去广东馆子饮茶的时候，总是要点一盘萝卜糕。N年前一位广东伯母给过我萝卜糕的方子，自己也做过，就是要蒸很长时间，比较费事而且弄得满屋子都是味道。这次用电压力锅来蒸，就会很方便。萝卜糕的味道非常棒，不妨试试。
用料:
1：白萝卜2条850克，去掉外皮，洗净备用；
2：腊肠1.5根，虾米1/4杯在水里泡软；
3：橄榄油2大匙，姜蓉1茶匙，葱花2大匙，盐1.5茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/4茶匙；
4：粘米粉半包大约1.5杯（200克），水1杯（240克）
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、白萝卜切成细丝，腊肠和泡软的虾米切小粒备用。
2、不粘锅置炉上开大火，放入2大匙橄榄油，炒香姜蓉和葱花（图2），下腊肠和虾米炒出香味（图3）。然后放入萝卜丝翻炒，再加盐、糖和鸡精炒匀。盖上盖子（图4），用中火焖煮几分钟至萝卜丝软身，离火冷凉。
3、粘米粉（图5）加水1杯调成面糊，倒入萝卜丝里拌匀。将米粉萝卜丝糊倒入中号长方形的玻璃盒里。如果有多余，放入一小碗里同蒸。
4、取出电压力锅附带的支架，放入内胆里，加水到2杯的线。将盛放萝卜糕坯的玻璃盒放在支架上（图6），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【蒸】档45分钟。
5、程序完成后，先冷却10分钟，再慢慢移动排气阀排气。取出萝卜糕，冷凉后玻璃盒盖上盖子，在冰箱里放几小时。
6、用小刀将萝卜糕四周剥开，反扣在案板上，用力震下来。然后切片，不粘锅置炉上开大中火，放入橄榄油1大匙，用中火将萝卜糕两面煎微黄，就可以上桌了。
这个酱牛肉先腌后卤，加了些茶叶，味道超好的， 大家不妨试试。
用料:
1：小牛肉腱4条（Beef Shank）1000g洗净，花椒2茶匙，盐2茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油3大匙；
2：盐2茶匙，糖2茶匙，万字牌生抽酱油1/2杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香叶2片，花茶1大匙，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、牛肉腱放上花椒，盐，糖和酱油拌匀（图1），放入一塑料盒里，在冰箱中腌一天。
2、牛肉洗去花椒放入电压力锅内胆里，放入老卤，没有放所有2料（图2），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档35分钟，启动程序。
3、电压力锅完成程序后，冷却10分钟，放气减压打开盖子（图3)，捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。 4、煮好的牛腱切薄片摆盘，就可以上桌了。
爱心分享：
1、如果没有高压锅，用普通锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。
2、卤汁冷凉克放冰冻箱保存，下次再用。用过几次后可稍加些盐，糖，及香料。
谢谢观赏！欢迎您来毛毛妈厨房坐坐~~点击画面进入。 ~
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