三菇炒鸡蛋

 

我很喜欢吃菌类，所以经常买新鲜的菇类做菜。这道菜用了泡发的干香菇，香菇炒起来比较香，让这道菜的口感和味道都更加丰富，配饭下粥都很香喔！

 

注：也可以用任何新鲜的菇类做，一样好吃。

 

材料：

3-4 只鸡蛋

8-10 朵香菇 (Dried Shitake Mushroom) 泡发

8-10 朵蘑菇 (Portobello Mushroom)

1 包 冯喜菇（Clamshell Mushroom)

1 tsp 蒜蓉

葱花适量

 

调味：

1/2 tsp 蚝油（Oyster Sauce）

1/2 tsp 鱼露/酱油 （或适量）

1/2 tsp 料酒

盐适量

几滴麻油

胡椒适量（Optional）

 

 

把香菇泡发，蘑菇切片，冯喜菇切去根部，掰开。切葱花，蒜剁茸。

 

鸡蛋加入一点盐，胡椒粉和1/2 tsp料酒打散，打出气泡最好。注：料酒加到鸡蛋里能让鸡蛋更香，更嫩。

 

热锅，加点油，把鸡蛋炒好，盛起备用。

 

 

同一口锅里，倒入1 tsp油，爆香蒜蓉，把香菇炒香。然后加入蘑菇和冯喜菇，翻匀，加入蚝油，鱼露/酱油，一点水（大约1大匙就好了），把炒好的鸡蛋倒入，翻匀，让鸡蛋吸收酱汁，再稍微炒个1-2分钟。

 

起锅前滴几滴麻油，撒葱花，就好了。

 

 

三菇炒鸡蛋！

 

 

英文版，For English, Click --> Mushrooms Egg Stir Fry

所有跟帖： 

• 俺来坐沙发。 -福娃2009- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 08:46:41

• MM好，请你吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 08:54:16

• 看着就有食欲 -亡命天涯- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 08:52:22

• 是啊，我很喜欢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 08:55:00

• 三菇炒鸡蛋好吃好做，赞！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 08:55:30

• 是啊，十分钟一个菜！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 08:56:13

• 这个菜好，家常，简单，有营养。 -小曼- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 09:09:12

• 是啊，简单好吃。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 09:29:17

• 我也很喜欢吃菇类.三菇鸡蛋真没见过.下次试试.谢谢~~ -星座小迷糊- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 09:13:02

• 是啊。。四菇五菇都行。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 09:30:48

• 下次试试。最近很多素的方子。 嘻嘻 -Bbtan- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 09:17:01

• 是啊。。素菜健康好吃。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 09:31:37

• 非常喜欢，谢谢盈盈！ -amy26- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 09:21:44

• 不谢不谢。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 09:32:09

• 也喜欢吃各种菇，可从来没炒过蛋，一定很好吃。。。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 09:40:59

• 是啊，很好吃。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 09:41:53

• 昨天试做照烧鸡，很好吃。谢谢盈盈。 -福田- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 09:48:38

• 不谢不谢，那个酱也可以做照烧鱼，照烧牛肉喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 09:52:35

• 盈盈，请问你是怎么让这个圆底的锅在灶眼上坐住的？ -凡事林- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 10:32:53

• 它底部是平的。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 10:39:13

• 能不能麻烦拍个底部的照片给我看一看，受累哈。 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 10:43:19

• 我在出差喔。。现在没办法照。。。回去了MM再提醒一下，行吗？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 10:48:45

• 太行了，你啥时候回去俺时候开始骚扰，呵呵 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 11:57:26

• 行，我周六就回去。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 11:58:30

• 本来想提同样要求的,,CCC,没好意思张嘴,,,, -GXXX- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 14:34:00

• 我想着反正盈盈说了可以就应该可以,买就是了,:) -GXXX- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 14:35:22

• 好方子。咱俩口味一样，我是无菌不欢。一定山寨这个方子。谢谢分享！ -英鹉- ♂ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 10:36:34

• 我也喜欢用油豆腐炒这个菜。。也好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 10:40:17

• 这个太好了。。。。。 谢谢盈盈。。。。。 -Dora2- ♀ (195 bytes) () 06/08/2011 postreply 12:42:55

• MM不要这么说，口味不一样是很正常的。。。香辣的菜也有香辣的好吃。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 12:48:35

• 很好。我照烧了你的很多菜谱~~ -A18- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 13:37:32

• 是喔。。都烧过什么呀? -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 13:41:09

• 米豆蒸糕，香茅系列，这两个是最成功的 -A18- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 13:47:24

• :) -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 13:48:38

• 跟着问一下,这个锅你配了锅盖吗?如果配了再哪配的,什么尺寸,,谢谢! -GXXX- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 14:36:39

• 我没配，我就用了旧锅子的盖子，刚好的，14寸盖子。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 14:38:27

• :)行,我另配个14寸的盖子好了,,,谢谢:) -GXXX- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 14:49:38

• 请教盈盈：这个铸铁锅就是纯铁的吗？没有任何镀膜吗？ -非常好吃懒做- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 15:07:49

• 铸铁的，没镀膜，倒是season过的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 15:12:00

• 这锅重吗？方便的时候能给个link吗？谢谢！ -非常好吃懒做- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 15:22:31

• 这里。。。 -盈_盈- ♀ (488 bytes) () 06/08/2011 postreply 16:11:13

• 多谢！You are the best！今晚就带儿子去买，希望能找到一个小一点的。 -非常好吃懒做- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 16:34:36

• 谢谢盈盈。 Just ordered one. Now I have 4 pieces of Lodge Logic Cast -心怡厨房- ♀ (0 bytes) () 06/09/2011 postreply 13:38:06

• 很鲜美。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 16:40:59

• 好看啊。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/09/2011 postreply 09:11:23

• nice and easy! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 17:01:10

• Yupe！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/09/2011 postreply 09:11:51

• 一定很鲜！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 18:22:02

• 嗯啊。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/09/2011 postreply 09:14:41

• 这个肯定好吃，学了！ -yy888- ♀ (0 bytes) () 06/08/2011 postreply 18:44:05

• 好吃的呢。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/09/2011 postreply 09:15:00

• 干菇鲜菇一起上啊 -eyou- ♀ (0 bytes) () 06/09/2011 postreply 07:55:22

• 对。。。更好吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 06/09/2011 postreply 09:16:02

• 香又鲜，好吃！ -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 06/09/2011 postreply 13:58:44

• 这个]肯定好吃QQ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 06/09/2011 postreply 17:01:46

• 好菜，健康又美味！ -雅佳园- ♀ (0 bytes) () 06/09/2011 postreply 19:23:51

• 如果不放鸡蛋，味道也同样好吃吗？ -一家三口- ♀ (0 bytes) () 06/09/2011 postreply 19:59:29

• 好吃好吃！谢谢分享！ -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 06/09/2011 postreply 21:21:05

• 美味。来的太晚了。 -小scorpion- ♀ (0 bytes) () 06/10/2011 postreply 05:19:10