytes) () 08/03/2004 postreply 17:20:15
• 非常诱人 -:))- ♀ (0 bytes) () 08/03/2004 postreply 17:12:49
• 握一下手发现你也喜欢用:)),你是绿色橄榄吗? -草味薄荷- ♀ (16 bytes) () 08/03/2004 postreply 17:25:24
• 是:)我的id敲起来比较麻烦,有时就用:))了,握手握手 -绿色橄榄- ♀ (20 bytes) () 08/03/2004 postreply 19:24:29
• 卖相很不错哦! -枫树红时- ♀ (0 bytes) () 08/03/2004 postreply 19:24:37
• 谢谢 -草味薄荷- ♀ (0 bytes) () 08/04/2004 postreply 06:34:09
• 我LG看见的话一定又要吃了,这是他最爱的派 -红帽- ♀ (0 bytes) () 08/03/2004 postreply 22:04:56
• 呵呵:) -草味薄荷- ♀ (0 bytes) () 08/04/2004 postreply 06:31:07
• 打包!!!!谢啦~~:) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 08/04/2004 postreply 04:37:26
• 很高兴jj喜欢 -草味薄荷- ♀ (54 bytes) () 08/04/2004 postreply 06:33:35
• 修改一点,派盘应该是9*1&1/2的 -草味薄荷- ♀ (0 bytes) () 08/04/2004 postreply 06:29:44